北京的冬天来了暖气还没来，让人直哆嗦。这期咱们聊聊老北京特色美食——爆肚，从乾隆年间的起源说到现在。爆肚讲究的是新鲜脆嫩，不同部位还有独特的烹饪技巧。咱还聊了金北楼先生与爆肚冯的故事，以及梁实秋先生对爆肚的喜爱。爆肚不仅是一种食物，更承载着人们对这座城市的感情和记忆。你想不想也来尝一尝？
02:00 揭秘历史：光绪皇帝的真实面貌与身后事
04:01 北京传统美食：爆肚的美妙滋味与文化背景
06:02 爆肚的美味奥秘：为什么只有牛百叶和羊肚才能享用？
08:03 爆肚：北京传统美食，口感鲜嫩爽口，挑战厨师技艺的精度要求
10:03 北京美食传奇：爆肚冯的独特风味与精致工艺
12:05 北京人喜爱的爆肚冯：传统技艺与独特风味的完美结合
14:06 北京文艺界名流挚爱的爆肚馆：探秘金北楼先生的爆肚情缘
16:06 味蕾的乡愁：爆肚在京城小吃中的独特地位
18:07 家庭火锅的欢乐时光：口感影响与朋友互动的重要性