Slightly Open I 88（SO x 凤仪）葡萄酒里的人生课题

欢迎关注Slightly Open。这是三位女性的一个小型谈话节目，薇薇，Coco（@Wang蔻蔻）和老柴（@老柴）。

本期摘要：

蔻蔻和薇薇先后学习了龙凤举办的WSET二级葡萄酒认证课程，有幸与龙凤美酒顾问的创始人、葡萄酒大师(Master of Wine) 凤仪（Fongyee Walker）相遇。在北京大雨滂沱的一个下午，我们来到凤仪MW的办公室，聊她翩翩起舞的杯酒人生。据说葡萄酒大师的考试是史上最变态高难度的考试之一，通过率仅不到10%。 常驻中国的葡萄酒大师MW只有四位，凤仪是其中之一，之二是她先生Edward Ragg, 之三是她的学生朱简。2007年，凤仪不远万里从剑桥搬到北京生活，成为中国葡萄酒行业起步，葡萄酒教育市场的生长的亲历者和推动者。

凤仪的葡萄酒里，有全球贸易的版图，有经济实力的博弈和风土文化脉络。

作为葡萄酒大师，她告诉我们了解葡萄酒，大可不必先上课学习其体系，因为对不同酒的口味偏好，是非常个人化的、自由的选择。龙凤的精神如此，致力于打破对葡萄酒的刻板印象和认知偏见，在学习葡萄酒的过程中，与它自由的相遇。谁说喝酒一定要名庄？谁说葡萄酒不可以加冰块、兑可乐？找到属于自己特有的热爱，百无禁忌。

关于成功，关于失败，凤仪说，平凡是世界上最没劲的词儿。

我们看到一个独立且自由灵魂的生命状态。

自由的灵魂，一直跳舞。 

Work hard, play harder. 

祝大家成为自己生活的大师（Master of life）。

开篇:

在北京大雨滂沱的一个下午，我们来到葡萄酒大师(Master of Wine) 凤仪（Fongyee Walker）龙凤美酒的办公室，聊她的杯酒人生。常驻中国的葡萄酒大师MW只有四位，凤仪便是是其中之一。

03:00  了解葡萄酒，不需要预先上课，了解所有的体系。葡萄酒之于欧洲人相当于茶之于中国人，一种无处不在的日常。

06:40 葡萄园与我们的距离比茶园遥远。

07:10 欧洲最不了解葡萄酒的其实是法国人。“在勃艮第没有人喝波尔多。”

12:28 影响葡萄酒产区名声和美誉度的最核心因素是什么？凤仪的答案有些让人意外。

17:10  正山小种如何成为英国最知名的茶之一？

19:40  Wine master与 Master of Wine 有何不同？葡萄酒大师是怎样炼成的？

27:00 侍酒师与葡萄酒大师之间的差异？

28:40 凤仪的葡萄酒大师论文: 中国的葡萄酒栽培。比起酿酒师，葡萄栽培才是是影响葡萄酒品质的最重要因素。

32:00 关于葡萄酒的种种认知偏见。喝名庄好比吃米其林餐厅，无法让人轻松下来。

38:20 对葡萄酒口味的偏好是非常个人的、自由的选择。

45:10 欧洲人独自品酒，中国人觥筹交错。

49:50 猪八戒吃人参果的故事。

52:30 如何发掘自己的天分，找到并坚持自己的热爱？

1:00:22 学霸凤仪的三个本科专业，以及另外一個自学成才的专业——玩！work hard, play harder!

1:02:50 剑桥大学葡萄酒盲品队队长，dancing queen, 大型party组织者，美食爱好者，由一个热爱引出另一个热爱。

1:07:30 凤仪的创业史：龙凤举办的第一个WSET三级课程，80多款酒，三个月招到5个学生。如今的龙凤课程一席难求，全靠拼手速。（节目录制后的一天，薇薇想去听凤仪分享这次欧洲旅行的酒庄见闻，怎奈手速不如人……）

1:09:00 “不要龙凤长大”。对于自己一手开创的事业，在规模化与小而美之间如何做选择？

1:14:50 做长期主义者，葡萄酒教育市场必将经历一个大浪淘沙的过程，属于真正热爱葡萄酒的那些人。

1:18:00 坚持所爱，为自己而活。没有人离开这个世界的时候会遗憾工作没干够。然而依然很多人活着的意义来自对家庭的服务与奉献，特别是对于女性而言。

1:22:10 如何面对过程中的不确定性和种种挑战？如何看待失败？

1:24:00 最不要做的事是模仿别人，最不想成为的人是普通的不能再普通的普通人。

1:25:30 “平凡”是全世界最没劲的词。

1:28:30 忙于刷手机，我们没有足够的时间思考。

1:30:50 一个独立自由的灵魂的生命状态——从未停止翩翩起舞。

有幸与凤仪的杯酒人生相遇。

Work hard, play harder! 

祝大家成为自己生活的大师 (Master of Life)。

本期剧集与电影：

《神之水滴》

《侍酒师Somm》

《五腥级盛宴The Menu》

本期音乐：

Dance me to the end of love, Leonard Cohen

本期思考：

你愿成为一个普通平凡的人吗？为什么