罗永浩一句“恶心”，将我们熟视无睹，平日里也都“吃而不知”的预制菜推上了风口浪尖。但之所以这次“西罗”之争引发的讨论，一波三折，吵来吵去，就是因为没有共识。
关于预制菜，我们没有共识——罗永浩的说的预制菜，和西贝贾国龙认为、我们普通人理解的预制菜，都不是一个菜。
关于理想商业模式，我们没有共识——在不乐观的经济周期中，品牌追求顶天立地，还是铺天盖地的模式？
关于生活方式、未来预期、企业管理、品牌营销，我们都没有啥大共识了。
有人会说，这这次“西罗”之争会是一次分水岭，尤其是西贝创始人贾国龙的强硬回应，还有品牌营销“军师”华与华的尴尬下场支援，会将这场争论从预制菜引向了商业竞争与品牌哲学的更深层面。
或许是分水岭，但是真正带来的改变，要或许很多年以后才能看到，我们这次和王建业老师的聊天，热点追的有点慢，就是想让子弹飞一会，希望我们的聊天能带来更多思考：
中餐的标准化，真的是一条必由之路吗？
诞生于全球化趋势扩张背景下的连锁经营是不是适合今天？
预制菜如何才能被科学地认知和接受？
当品牌习惯了从上而下“教育”市场，在今天会遭遇哪些舆论反噬？
企业家过去那种“一定要赢”的英雄主义和惯性思维还有必要吗？
在资本和效率面前，我们如何找回商业的温度？
尤其最后我想说，为什么这些并不新鲜的话题，在2025年的今天会被无限放大，到底是什么变了？消费者的心态、经济的周期、大众的情绪，都在悄然重构商业的底层逻辑，如果我们还用过去的思维理解当下，我们都会面临“翻车”的危险。
我们相信透明是最大的力量，真诚是最好的营销 。我们不希望看到任何一个努力过的品牌轻易倒下，而是期待它能在风雨过后“浴火重生” ，变得更健康、更值得信赖。我们期待在变化的时代里，那些懂得反思、敢于打破自我的品牌，能够真正与消费者穿越周期，一起摇摆。
🙋对话人
王建业：服务管理咨询专家，顶点洞察公司创始人，香港天高管理发展有限公司顾问，曾为万科松花湖滑雪度假区、泊寓及万科物业、友邦保险、谢瑞麟珠宝、德国 LAMY、韩国 Gentle Monster、伊莱克斯 、新加坡珍宝集团、唐宫海鲜舫、香港翠华集团、上海新荣记、南京小厨娘、北京旺顺阁等公司提供服务管理咨询和培训。
柏鹏：Mass Note 主编，近20年内容传播、影响力赋能工作经验，做过大型活动和传播，也做过知识服务和课程，持续探索新媒体内容创新形式，一个对世界永远好奇的知识买手。
👀时间轴
00:00 “西罗之争”如何成为餐饮业的分水岭？
02:40 被罗永浩“恶心”的西贝，过去竟是个行业优等生？
07:24 贾国龙的“失控”回应：千万别和罗永浩在网上吵架。
11:52 如何回应差评：面对顾客，请放下“赢”的执念。
16:43 信任的秘密：麦当劳为何敢免费再给一个掉落的甜筒？
20:59 必胜客教你堆沙拉，为何没人骂它是“小聪明”？
23:32 预制菜哪来的原罪：是工业化，还是不真诚？
27:50 日本预制菜为什么又流行又好吃？
32:49 透明、公开的知情权是预制菜的生死线。
39:40 天下苦西贝的“贵”久已
48:59 你的菜单，可能不是厨师定的，是财报定的
54:20 新一代消费者正在“杀死”连锁餐厅吗？
01:00:32 华与华错了吗？“乡镇企业家”的营销美学该被嘲笑吗？
01:06:41 企业家最大的风险，当你的认知跟不上时代。
01:17:04 向日本服务业学什么？别总觉得自家的料理最好吃。
01:23:24 “西贝们”未来，取决于能否找回真诚。
🤩本期金句
1.绝不能认为自家店的料理最好吃，这是悲剧的开始。
2.如果老板觉得自己是这个房间里面最聪明的人，那就完蛋了。
3.透明是最大的力量，真诚是最好的营销。
4.预制菜不是原罪，消费者讨厌的是“偷梁换柱”和价格与价值的不匹配。
5.品牌要放下“我一定要赢”的执念，不要总想和你的顾客争输赢。
6.我们过去以为“大”就是“强”的代表，但今天不一定。
7.一个老板能成就一个企业，也可能毁掉一个企业。
8.当所有城市的美食都趋同，我们去一个新的城市还有什么意义？
9.老板们要学习的，首先是“如何学习”。
💾相关资料
《折腾不止——西贝创始人贾国龙的成败与蓝图》——知名媒体人李翔对西贝创始人贾国龙的访谈实录，从另外一个角度理解老贾。
《生命不息，折腾不止》——老罗为什么是一个绝不嘴上吃亏的人，记录了早期罗永浩的创业经历，都是爱折腾的人。
《如何让顾客的不满意产生利润》——豆瓣评分6.3，用事实证明了如何让顾客的不满意产生利润。
《顾客爱吃才畅销》——萨莉亚创始人写的一本很通俗的指南，非常好读，但是肯定很多餐饮老板没看过，也是服务的细节系列的第88本。
片尾音乐：《执迷不悟》——王菲
💬关于节目
《小念头｜服务进化论》由顶点洞察和MassNote联合出品的一档针对体验、服务、营销、商业的聊天节目。服务无处不在，本质上所有行业都是服务业，我们希望通过聊天，我们互相启发思考，共同萃取经验，向大家展现真正从用户出发构建长期价值的“服务方法”、分享当下最新鲜有趣的服务体验案例，挖掘服务背后的故事和逻辑，“轻松”聊服务背后的商业“重大”话题。
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