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【🍒营养指导员】
山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔
【🫐本期内容】
要说黄河流域的 “面食天花板”，那必须是晋陕豫三省！滚滚黄河水浇出了这片沃土，也养出了一群把面条玩出花样的 “面食达人”。
山西刀削面 “嗖嗖” 削出棱，陕西油泼面 “刺啦” 一声香，河南烩面咕嘟咕嘟熬浓汤。这里的面，不只是果腹的吃食，更是三省人融进骨子里的日常。一碗下肚，浑身舒坦，这就是黄河边独一份的面食江湖！
【🥒时间轴】
00:20 为啥晋陕豫人超爱吃面？物产适配、气候加持、农耕养成！晋陕豫面食的出圈之道！
05:00 八大菜系没晋菜？明明好吃却“查无此菜”的真相！
08:20 晋菜顶流过油肉：醋要后放，还得加蛋黄？
10:40 太原特色早餐头脑：三次打卡才能爱上？
13:40 碗托灌肠不算啥，火到国外的山西麻辣拌才是新晋顶流！
17:35 一串入魂！从校门口小摊到央视点赞！义井蘸串的逆袭路！
21:08 小吃出圈，大菜隐身！陕菜没进八大的真相！
23:00 从宫廷功夫菜到市井碳水摊！陕菜的两幅面孔！
26:20 外脆里软带菊花纹！正宗肉夹馍的讲究太绝了！
27:40 一碗面看出地域差！同是碳水大省！山西陕西面食为啥各有千秋！
30:45 菜系之母豫菜：鲁菜都借鉴，明明很牛，为啥存在感这么低！
33:10 周口胡辣汤，开封炒凉粉！河南小吃的美味图鉴
35:10 非遗烧鸡+二十四道菜水席！豫菜的家底太硬核！
38:50 吃面vs吃米谁更胖？秘密藏在吃饭顺序里！
42:45面食党救星！杂粮替换+合理搭配=不长肉！