时长：
56分钟
播放：
3,179
发布：
4年前
简介...
这期我们邀请到了【老梦面包】的晓航，聊聊关于老梦面包的产品、店面的开启以及晓航自己，这期录音的地点我们放在了大小咖啡麦子店，这家店铺也是和老梦面包共用了同样一个空间，两个品牌不仅实在空间利用上，而且实在产品上做了一个标杆性的融合。
欢迎大家前去打卡：农展馆北路甲5号首厚大家底商。
你有喜欢的早餐面包搭配吗？来评论区分享一下吧~
主播：古寺、马主理
嘉宾：晓航
小濑村晶《Hope》
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
叉尾
4年前
11
啊！面包话题！请原谅我忍不住想要来班门弄斧一下！
主持人提到日式面包是不是法式面包演变过来的，确实是这样的。当初日本饮食洋风化，有很多日本人到欧洲求学，学习了欧式面包制作方法，所以日本烘焙房的面包外观上大多和法式面包很相像。
但因亚洲人吃米历史较长，偏好口感更软的食品，所以后来日本面包师在面包生产中加入了米粉，由此诞生了一些软质地的日式面包。（越南的bánh mì中一般也会加入米粉）
所谓生吐司，其实指的是“不用再次加热，直接吃就很好吃，连耳朵也很松软的面包”。类似国内的手撕餐包？
法棍保存方面确实如嘉宾所说，冷藏会导致劣化。可以进行冷冻，要吃的时候表面喷上一点点水，在烤箱进行复热。（切块烤脆丢汤里或者裹上牛奶蛋液烤了吃也是不错的选择哇）
古寺
4年前
6
你有喜欢的早餐面包搭配吗？来分享一下吧～
欣一
4年前
5
14:16 羊角包和巧克力包是在法国留学期间最爱的东西！学会的第一个食物的词就是pain au chocolat！
Vivi电量已充满
4年前
5
晓航说得对极了 任何行业只有不怕苦不怕累 撸起袖子的人 才能学到真本事 爱晓航！
马勒
4年前
5
法式打狗棍可还行
FredHu胡老师
4年前
5
在现场蹭听的我来报道了
炒冷饭铺
4年前
5
20:10 之前读过一本书《烹：烹饪如何连接自然与文明》，就有从发酵的角度谈到做面包和啤酒的相似之处😜
日尧舟亢
4年前
5
一不小心今天工作超了15小时，不过心情棒棒哒，明天面包都香香哒
欣一
4年前
4
16:12 有法棍的时候，会吃完汤以后用法棍把碗底擦干净吃了…
菜菜籽
4年前
4
哇，种草老梦，有空去打卡✌🏻
叉尾
4年前
4
55:09 法棍泡咖啡其实有试过hhh特别是奶多的奶咖，可香了！泡软了再烤也很好吃！顺带要是是夹了葡萄干的面包，个人觉得搭配有酸味的咖啡很合呀～
Vivi电量已充满
4年前
4
老梦的苹果酥！奶塔！！🤤🤤🤤
HD612266w
4年前
4
48:52烤面包真的好浪漫啊～
张一芃ZhangYipeng
4年前
4
经常在老梦看见一天工作15个小时的晓航！
jackieh
4年前
4
这一期真的听的我好怀念在英国的生活，以前在伦敦读书那会，会经常跑去超市买面包，英国waitrose超市里的自家吐司很推荐，有分white bread（白面包）、wholemeal bread（全麦面包）、half & half bread（一半全麦一半白面），口感最好还是half & half的，买回家，可以先预热烤半分钟后，待吐司有一点点金黄后拿出来涂抹点黄油，然后再抹上蜂蜜，配上一杯咖啡，绝了绝了！！！当然还有英国最著名的下午茶甜点：scones（司康饼），多种吃法，我一般是撕开一半，一半涂抹黄油，另一半涂抹草莓酱或者树莓酱，配上一杯美式或着唐宁红茶，惬意的坐在街角，晒着太阳，看街上的人来人往～～～不行了，怀念惨了😭
胖虎
4年前
3
俺最爱的老梦面包竟然上小宇宙播客了，神奇😏
Riku桑
4年前
3
15:26说起日式面包，那必须是红豆包啊
古寺
4年前
3
26:25 多少人的事业理想，就是开一家幸福的面包店？
繁安
3年前
2
突然想吃国王饼了
炒冷饭铺
4年前
2
晚上和朋友约了一番街吃饭，去的路上听这期节目，听着听着发现……可不就顺路嘛！于是拐过去喝了杯美式干了会活，还看到了（疑似）晓航的姑娘和老梦～下回法棍的走起🤪
