129. 串台午夜干杯：请和我交换菌群

[酒言酒语]的第一百二十九杯酒。今天我们串台啦，和午夜干杯一起干杯！
#引言
我们和溪婧、刘悦的结识，多亏槭槭主播在柏林勇敢讨要泡菜引子。食物是本台一直喜欢聊的话题，食物更是午夜干杯播客的核心主题，录播客的那一晚一起度过了非常愉快的3个小时。我们计划从发酵这个关键词聊起，节目里谈到了很多各自的理论和实践经验。当然也有一些意想不到的跑题，比如从鱼露聊到木乃伊。这期节目很长，有干货也有湿货，希望大家听得愉快~
#Highlights
08:54 为录播客激情读论文 乳扇和乳饼
20:24 多久去一次菜市场
24:23 臭味相投的朋友与臭豆豉和白酸汤 溪婧的发酵柜
30:49 柏林的发酵小店-用意大利米做清酒；槭槭主播空口品鉴味增和酱油
41:31 路边有什么好吃的 溪婧在路边的种小麦实验
52:32 本台的老朋友口嚼酒又来了 以及共享菌群
01:04:36 发酵、腐化、分解、死亡
01:19:30 如果带着别人家的菌群出生
01:23:46味道的相对性和社会性
01:32:24 鱼露和木乃伊
01:36:03 天贝和浆水
#提到的作品
The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America 《奶酪社会： 创造美国手工食品与价值》
纪录片《烹》
#封面图
溪婧发酵柜的一部分
#BGM
Chintamani — Céline Dessberg
太多 — 陈绮贞
#今天的酒
梅酒和金酒 （聊得太开心结果忘记了讲酒程序）