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简介...
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蔬菜有什么好吃的呢?蔬菜可太好吃了!尤其是到了冬天,霜打的蔬菜还挺甜,特别令人想念。每次在大鱼大肉后,都会念叨着,来一盘蔬菜。

一年四季,有不同的粮食和蔬菜生长出来。而恰当的料理技能,也能把蔬菜“变”得更好吃。


为此,我们聊了聊:

05:32 蔬菜涨价,不是每年冬天都会来一波吗?

12:25 空心菜和豌豆尖“不可兼得”?

16:30 萝卜缨,腌着吃

20:10 一盘炒藕放到面前,还是会当蔬菜配饭吃完

23:57 冬天的霜打蔬菜更甜

27:59 你总能找到自己爱吃的蔬菜,风味独特的或时令的

33:05 西红柿用来做菜,有多少种烹饪方法?

38:35 原来你也有不爱吃的蔬菜

43:50 “老板,一两面,再来一份烫蔬菜”

47:18 “没有不好吃的蔬菜,只有不好吃的做法”

53:34 用菜籽油炒蔬菜,能香十倍

59:46 实测有效的2121减脂餐盘

64:19 蔬食主题推荐


(P.S. 本期节目“自带”混响音,偶尔还会出现装修声,烦请大家调试成自己舒服的音量和方式,或用耳机或外放收听。)


片头BGM:Chet Baker - 《Everything Happens To Me》、Snow Patrol - 《hocolate》

片尾曲:Snow Patrol - 《Take Back The City》

【蔬食推荐】

成都玉滋补(一家餐馆)

成都煲租公·羊肉煲·煲仔饭(一家餐厅)

成都好特蔬(一家网店)

《蔬菜教室》(一本书)

元元土特产(tb店铺)

【本期福利】

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本期主播

乐克|秋蓬|House|郭爱美

收听与联络方式

目前,在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿都可订阅本节目。如有反馈及合作需求,请发邮件至[email protected],大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹FM」关注我们。

主播...
郭爱美
秋蓬
House
乐克
评价...

空空如也

小宇宙热门评论...
没有故事的小L
3年前
1
炒一下再烧汤的耙耙菜是什么呀,从来没吃过准备试一试
偶吧嘛吧嘛昵呗嚒哄
3年前
1
我可太喜欢鲸鱼赫兹了😭😭😭一周一更不够听
小米糊糊
3年前
1
西红柿炒鸡蛋谁不爱呢 😂我去相亲,男孩问我,你想吃什么,我说,我想吃西红柿炒鸡蛋 😂现在想想,自己有些滑稽
Holdontomyfr
3年前
1
耙耙菜用鸡汤煮呀
Holdontomyfr
3年前
1
46:53 前段叶子菜奔十块一斤去的时候 特别关心小馆子想没涨价 结果都没涨 说明利润空间足够
Holdontomyfr
3年前
1
23:22 湖北那粉粉面面的藕真的绝,在吃到那种藕之前几十年我都只认脆藕的。。
世界是个巨大的铁佛寺
3年前
2
35:38 加番茄酱纯属无奈之举。现在市面上的番茄大多数是硬皮番茄,为了方便运输培育出的品种,完全没有番茄本身的风味,炒番茄炒蛋真的是寡淡无味。
Lyeooo
3年前
2
33:33 我不吃西红柿炒鸡蛋!从小到大从来没吃过!我觉得粘粘乎乎的咦~接受不了!但是我可以接受西红柿牛腩……鸡蛋炒各种,就是不能接受他们俩搭配在一起
Ttttguuu
3年前
2
来啦!冬至快乐!!
W_陈皮
3年前
3
38:58 坐标北方二线某小地方。西红柿炒油菜也好吃,西红柿是不是炒啥都好吃啊!到现在也不爱吃的菜只有茴香,因为我妈从小就没拿它做啥长大后第一次吃茴香馅儿的包子就接受不了,到现在也不吃。
陈一日
3年前
3
16:28 夏天就是空心菜的季节!新马地区有用叁巴酱炒的空心菜叫「马来风光」,下饭到我直接买了瓶叁巴酱。但是配上海的空心菜总是没啥灵魂,不够脆。很爱福州的空心菜(后来搜了搜似乎福州的空心菜是泰国空心菜变种),茎粗壮中空脆生,蒜泥拌就特别好吃TUT
叉尾
3年前
3
早上好 今天是海子🏃
叉尾
3年前
3
说起百合,以前在家里吃饭,偶尔妈妈就会往锅里煮她自己种的百合。毕竟淀粉含量高,煮后本身的苦味会消失,尤其在寿喜锅里会变得很甜。日本人很喜欢吃百合根,最近也刚好到季节了。因为百合根重重叠叠的,所以他们觉得有长生和子孙繁荣的意味,还会在过年菜里出现。 食物按色系摆整齐真的很治愈。每次什么都不想吃的时候就会在超市转好多好多圈,直到勾起食欲为止hhh(昨天就多亏了摆得整整齐齐的南瓜和旁边推荐一起煮的红豆)。 这么一说我才想起日本人也不吃番茄炒蛋!他们不是做成酱就是和弄成沙拉。比如切片夹马苏里拉(水牛奶酪)撒罗勒碎一起吃,或者芝麻油酱油牛油果黑胡椒拌着吃。之前有看文章说番茄中的谷氨酸和菌菇/蛋白质/发酵物(酱油 奶酪等)一起料理会产生鲜味翻倍的化学反应(就跟加了味精一样)。 我不太吃得惯牛蒡,土味真的很重。日本人的牛蒡沙拉我也不太行,始终感受得到那个味道。学校食堂可能给所有人都留下了一些阴影hhh,我大学前都吃不了魔芋和茄子🙊 最喜欢的菜还得是藤藤菜!从小吃炝炒藤藤菜,直到大学才知道它学名不是藤藤菜hhh 感觉沙拉也算是用另一种把食物变好吃的方式(只是不是热的hhh),依靠各种酱汁来让蔬菜变得好吃。感觉好多日本人吃蔬菜就是为了吃蛋黄酱。还在它们这学到了マリネ(marinade)这种吃法,用酸性腌汁(醋、葡萄酒柠檬汁+橄榄油 黑胡椒)腌泡鱼和蔬菜。个人特别喜欢这个味道腌出的小番茄 洋葱彩椒之类!(特别万用,基本想得到的茄子黄瓜牛油果等任何水果蔬菜/三文鱼章鱼青花鱼之类的蛋白质也都能用上) 个人感觉最简单让蔬菜变好吃的方式还是撒点蒜瓣黑胡椒盐(可以的话再滴点橄榄油),再放烤箱烤烤,几乎没有不变得好吃的菜w 不吃水果于我而言简直是用情绪来代谢痛苦🙉说起来日本有个水果爱好者,我到日本前他就已经挑战只吃水果好几年了,现在也特别健康,估计是人体已经形成了一种对应的代谢方式🤔希望我的身体也加把劲,顺带学会健康处理奶油面包什么的…
杨大壹
3年前
3
Yo恭喜恭喜
focalength28
3年前
4
冬至快乐朋友们!
Narcissus野鬼
3年前
4
00:29 终于恰饭了!!!恭喜🎉🎉🎉
搞钱女孩小辉
3年前
5
03:40 豌豆颠儿必须拥有地位!
spenii
3年前
6
喜欢 ·豆腐菜(好像是软浆菜) ·折耳根(鱼腥草,有微毒的,但难以割舍) ·藤藤菜(空心菜) ·菠菜 ·豌豆尖 ·各种十字花科蔬菜 萝卜做成干也好,最爱胡萝卜干,和油炸花生和豆干块用红油拌一拌,在我家叫“素火腿”。 ·番茄(但不主动吃番茄炒蛋这道菜) ·茄子 ·椒 ·豆们(但不吃干豇豆和干黄花)和芽 ·瓜们(但不爱水果类瓜) ·藕 山药 土豆 玉米(玉米笋也好吃)炖在肉汤里,或者炒到淀粉带来一点美拉德反应,超好。 莴笋,根茎切块煮在火锅里或清水煮蘸一点蘸水吃。 ·秋葵 ·芦笋 ·内蒙古的沙葱 云南的苦菜 等各地的特色(野)菜 ·蕨菜芽有微毒,去吃串串香或者在卖凉拌菜的摊摊上也要选 ·葱姜蒜香菜姜黄香茅等一切香料 ·菌菇和海藻海菜怎么算?反正都好喜欢。 …… 喜欢蔬菜,喜欢蔬菜给身体带来的舒适,像喜欢肉一样喜欢蔬菜,像喜欢面包一样喜欢蔬菜,像喜欢巧克力一样喜欢蔬菜。 蔬菜是蔬菜,蔬菜只是蔬菜。 吃新鲜的菜、肉和粮食,健康自由地生活。
叉尾
3年前
7
恭喜恰饭!先抢答蔬菜相关,日本这边冬至吃南瓜,超市门口全是南瓜菜谱🎃(昨天看到了煮南瓜小红豆、南瓜奶油蛋黄酱沙拉和白酒芝士焗南瓜~
鸳鸯锅在逃毛肚
3年前
9
24:16 中国人对蔬菜的赞美:“这个有点甜”;对甜食的赞美:“这个不甜”
EarsOnMe

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