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简介...
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【内容简介】民以食为天,做饭搞半天。这期节目来讲讲做饭的底层逻辑,以及我们怎么去玩好烹饪这个超智游戏。

【摘要】

02:24 一道菜凝结了许多代人的努力、味觉和审美

04:16 做饭是一个超智游戏,是一个神奇的过程

09:38 为啥菜谱知道了,出品依然不稳定

15:46 在做菜爸妈给我呈现了什么是尊重多元

21:33 做菜有底层逻辑吗

31:39 熟不熟是做饭熟成怎样是烹饪

40:41 刀工反而是次要的,切是为了熟和入味

52:29 食材相性就像地图暗黑料理是乱闯

46:40 吃货更容易记得怎么做更好吃

52:46 比如把食物风干提升风味没吃货脑想不出来

58:04 很多风味最初都是源自怎么更好保存食物

66:03 承认矛盾让我们的生活变得安定平和

72:06 给做饭的人正反馈

78:33 不同的主播都是在为这个社会做节目

79:00 新一期的让爱融入生活开始报名啦

小广告【“让爱融入生活”沉浸式非暴力沟通学习课程by凉意】

新一期正在接受报名。

这门14节沉浸式的“非暴力沟通”课程,以清晰、系统、注重实践和培育内在力量为特点。

特别适合:

· 在动荡的外部环境中,寻找内在安定的力量;

· 在个人成长的路上,寻找修炼“软实力”的抓手;

· 对系统学习或实践“非暴力沟通”感兴趣;

· 想与自己与他人好好相处,理解情绪又超越情绪。

希望在这门课里遇到更多个你,让爱融入和滋养你的生活。

因平台无法放置链接和二维码,请从节目公告处获取详情与报名渠道,或移步微信公众号“有点凉意”即可找到详情帖子,或添加微信“qihelianai”(小爱,凉意助手)询问获取。

【开场、过场、结尾音乐】

君さえいれはDEEN |《中华小当家》

【主播】凉意

凉意 | 亲密关系教育工作者 |非暴力沟通践行者 | 专业协作引导者

【剪辑】凉意;嘉欣

【社交互动】公众号:“有点凉意”、“启盒练爱”
————————————————————————
非常期待你的留言和反馈!
【超智游戏ComplexGame听友群】
想加入听友群的听众朋友请搜,微信号:13355214008 注明听众


主播...
凉意
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空空如也

小宇宙热门评论...
卡洛卡拉
1年前 河南
0
频频听到主播吞口水哈哈哈哈馋了
Bexlin
1年前 荷兰
1
主播是不是社科背景的呀,感覺很有人類學意識~同時廣東人表示做飯理念聽著很舒適哈哈哈
QuaMntJum
2年前
1
59:00 这种一听就是都市传说类的杜撰,西班牙伊比利亚黑猪火腿、意大利帕尔马火腿和风干番茄,不都是风干食物么?怎么就除了中国只有法国了?
Tracy付
3个月前 北京
1
主播,你说的把锅做热,解决了我一直以来做饭难吃的问题,谢谢你!!!
大力强
1年前 云南
1
07:54 嗯 一点点小小的赞美。感觉我做的都好好吃啊。可能做饭的时候很快乐
_3WE
1年前 日本
1
1:19:42 特别赞成主播最后所说的人际关系的话 很感同身受 很真实 希望大家生而为人
刘小渔
1年前 北京
1
刚开始以为是比较基础的做法技法讲解,但是还是获得了很多有用的信息,感谢。
Curious_Joy
2年前
1
01:18:48 从口味的多元往远看,人的多元性和观点的多样性,尊重不同
CherylChan23
3年前
1
24:42 基础意识的这个点,我的理解就是思考。 打球或其他竞技体育都需要思考,在脑子里谋篇布局,先想好再行动。 做菜也是同理,先在心中模拟一遍,再去执行,会少很多手忙脚乱。
CherylChan23
3年前
1
19:51 “食物也是会传递情绪的” “家庭主妇累了可以休息一下”
一哥
3年前
1
其实每个事情都可以是超智游戏,具体都每一步怎么做,做什么,为什么做,怎样能做的更好
HD8748z
2年前
2
主播解说与分享的很棒!从食物现象现象可以看到一些不一样的观点,在听的过程无论是分享的技巧还是背后的小思考我真的频频点头。
雨林来信
3年前
3
做饭是一个特别治愈的过程,去年疫情居家的时候,一直在家做饭,看着食材慢慢煮熟,白色的蒸汽、熟悉的味道,让我觉得这好像是一天中很值得期待的时刻。在做饭时,精力也是投入的,不会再去想其他烦心事,只在当下。
Ruita
3年前
3
16:13 尊重是需要努力的!包括尊重自己和尊重别人! 努力!
CherylChan23
3年前
4
27:22 这个原理解释得好棒!其实是事物的底层逻辑,不仅是“做什么”,更多是“为什么”。 这让我想起b站up主 鞑厨高寒 ,他在解释牛或者鸡的部位的时候,会对应人身上的部位,简单易懂;在解释很多不同的烹饪步骤时,都会细化到具体的化学原理去解释,很牛!
束安稳山
3年前
4
每天做飯,能堅持其實也是一種幸福,因為有人吃。嘻嘻😁
fenglaoshi
3年前
7
23:29 意识,什么时候要干什么事情的意识,太对了,感同身受
蔓草zl
3年前
7
做饭的过程是一个良善的循环
小二灰
2年前
8
这期需要好好听。我妈妈做饭非常难吃,甚至连蒸米饭都难吃,有时候糊有时候太硬有时候太软,做菜更是总可以把新炒熟的菜做成像剩菜的样子,所以我从小到大都非常非常抗拒做饭。而我今天仔细想了一下我妈妈做出的饭的样子,我想它是“焦虑”,担心不熟、担心没营养、担心…
Ruita
3年前
17
04:16 那我就分享个小故事。 我妈妈很会做饭,在家族中她是大厨级别的存在。确实,她在外面、别人家做的饭都很好吃,色香味俱全,完全不输大酒店,可是一回到家就完全不是一个味道。我们家有很多调味料,她从来都不用,只放盐,所以我总觉得没什么味道。可是随着长大,离开家去上学,我才发现外面的饭菜香,多半是因为各种香辛料、调味料的作用,口味也变得越来越重,但终归一日会腻,会想念妈妈的味道。 很多亲戚们会学我妈妈的配方做菜,但完全不是一个味道,所以我就问我妈,为什么你在家做菜不放调味料,她说吃多了对小孩不好。我紧接着问她,为什么别人复刻不了你的手艺,是因为你真的很厉害吗?她和我说,明天你和我一起去买食材。 第二天一大早她叫我一起去农贸市场买食材,她挑来挑去,询问半天,非常严格地挑选每一种食材。而一旁的我都没耐心了,觉得都差不多呀,直接买不就得了。她和我说,不是我有多厉害才能做出好吃的饭菜,而是要尽量选择新鲜、优质的食材,然后只用盐提鲜,让你们吃到食物本身的味道。 我觉得妈妈的这种用心才是让我最感动的,怪不得她说,饭菜是代表了做饭人的心,要好好做。
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