Vol.216 | 风味吃喝：跨界合酿，新鲜可可果肉精酿啤酒 | 分野酿造 x 巧力可

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本期节目给大家介绍巧力可与新伙伴分野酿造合酿的一款可可酸艾尔啤酒。

为什么选择了可可果肉？酿造的过程中他们又有哪些有趣的灵感？对于这次实验式的合作两个品牌会如何评价？

在倾听这些问题之前，请先了解来自分野酿造介绍这款酒的风味指引：

「啤酒基底以香气丰富的猿猴亚当酸艾尔为蓝本，主发酵结束后，大比例加入海南采收的本季可可果肉，以及可可碎和树莓浆果，充分展现可可果实本身的热带水果风味。

通过发酵，我们搭乘风土与记忆的方舟，重返海南。」

【关于分野酿造】

2021年正式成立的“分野酿造 Quadraft Brewing”在山东淄博一个果酒厂的果园旁建了一个野生发酵的酸啤车间,专门酿造各式野菌啤酒(据说在某些啤酒里还加了苔藓、蚂蚁什么的)。除了野菌啤酒，他们也不定期酿造一些有趣的实验酒款。英文名“Quadraft”变形于Quadrant,指酿造啤酒的四大元素(麦芽、啤酒花、酵母、水)构成一个象限,也代表显微镜下的酵母计数盘。“分野”是中国古代观星所用的象限系统。连在一起表示酿啤酒既要抬头仰望星空,又要低头认真看显微镜。

主播：古寺

嘉宾：张凯（分野酿造）、南杉（巧力可）

剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Waves of Blue - Majid Jordan

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大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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