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47分钟
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发布：
3年前
简介...
中国人的雅致饮食文化, 在江南的餐桌上显示的淋漓尽致，从江南菜到江南文化，我们自可以从中追溯中国传统风度。
1994年，扶霞从剑桥大学和伦敦大学亚非学院毕业后，来到四川大学交换，深感中国美食文化的博大精深，下定决心为中国美食立传，并屡获国家烹饪写作大奖。
10余年前，她又来到了江南，同样爱上了这里卓绝的美食文化，和她当年对四川的热恋一样炽热。接下来的多年中，她常常回到这里，寻访专业厨师、民间高手、路边摊的美食“扫地僧”和乡野农人，记录故事、学习菜肴、品尝人间至味。
本期我们想聊聊扶霞老师的新书《鱼米之乡》，以及围绕新书展开的江南文化。
【嘉宾】
扶霞·邓洛普，毕业于剑桥大学，后获伦敦大学亚非学院汉学硕士的学位。著名美食作家，曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）烹饪写作大奖。已出版图书《川菜》、《鱼翅与花椒》、《鱼米之乡》。
何雨珈，自由译者。已翻译图书《纸牌屋》、《丹麦女孩》、《鱼翅与花椒》等。
【主播】
林子尧，澎湃新闻镜相栏目编辑
【收听时间轴】
03:30 扶霞为何从川蜀转入江南 ？
11:17 “pork”一定要翻译成二刀肉吗？
21:30 扶霞怎么看得懂文言文的？
25:30 书里的人发现自己被写在其中会有什么感受？
28:25 扶霞去鲁迅故居看什么？
35:13 “川妹子”与“江南女子”的碰撞
44:46 火锅+奶茶=幸福？
《涟漪效应》是一档热点话题播客，由澎湃新闻人物栏目出品。新闻背后的故事，热点之外的冷思考，打开可能，通往更大的世界。
音频编辑｜张迪青
运营｜马庆隆
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
骑长颈鹿的猪
3年前
3
啊，扶霞、何雨珈老师～～～
竹林一贤
3年前
1
东京梦华录，应该指的开封吧，不是杭州
线性方舟
3年前
1
好有趣，听扶霞的讲述能感觉到她对食物的好奇心和热情，能保持这么多年真不容易。只是节目的声音太小了，期待以后有更好的声音质量和节目制作~
李靠谱
3年前
0
16:34 说的没错！现在英国还没有地道江南菜。希望快点普及传过来😁
EMMA_MA
3年前
0
01:41 这个音效
不是很好的样子
竹林一贤
3年前
0
有新书看了
Wayway
3年前
0
太喜欢扶霞了！
梨子啊
3年前
0
《鱼翅与花椒》这本书，感觉非常熟悉，去微博一搜，再点击我的关注，发现我关注的好几个博主都提到过！怪不得我感觉熟悉呢。到现在才知道作者是外国人。
BrightLin
3年前
0
哇，雨珈
BrightLin
3年前
0
23:26 哈哈，可爱
BrightLin
3年前
0
27:16 请问是什么纪录片呀
狗狗派
3年前
0
好奇扶霞有没有去逛过杭帮菜博物馆
bh1530
1年前
北京
0
36:43 哈哈哈哈哈哈这位游客挺活泼的
