节目简介
来源：小宇宙- 关于节目 -
翻翻华人旧事，聊聊全球文化，全球华人英雄传
我们身在海外，恰如花果山在东胜神洲
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- 聊天的人 -
胖蚊子，一块红布
- 时间轴 -
04:20 中餐作为北美最强大的族裔菜系（ethnic food）
09:07 中餐在美国的流行仅仅是因为好吃吗？
10:45 美国白人早期对中餐的偏见
12:54 19世纪80年代以来中餐热潮的关键背景：排华期华人转向服务业、中产阶级消费文化的兴起
21:40 美式中餐如何适应白人顾客的口味
23:59 介绍历史上曾经是最流行的美式中餐菜式：“杂碎”（chop suey）
26:37 辨析“杂碎”的“诞生神话”：它与李鸿章有什么关联？它是美国华人随手糊弄出来的料理吗？
34:11 中餐馆与黑人和犹太人食客的关系
40:13 唐人街的奇观化，中餐馆成为白人叛逆青年的空间
44:01 尼克松访华的美食外交对美式中餐的影响
51:12 总结：如何回应“美式中餐并非正宗中餐”的看法？
- 参考书目 -
陈勇《杂碎：中餐在美国的故事》（Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America）
岩间一宏《中華料理的世界史》
小宇宙热评
共 4 条 · 按点赞排序-
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ly-ouch TOP 1
· 浙江
山东人民说话还是需要播音主持专业的朋友点拨一下
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0Aaa大牌正品 TOP 2
· 四川
内容很好欢迎互订常听❤️
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0宫野家的一只 TOP 3
· 浙江
数不清的“就是”……
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宫野家的一只
· 浙江
数不清的“就是”，强迫听完，就是……就是……就是快听吐了
