时长：
46分钟
播放：
6,604
发布：
2天前
主播...
简介...
去每个城市都逛菜市场，到了食材最丰富的城市，菜市场我连逛三天！
逛了一天最网红也最好看的「大观篆新农贸市场」，逛了一天野生菌集散地「木水花市场」，最后爱上了「东华新迎农贸市场」。这里真好啊，像是把整个云南都搬进来了。
云南地大物博食材丰富大家当然知道啦，每次来云南，感觉在餐厅吃到的食物都很陌生，但又怪有滋味的。这种感觉就好像我走过一片片的田野和树林，地上长出来的、树上结着的，都能顺手薅下来吃（不是，这很危险，不能这么做）。
可是东华市场真的标明了那些田野和树林的名字，而这里卖的食物，又真的像刚刚摘下来一样，又多又好又新鲜。
🎙🎙 我的新书《谁来决定吃什么》已经上市啦！！
微信小店（👈戳链接）、淘宝「贝贝特图书专营店」和京东「北贝图书旗舰店」是出版社直发，其他的电商平台、网店、线下实体书店也都能找到，搜索书名《谁来决定吃什么》就行！
【时间轴】
0:08 有点「套娃」感的菜市场
3:49 食材产地最清晰透明
9:30 偏偏时令感却没那么强
17:37 这里没有孱弱的蔬菜
20:46 香气一个比一个浓
27:26 老板们把食材凑成了CP
32:31 还有最原生态的猪肉牛肉
36:35 应季野生菌当然不能缺席
40:10 不过也不可避免变得网红化了
【本期鸣谢嘉宾】
知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播
【本期配图】
1. 菜市场进门处的新平腌菜
2. 用来炖排骨的茴香根
3. 细叶芫荽，一种香气非常浓郁的香菜品种
4. 仙人掌果
5. 切半卖的普洱甜笋，下面这半个就特别嫩
6. 水蕨菜，刺五加，甜菜，白根的小韭菜
7. 质感不同的豆腐们
8. 很香很肥美的牛干巴
9. 菜市场的猪肉们
10. 8月中的野生菌们
【本期配乐】
Mozart- Divertimenti & Eine kleine Nachtmusik Divertimento in D Major, K. 136- I. Allegro
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze 。
逛了一天最网红也最好看的「大观篆新农贸市场」，逛了一天野生菌集散地「木水花市场」，最后爱上了「东华新迎农贸市场」。这里真好啊，像是把整个云南都搬进来了。
云南地大物博食材丰富大家当然知道啦，每次来云南，感觉在餐厅吃到的食物都很陌生，但又怪有滋味的。这种感觉就好像我走过一片片的田野和树林，地上长出来的、树上结着的，都能顺手薅下来吃（不是，这很危险，不能这么做）。
可是东华市场真的标明了那些田野和树林的名字，而这里卖的食物，又真的像刚刚摘下来一样，又多又好又新鲜。
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【时间轴】
0:08 有点「套娃」感的菜市场
3:49 食材产地最清晰透明
9:30 偏偏时令感却没那么强
17:37 这里没有孱弱的蔬菜
20:46 香气一个比一个浓
27:26 老板们把食材凑成了CP
32:31 还有最原生态的猪肉牛肉
36:35 应季野生菌当然不能缺席
40:10 不过也不可避免变得网红化了
【本期鸣谢嘉宾】
知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播
【本期配图】
1. 菜市场进门处的新平腌菜
2. 用来炖排骨的茴香根
3. 细叶芫荽，一种香气非常浓郁的香菜品种
4. 仙人掌果
5. 切半卖的普洱甜笋，下面这半个就特别嫩
6. 水蕨菜，刺五加，甜菜，白根的小韭菜
7. 质感不同的豆腐们
8. 很香很肥美的牛干巴
9. 菜市场的猪肉们
10. 8月中的野生菌们
【本期配乐】
Mozart- Divertimenti & Eine kleine Nachtmusik Divertimento in D Major, K. 136- I. Allegro
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze 。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Moonchild97
2天前
湖南
8
20:42 笋应该很想唱"请你不要到处抠抠~"
黑淞沙士
2天前
福建
7
在闽的我，感觉云南简直就是异世界，感我可以住两个月，顿顿不重样，想想就开心。。。（醒醒...上班了）
SeaballLee
1天前
上海
4
15:18 拼配鸡(blend)和单一产地鸡(soc)🐔(泥垢!!!🤣🤣
在游泳池里捞蚊子
2天前
广东
4
七点就上线啦 正是逛菜市场的好时候
HD478695x
1天前
浙江
4
杭州菜场一年心得，有一种摊位，可以看到一个本地品种生命历程，另一种摊位可以买到奇怪的外来菜，还有一种摊位，很长时间都是一样的品种。
饭喂喂
1天前
云南
3
滇南的蔬菜又是另一种风格，更野，更五彩，期待田螺有空再来采风～
一颗芝麻糕
20小时前
广东
2
38:19 听到这里突然明白为什么爸妈会把买来的一堆鸡枞重新分类，开伞很大的用来炸鸡枞油，还没开伞的直接炒吃或者煮汤
Blaukaki
17小时前
浙江
2
08:54 新平腌菜、弥渡腌菜、昭通酱、鹤庆猪肝醡、牟定油腐乳，能得到普遍认可的物产都是要精确到县级的🤨
放屁如同风铃般优雅的疯子
14小时前
广东
2
听完这期后很想去云南旅居，更具体是跟妈妈一起在云南住一阵。我很喜欢逛菜市场，爱好可以说是承袭自妈妈。看新书和听播客时经常被宇慧和宇慧妈之间的细腻情感流动所打动，很多画面我都有相似的体验，比如在市场里的言传身教，再比如关心方式经常是寄点当季的食物给我。但也有不同，广州见面会有位老听众说羡慕田螺母女的相处方式，因为她妈妈话头大部分都是催婚催育社会时钟等话题，我也是，随着年岁增大反而跟妈妈的关系变得越来越剑拔弩张，我好希望能找到跟妈妈和谐共处的方式，争取更强大一些，能有自在旅居不被现实掣肘妈妈也能认可放心的能力。与此同时，也祝宇慧能试出妈妈能补充足够蛋白质的心意菜式，愿阿姨多做抗阻运动，健康快乐(๑˘³˘๑)💗
喵喵喵汪
1天前
上海
2
34:49 广c老表表示，罗非鱼真的yyds！没有细刺、肉嫩块大、极少腥气、便宜且做法多🐟
瑶啊瑶-
2天前
湖南
2
02:03 今年带爸妈在昆明过年，也是选了东华市场，有家弥勒卤鸡非常好吃而且价格不贵，还有柠檬手撕鸡是想无限回购的。可能临近过年，蔬菜水果价格偏高就没怎么买。
酷霸王
1天前
北京
2
最喜欢逛菜市场系列啦！
Wayway
2天前
中国香港
1
有一种跟着你们一起在逛菜场的感觉！通勤变成了去菜场，开心🥳
summer_8vg1
20小时前
青海
1
太喜欢现场➕后期解说的模式了，特别有在场感！去补田螺和妈妈那期～👍
Bunny_du
18小时前
北京
1
27:25 小锅米线还要必备昆明汤池老酱和昭通豆瓣酱，强烈推荐真的很云南了！等家里的酸菜吃完我也要买新平酸菜，已加购😋已下单普洱甜笋！这期收获满满😘
Eunice丁猫
15小时前
上海
1
哇哇哇仿佛和田螺一起逛了昆明菜市场！这次自驾去的，停车着实困难，也就导致了其实在菜场时间停留不超过15分钟，还没看明白就被家人拖着走了……
玄小月
14小时前
浙江
1
非常喜欢菜市场系列，一定要一直录下去
漉漉
13小时前
天津
1
两年前听了知了播客，种草了东华菜场。然后在那次旅行的最后一天，在那里疯狂购入宣威火腿文山米线普洱甜笋石屏豆腐等等等等，门口那家大理黄焖鸡饵块也真的非常好吃！
奶树
21小时前
云南
1
43:03 而且东华的布局也很好，吃东西的地方都在靠近地铁站的那一侧，买菜就得往里面走走，不知不觉间就把游客区和本地区分隔开了
水泳
18小时前
北京
1
36:53 突如其来的空耳：零食摊位？这菜场好奇怪，逛菌子怎么突然冒出来零食摊位？哦哦…临时摊位🤣
咩咩虎
2天前
北京
1
我去年就去的新迎！在那附近吃的豆花米线和午饭。
Yuanying
2天前
北京
1
12:51 前两天在多味居刚吃过姜柄瓜！
Moonchild97
1天前
湖南
1
45:49 非常喜欢逛菜市场系列，吵吵闹闹的所有声音反而更让人身临其境~
mav
1天前
北京
1
“云逛”这个词特别好，喜欢菜市场系列，背景音经常有点嘈杂，仿佛身临现场感受烟火气！
小青青vOv
1天前
福建
1
田螺老师是真的真的热爱厨房的人☺️
Fine竟然被注册了
1天前
湖北
1
现在菜市场服务也是显著提升，以前卖鱼就是杀完就给你，现在还会问问你怎么吃
大衍顧
1天前
广东
1
儿子跟我去逛过昆明的篆新和保山的一个菜市场。这次再种草一个，下次一起去
Nanah
2天前
英国
1
渝东有一种食物叫zha广椒！不知道是不是一类食物
交易员小李
1天前
江苏
1
45:53 好奇沿海一二线城市有没有好逛的菜场？知道昆明、成都的菜场好逛，但无奈有点远，过去旅游可能也未必有条件去菜场买了自己做
黎倞
1天前
云南
0
13:19 是有这个感觉，我好像对时令这件事一直都不太敏感，因为很多东西全年都在吃……
Ray瑞793
1天前
上海
0
感觉云南菜市场的老板都很友好，试吃，解答都很耐心
