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简介...
这期聊聊Brunch，一顿通常发生在周末的早午餐。我们几个，有每天吃Brunch的，有不吃早餐的，也有硬要坚持一日吃三餐的。而Brunch似乎更注重仪式感，出片率还很高。在家如何准备好吃又好看的快手Brunch？在成都，哪儿可以吃到不错的Brunch……
十一假期快到了，如果不赶时间，放假一起Brunch吧！
我们聊了聊：
03:26 说说Brunch的定义和起源……
09:16 Brunch，什么时候去吃、吃什么？
15:43 城市气质决定Brunch普及程度？
24:37 班尼迪克蛋好像没那么容易做！
32:51 简简单单的荷兰松饼、北非蛋……
39:03 Brunch对哪些人群更友好？
49:02 成都早午餐去处推荐
- 提及家常Brunch -
班尼迪克蛋
荷兰松饼
北非蛋
汉堡肉饼加意面
葱油拌面加煎蛋和烫蔬菜
卤肉饭
- 片头BGM -
London Grammar - 《Baby It's You》
- 片尾曲 -
Lorde - 《Mood Ring》
- 节目收听方式 -
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- 本期主播 -
秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克
主播...
郭爱美
秋蓬
House
乐克
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Miumiu_tpDS
3年前
0
女主播的气音太刺耳了
Summerglow
3年前
1
36:43 哈哈哈哈哈，就像我煎牛排煎鸡翅出来不好，我也觉得我的锅有问题
Summerglow
3年前
1
独居青年周末也是三餐哎，起的再晚也是九点会起来吃早餐，还有一般都没有外出计划就收拾，搞卫生，整理衣柜叠衣服，看会书，看电影看剧还是比较少的，下午再饱睡一觉一个钟这样，夏天太热，白天基本都不出门，出门计划都得在傍晚
彧xuanyuge
3年前
1
酿茄子 酿苦瓜 酿萝卜干 酿青椒 酿香菇 酿豆腐
Beatrix928
3年前
1
论一个大学生对brunch爱而不得的悲伤😞
阿喀琉斯爱洗脚
3年前
1
33:48 带走殖民风情的“北非蛋”还可以拓展成“煎厚蛋饼”。
我自己最喜欢的是洋葱丁、口蘑片炒变色加搅匀的鸡蛋液，小火弄熟和一些耐心，要加盖子。
修米Michelle
3年前
1
这周日的姐妹们早午餐就做荷兰松饼、北非蛋吧
白菜菜和向肉肉
3年前
2
58:42 我来晚了吧哈哈，片尾曲好好听的
卷儿0923
3年前
2
33:42 荷兰松饼，我经常给家属做~
我一直觉得，荷兰松饼烤出来后的形状真的是玄学，哈哈哈，不到出烤箱那一刻，不会知道到底是大蘑菇，还是一边大一边小的奇怪形状~😂
Summerglow
3年前
2
40:53 李健在一期对谈里也提到，一日三餐是适合以前重苦力劳动的人的，而现代人如果不是做这些可以少吃点，只要自己身体能适应这样的饮食规律就好
HD219559p
3年前
2
成都有一家十御的brunch特别好吃！
spenii
3年前
2
23:21 四川的茶馆感觉就是和棋牌联系在一起的。打麻将/扑克/桥牌顺便喝茶，在坝坝或馆子里，会遇到买时令水果的或者买拌凉粉，苕凉粉的小贩，就买点吃食当下午点心（独特的下午茶文化）
focalength28
3年前
2
完了，片头音乐都想当铃声了！
叉尾
3年前
2
感觉喜欢brunch的话，三明治机简直就是超级伙伴🥪
吐司涂酱夹牛油果直接压也好，鸡蛋面粉混合变成饼子也好，直接打个蛋进去还能变成方形煎鸡蛋🍳
我不是杜总
3年前
2
早！吃一顿在brunch的边缘试探的早餐哈哈哈
23楼的朱迪兔
3年前
3
12:24 羡慕老外的周末，讨厌私人时间接到工作群的消息。
寒江孤影ᝰ
3年前
3
今天的天气不错，风很温柔，你很甜。
Summerglow
3年前
4
30:04 广西这边客家有做酿菜的传统，往茄子，苦瓜，丝瓜，青椒，香菇，豆腐果，南瓜花里面塞肉做出来也好吃，和你们说的类似
叉尾
3年前
5
日本确实hhh好多小咖啡店11点开门，还有周末限定豪华贝果三明治套餐，年轻人能约周末起床了一起去吃一顿🥯
少食多餐方面，便利店今年开始喜欢卖通常大便当一半大小的迷你款🍱不过当一顿brunch应该也挺不错的hhh
focalength28
3年前
10
15:44 诶对，其实广东早茶的翻桌率明显是比其他餐饮的要低的，所以现在早茶要营生的话，都得做上下场，早晨五点到九点把老公公老太太伺候妥了，九点半十点后开始年轻人市场，很多现在都会经营到中午两点才结束。我们吃早茶不至于说会有冒出brunch的概念。广东的早茶可能是言传身教的一代文化。很多8090后小时候会跟长辈一起去茶楼，那时候蒸笼高高叠起，蒸汽缭绕，小推车巡逻阡陌，长且厚的的点心卡时常弯曲起拱，横卧在印黄的桌布上，普洱铁观音菊花茶老三样，过去珠三角地区还有香片，就是便宜茉莉花茶，可能复窨好多回，那个香气高，冲，就像大力按了一瓶头的香水。过去叉烧包裂开的白面粗糙，开绽很大，里面肥肉很多，油汁渗出一些淡淡的棕色印子。以前茶楼并不如现在那样茶具精致，就是一个扁平的大白瓷壶丢一堆碎茶叶进去 开水灌满，放桌上供茶客自己倒。杯子是同款材料的厚厚的白陶杯，杯子尽管很厚但是不防烫，而且每杯容量也不多，等到下一杯能喝的时候续上，铁观音已经泡久了出现苦涩。现在讲究一些的地方都有茶滤，茶不需要再苦涩。现在的蒸排骨也不像以前只放靠近软骨的一些部位。现在几乎也没有点心车巡逻，好一点的集中一个料理台，随意一点的直接上二维码点餐。报纸被手机和iPad替代掉，氛围弱化了，食品品质大部分提高了，有好有不好。不过，很幸运的是，8090后这一批在长大后没有断掉早茶这种习惯，使得早茶这类行业仍旧蓬勃发展下去，成为地方名片，是一个很值得欣喜的传承。
在不上早茶的周末，我也会睡到自然醒。现在加班情况少了，不至于一睡到中下午，好可能一个正常的周末九点钟会醒来，早上会多几个清闲的小时，我会去买菜，逛超市，然后在大概奔市场商场路上（大概十点时间）在外吃个馄饨面，吃点肠粉简单打底。买完一箩筐回到家后，该洗的菜洗上，该炆的炖的也弄上，或许午饭就得腾到下午两点。合并下午茶和午饭的时间后会睡懒觉，看剧，打扫卫生，以至于真正启动晚饭准备得到日落之后。吃简单点还是继续隆重挥霍是一个很头痛的问题，毕竟这上下两顿青黄不接的。要是吃美了可能收好碗筷晚上九点半了，草草解决说不定十一二点要请外卖小哥敲敲门。
假期就是这样饮食错开，青黄不接哈哈