时长：
73分钟
播放：
3.8万
发布：
1个月前
主播...
简介...
说到食品香精，很多人的第一反应可能是：假、人工味儿、不够高级……还有不少人买东西，会小心翼翼避开有“香精”的食物，尽量挑那些“配料表简单”的产品。
但你有没有想过：配料表里看不到香精的食物，一定就不含香精吗？
而且，香精又真的有这么可怕吗？如果这么多人都不喜欢香精，为什么食品厂家还要往食物里加？是为了“省钱”，还是有别的深层原因？香精对我们吃到的食物风味，究竟有多大的影响？
这期节目，我们请来了食品行业的三位资深从业者：香精公司负责人Eddie、食品配方研发公司创始人老K，以及第二次来到我们节目的牛奶厂二代Eric，一起聊聊香精行业从研发到应用的真实情况，破除各路谣言，也分享了好多行内人才知道的干货知识！
【时间轴】
2:26 香精从研发到生产，到底要经历多少环节？
8:04 “天然香料”不一定真的天然？
15:41 “香精味”到底是什么味？加了香精的食物一定吃得出香精味吗？
24:12 香精无法模拟所有的食物风味
30:19 用香精代替天然原料，是为了省成本吗？
34:05 在鸡尾酒吧里，香精正成为潮流
46:17 聊聊争议很大的“香精豆”
54:18 大家为什么不喜欢香精？
【嘉宾】
Eddie：泛亚香精公司负责人
老K：第七类型研食所创始人
Eric：佳乐乳业副总经理，九峰牧场掌门人
【主播】
志伟、穗穗
但你有没有想过：配料表里看不到香精的食物，一定就不含香精吗？
而且，香精又真的有这么可怕吗？如果这么多人都不喜欢香精，为什么食品厂家还要往食物里加？是为了“省钱”，还是有别的深层原因？香精对我们吃到的食物风味，究竟有多大的影响？
这期节目，我们请来了食品行业的三位资深从业者：香精公司负责人Eddie、食品配方研发公司创始人老K，以及第二次来到我们节目的牛奶厂二代Eric，一起聊聊香精行业从研发到应用的真实情况，破除各路谣言，也分享了好多行内人才知道的干货知识！
【时间轴】
2:26 香精从研发到生产，到底要经历多少环节？
8:04 “天然香料”不一定真的天然？
15:41 “香精味”到底是什么味？加了香精的食物一定吃得出香精味吗？
24:12 香精无法模拟所有的食物风味
30:19 用香精代替天然原料，是为了省成本吗？
34:05 在鸡尾酒吧里，香精正成为潮流
46:17 聊聊争议很大的“香精豆”
54:18 大家为什么不喜欢香精？
【嘉宾】
Eddie：泛亚香精公司负责人
老K：第七类型研食所创始人
Eric：佳乐乳业副总经理，九峰牧场掌门人
【主播】
志伟、穗穗
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Gaga_TWab
1个月前
广东
49
一号男嘉宾的气泡音太黏糊糊了🥲
Carey1106
1个月前
美国
44
内容很充实，美中不足是只有卖方的观点，缺少了医学专家/营养学家的第三方评估分析，有些缺乏平衡。香精确实有被妖魔化的现象，作为合法的添加剂，在计量控制的前提下是可控的，但香精也没有嘉宾说的那么“梦幻”。相比是否添加香精，消费者更在乎的是配料表是否准确可靠透明，产品制作过程是否卫生合规。
HD813334s
1个月前
福建
19
没人觉得男嘉宾的气泡音很难受吗，本来打算听着助眠越听越难受，一股无名火😅
喜欢吃牛筋丸的杰哥
1个月前
广东
18
我觉得食物可以加香精，但是必须在配料表写清楚
Amy-N
1个月前
上海
14
其实不管是预制菜还是香精，一是需要市场教育（比如这期播客！），二是不能用现炒价格来卖我预制菜
懒人闲思录
1个月前
北京
9
元气森林的香精味儿还挺明显，包括其他风味儿气泡水也是，不知道是不是和溶媒有关，同样的香精在不同溶媒的表现也不一样
起名好困难
1个月前
北京
9
挺好认真听完了 嘉宾们不仅贡献了很多有意思的知识，其中一位更是add无与伦比的含妈词汇。甚至开头还有j\b 😅
柴一个
1个月前
美国
8
好话题！ 但是坚持听了五分钟第一个男嘉宾的声音 不行了
小林Kobayashi
1个月前
福建
8
听到最后了，很喜欢结尾Eric“夹杂tmd”的真实表述，有时候品牌所做的事情，大家所为品牌溢价来买单就是为了品质，以及品牌所表现出的真实性，不然谁tm愿意多花钱买品牌的东西。就像最近大家对山姆的不满，办山姆会员就是为了买到外面买不到的较为高品质的东西，谁去山姆买盼盼法式小面包啊？？？还有升级版好丽友😅
HD447172t
1个月前
辽宁
5
这期聊得真好，信息量不小但是又很好懂，听完对香精真的有一些认识和改观。
AHFALD
1个月前
中国香港
4
1:05:55 我个人而言，对香精的恐惧是不知道他用什么提取给我？例如鸡汤味是真的用鸡提取吗？是死鸡病鸡？还是一些卖剩的鸡骨架？
不吃鱼zzz
1个月前
辽宁
4
草莓味，荔枝味，香蕉味(香精)的东西是我觉得最难吃的东西😂按序排列，尤其是草莓味例如草莓糖和饼干现在的相对淡了一点好吃了一点，小时候的是真难吃啊😂🐶
无聊的猪
1个月前
江苏
4
1:01:25 国家不允许乱标0添加和不添加，商标里允许不允许用0呢？比如“千禾0”
阿白_xfjR
1个月前
四川
4
茶叶呢 荔枝红 茉莉茶类似茶品类会不会普加香精
HD722070c
1个月前
山东
4
Eric又来啦！牛奶那期我反反复复听了好多遍，喜欢🥰
bobo_bobo
1个月前
澳大利亚
3
现在孕期，味觉发生改变，吃带香精的东西后嘴里真的会难受一天，都没办法出去吃饭，所以和天然的还是很不一样，因此也对目前认知的健康有所怀疑
第七类型_老K
1个月前
上海
3
来啦
黄穗穗
1个月前
上海
3
欢迎大家留言聊聊你对香精的看法或困惑，我们会选出10位幸运听友，送出「九峰牧场」的奶制品盲盒！希望大家喝得开心，听得愉快！
Nirvana
1个月前
福建
2
想到北冰洋橘子味汽水也开始用真橘子汁了，但哪怕如此，配料表里也还是有香精，也许就是为了还原经典款的香味。
原子逃逸到周围介质中
1个月前
上海
2
论计量来说，单个商品当然会放很少量。但如果一个人常年每天吃到的都是有香精的工业食品呢，会怎么样？
Eva_
1个月前
广东
2
来了！
Meannnn
1个月前
广东
1
香精的形态真的通过这期知道很多！以前就先入为主地觉得就是粉状的！不知道面包店的香味是不是也会存在香精！！
YXRR
1个月前
上海
1
Eric的科普我是听得进去的！香精就香精吧，好喝就完了，九峰的奶制品好喝！
跳啊跳
1个月前
北京
1
41:17 但卡士这个酸木瓜酸奶没有酸木瓜风味诶
柠檬有点小busy
1个月前
湖北
1
终于更新啦！来学习
hopingbest
1个月前
广东
1
好喜欢这期！
无聊的猪
1个月前
江苏
1
最近好像流行“整一个”，请教跟“整个”有什么区别？
喜欢吃牛筋丸的杰哥
1个月前
广东
1
这期节目好棒啊，正好边听节目边睡觉
咿咿伢
1个月前
上海
0
有开倍速吗？ 还是大家语速就是这样呀哈哈哈哈 给我听精神了
跳啊跳
1个月前
北京
0
33:16 山茶花…到底啥味儿啊？
Frances_0
1个月前
广东
0
Eric返场好好👍
Anthony_gHMA
1个月前
辽宁
0
好吃就行
苗苗彻
1个月前
北京
0
36:20 嘉宾把鸡尾酒吧油洗奶洗，称为自然香精，实在不准确。油洗奶洗和浸渍一样都是很（借嘉宾的形容词）土炮的事，这种简单的物理处理，怎么能被称为添加天然香精呢？
苗苗彻
1个月前
北京
0
化学、工业，和物理、手工，永远不是一件事。敬佩和尊重嘉宾，嘉宾也不要在pr过程里混淆概念。
非二_非一
1个月前
浙江
0
这么一说，万事万物都是复合香精。想到一本法国小说《香水》，疯逼男主提出少女体香的香精。
葱葱蒜蒜
1个月前
江苏
0
自从去过香兰素厂子，一吃奥利奥就满脑子香精味
时风
1个月前
辽宁
0
eric 的视频我看了很多， 以至于在播客里，听声音就好像看到了他。🤣
HD722070c
1个月前
山东
0
来啦
养猪崽的猫
1个月前
澳大利亚
0
24:16 很认同，澳洲有很多类似汽泡水，总觉得味道不好而且”浮”在汽泡上面，像在喝尿(比喻，难喝)，元气森林就很blend in
