餐饮人说 - 川菜湘菜粤菜品类分析及未来趋势 - EarsOnMe

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来源：小宇宙

【湘菜品类】湘菜为什么能跃迁？因为它最早看懂了“信任经济”，现炒锅气、新鲜健康、价格实在、品牌人格、真善美。湘菜正在用它的长期价值，走向世界。
【川菜品类】从前靠麻辣上瘾，未来要靠健康圈粉。从油重辣浓到清香鲜活，从规模扩张到深耕品牌，期待川菜的“第二春”！
【粤菜品类】粤菜真正的底气，不是靠老字号，而是它一直在长出新物种。谁能在“好吃、好看、好省心”之间，找到那个最佳平衡点，谁就能把粤菜带去更大的世界。

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