这一期，我们展开聊聊「咖啡」
从手冲能不能加水，到为什么卡布奇诺渐渐消失；
从咖啡作为“农作物”的本质，到巴拿马、埃塞俄比亚、越南和巴西的产业链故事；
再到女性在咖啡劳动里的贡献，烘焙师、寻豆师的幕后角色。
你会听到：
* 咖啡太苦，能不能说“不好喝”？
* 手冲咖啡到底可不可以加水？
* 卡布奇诺为什么从时髦饮品变成“消失的浪漫”？
* 全球咖啡产业链里的性别分工与隐形劳动
* 巴拿马的“高山”瑰夏、埃塞俄比亚的基因库、越南的速溶大国、巴西的产量霸主...
咖啡是一门知识，也是一项仪式，更是我们生活里最平常、最亲近的农作物。
Timecode
00:50 家庭咖啡学习者的一年心得
01:45 每天的 Coffee Time：从小白到“明白喝”
03:06 第一个板块：咖啡日常小问题
03:47 咖啡是饮品还是生活方式？
05:04 咖啡太苦，能不能说不好喝？
06:53 便利店咖啡的真实水准
07:58 十元以内的咖啡推荐与基因差异
08:49 手冲咖啡能不能加水？冰手冲行不行？
09:49 手冲的科普与“Bypass”的奥秘
12:26 放松喝：手冲的多样体验
13:54 为什么卡布奇诺消失了？
15:30 冰卡布的制作难题与浪漫回忆
16:15 卡布奇诺名字的历史故事
18:15 卡布奇诺的个人仪式感
20:02 推荐：伦敦摄政街的 Lavazza 旗舰店
21:42 从速溶到精品：咖啡学习的第一步
22:16 冰Dirty 的流行与演变
23:43 中国咖啡消费上升：别被框架束缚
24:25 小故事：皮爷咖啡是“星巴克的爸爸”？
25:51 星巴克与皮爷的真实历史关系
26:45 咖啡因过量与低因咖啡选择
27:32 咖啡是农作物：和稻米、香蕉一样
29:01 一杯咖啡的逆向追溯：豆子与烘焙度
30:13 咖啡果实与处理法：日晒、蜜处理、水洗
33:00 日晒 vs 水洗：口感的差异
35:50 点单时的紧张与盲选体验
36:31 喝多了才会懂：风味概念的养成
37:48 女性在咖啡劳动中的重要角色
39:28 高海拔的神奇：玛卡与咖啡的对比
40:41 咖啡产业链上的工种分布
41:46 烘焙师的性别分工与“幕后劳动”
43:32 烘焙曲线与风味释放的魔法
44:27 寻豆师：为咖啡店选豆的职业
45:54 性别与烘焙：歧视还是保护？
47:38 国家篇：巴拿马与“最佳巴拿马BOP”比赛
50:03 五千元一杯的竞标咖啡
53:13 瑰夏的故事：为什么巴拿马不可或缺
54:04 第二个不可或缺的国家：埃塞俄比亚
55:31 埃塞🇪🇹的基因库与咖啡交易所
56:04 埃塞育种与丰富的豆种
57:19 咖啡馆里的“埃塞小狗”
57:50 越南与巴西：速溶大国与产量霸主
58:59 全球咖啡消费：精品只是冰山一角
59:58 收尾：咖啡不只是饮品，更是一种生活