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节目简介
来源：小宇宙
3月22日，央视《财经调查》节目曝光了一些水产商贩为了装卸方便，避免鱼在运输过程中掉鳞片，给活鱼上未经国家批准的麻醉剂，勾兑麻醉剂时还使用不能用于食品行业的工业酒精。新闻一出，估计很多人看市场里的活鱼恐怕都不再感叹活鱼才新鲜好吃了。
不过，审视这些商贩们添加的麻醉剂，必须得说，他们的行为虽然违规，但对消费者的实际健康威胁并不大。而且，活鱼检测出麻药有多年历史，或许已是国内鱼类养殖的普遍现象。
本期节目，你会听到【🎙️时间轴】：
00:00 引言
00:57 多年前就被曝光的麻醉活鱼
04:33 添加违规，但丁香酚真的不危险
09:00 MS-222：FDA批准的食用鱼麻醉剂
13:50 最危险的工业酒精，但残余有限
16:55 不复杂的规则却长期失位
参考资料：
2012年北京麻醉鱼报道
2023年《食用农产品消费安全科学观一观》的麻醉鱼科普
2025年11月央视《“麻醉鱼”到底能不能放心吃？专家解答》
2020年《食品安全质量检测学报》国产水产的丁香酚风险评估
鱼类学家长期接触MS-222导致视觉病变的病例报道
不过，审视这些商贩们添加的麻醉剂，必须得说，他们的行为虽然违规，但对消费者的实际健康威胁并不大。而且，活鱼检测出麻药有多年历史，或许已是国内鱼类养殖的普遍现象。
本期节目，你会听到【🎙️时间轴】：
00:00 引言
00:57 多年前就被曝光的麻醉活鱼
04:33 添加违规，但丁香酚真的不危险
09:00 MS-222：FDA批准的食用鱼麻醉剂
13:50 最危险的工业酒精，但残余有限
16:55 不复杂的规则却长期失位
参考资料：
2012年北京麻醉鱼报道
2023年《食用农产品消费安全科学观一观》的麻醉鱼科普
2025年11月央视《“麻醉鱼”到底能不能放心吃？专家解答》
2020年《食品安全质量检测学报》国产水产的丁香酚风险评估
鱼类学家长期接触MS-222导致视觉病变的病例报道
小宇宙热评
HD478695x
1个月前
浙江
7
y博不火真的没道理，这么勤奋，而且都是时事中的关键知识点。
层溪
1个月前
新疆
6
记得吃淡水鱼最大风险是抗生素，牛羊鸡鸭鱼虾贝，各种养殖都大量洒抗生素
在细雨中静候
1个月前
上海
2
倒是不怕他们用麻醉剂，就怕他们瞎用。很难相信他们会用正规厂家生产的高纯度产品，他们自己都未必知道自己实际用的是什么东西。就像幼儿园厨师用有毒染料一样，不怕坏人聪明绝顶，就怕蠢人灵机一动。
蕾老虎
1个月前
浙江
2
一句话总结：不能抛开剂量谈毒性。
夏夢
1个月前
北京
1
这个科普太棒了👍 离开剂量谈毒性就是耍流氓。鱼贩的经验也不是随便来的，他们也是跟实验室做实验一样一点点摸索出来的，只不过没有记录下来实验笔记和发表论文罢了😊
小F_gCSG
1个月前
上海
1
讲得又严谨又清楚。感谢感谢❤️
乐_杨杨
1个月前
上海
1
这样的科普让人信服！
我的被子
1个月前
北京
1
01:54 报告，京深海鲜市场现在还在，不过老有传闻说要搬迁。
HD982945j
1个月前
北京
0
感谢科普！
独步91
1个月前
浙江
0
小板凳坐好了！
什么都爱吃的鱼
1个月前
天津
0
👏👏👍👍
VIPER
1个月前
广东
0
我就是好奇，明明用了这么多年国内还没出规范，不出规范就没办法避免这些焦虑吧
HD673061d
1个月前
浙江
0
最近的咖啡因，还有这次的麻醉剂，都是和我的日常紧密相关的，在Y里得到科学了解，感谢～～
弃医当鸭
1个月前
福建
0
总结：1.麻醉剂大类分为丁香酚和MS 22两种，然后对人体的危害性都是有限的。其中，MS 22有被报道说接触剂量过大会引发视网膜的变性。2.但是有些商贩会用工业酒精来稀释丁香酚，加强其的水溶性。 工业酒精里面含甲醇，其危害量计量较低，且危害较大。但。考虑到工业酒精中含甲醇的数量是固定的，里面添加甲醇也是为了区别于食用酒精。再加上麻醉鱼过程应该是用工业酒精与丁香酚助溶，然后再加到鱼池里去麻痹鱼，到最后到消费者手中的是鱼，而不是鱼池里面的水，所以危害应该是可以忽略的。3.以上都是违规行为，但是对消费者吃鱼来说，消费者的健康没有太大的危害。目前还是中国这个市场缺少明确的规定。
Demi_tXWv
1个月前
江苏
0
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
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