情人节在即，这期就来聊点甜甜～和电台老朋友巧力可的南校长，最近开始自己家酿的Colin，我们还有幸邀请到了重磅嘉宾酉运的沙老师，一起聊了聊让我们高度愉悦的bean to bar精品巧克力和craft beer精酿啤酒的碰撞。

沙老师是国内 BJCP 评审分数最高，(BJCP全称啤酒裁判认证计划Beer Judge Certification Program)，还在2021年通过Cicerone的三级考试，是亚洲唯一Advanced Cicerone 啤酒侍酒师，超厉害！所以这期全是干的，没有一滴水分！

我们聊了聊：

1、啤酒里的巧克力/可可风味

2、巧克力的风味来源

3、影响巧克力风味的因素

4、什么是基础麦芽，深色麦芽？

5、麦芽/酒花在啤酒酿造里的作用

6、小众的啤酒风格

7、关于过桶

8、如何正确地吃巧克力？

9、精酿啤酒的品鉴

10、一些行业观察

录制现场，幸福地吃吃喝喝了好几款巧克力和啤酒。听的嘴馋的朋友们，敬请关注沙老师（公众号：BeerFortune 酉运），南校长（公众号：Cholico巧力可）后续的更多联动啦！

主播：静香

嘉宾：沙老师(酉运)、南校长(巧力可®精品巧克力)、Colin

剪辑：竹子

BGM：《J'ai deux amours》- Chantal Chamberland

《Mirroir Mirroir》- Desire

【互动方式】

1、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡

2、爱发电支持主播：https://afdian.net/@bigsmallpodcast

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、商务合作请邮件

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.

Every drip is made with care and craftsmanship, 

Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. 

With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, 

Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!