大方谈钱 - 夏日冷观察：聊聊啤酒饮料冰淇淋 - EarsOnMe

大方谈钱
夏日冷观察：聊聊啤酒饮料冰淇淋

时长：

51分钟

播放：

5.45万

发布：

2个月前

主播...

章衡HX

华夏基金

简介...

本期嘉宾
李柄桦：华夏基金投资研究部研究员
大家好，欢迎来到【大方谈钱】，这是一档由华夏基金出品的播客栏目。钱是桥梁，生活才是目的。我们关注每个人生活中和钱相关的大事小事。
夏天来了，一杯冰啤、一支雪糕或新式茶饮，是否已成为你对抗高温的“续命神器”？从乌苏啤酒靠“夺命”标签逆袭全国，到麦辣鸡腿味雪糕引爆猎奇消费，再到茶饮价格带战争白热化——这些舌尖上的生意藏着哪些财富密码？
今天，我们邀请华夏基金研究员李柄桦，揭秘冷饮市场的热战江湖！欢迎在评论区分享你的夏日冷饮最爱～
Timeline
啤酒江湖：从地域品牌到全国爆款
02:53 啤酒消费新趋势：无醇啤酒、果味茶啤瞄准年轻群体
05:13 五大品牌割据战：华润、青岛、百威的渠道攻防策略
07:31 夺命大乌苏如何靠“酒劲+烧烤场景”逆袭全国？
12:11 精酿与工业啤酒的成本差异：麦芽原料决定溢价空间
冰淇淋进化论：从童年记忆到社交货币
30:43 健康化突围：酸奶冰淇淋、豆乳冰淇淋成宝妈严选爆款
33:20 溢价逻辑：为什么峨眉山文创雪糕敢卖30元/支？
34:17 渠道暗战：线下商超仍是主战场，即时配送增速最快
新式茶饮价格带战争
41:04 下沉市场争夺：蜜雪冰城靠极致供应链渗透县域市场
46:10 00后口味变迁：淡奶茶取代全糖珍珠成为Z世代新宠
49:26 高端茶饮生存法则：第三空间体验+联名营销（如喜茶×草间弥生）
本期制作
嘉宾：李柄桦
主播：章衡惟惟
制作：余东
免责声明
温馨提示：播客大方谈钱由华夏基金出品，所有投资相关内容皆以交流分享为目的，仅供参考，不构成任何市场预测、判断，或投资、咨询建议。本节目不作为个股推荐，不作为任何法律文件，内容中的所有信息或所表达意见不构成投资、法律、会计或税务的最终操作建议，华夏基金不就资料中的内容对最终操作建议做出任何担保。在任何情况下，本公司不对任何人因使用本资料中的任何内容所引致的任何损失负任何责任。我国基金运作时间较短，不能反映股市发展的所有阶段。市场有风险，入市需谨慎。

评价...

空空如也

小宇宙热门评论...

Ass嘟嘟

2个月前河北

懂得不多，随便听听，原来啤酒还有这么多门道「🍺啤酒」啤酒，重资产生意，一定要在当地建厂，产能利用率达到一定水平才能赚钱。 1）5大巨头占8成以上的份额。华润啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒（唯一外资参股和控股的国内品牌）、重庆啤酒（外资比较占主导的品牌）。乌苏，和烧烤场景强绑定。通过不断的市场教育，提升品牌价值（溢价）。 2）门类 ① 原料角度精酿啤酒：采用麦芽、啤酒花、酵母、水发酵，不添加任何的人工添加剂。工业啤酒：加入一部分大米、玉米、淀粉，替代麦芽，成本更低。鲜啤：不一定是精酿，保质期相对短。 ② 工业角度上层发酵酵母，或下层发酵酵母。 3）销售季节性非常明显。销量趋势：更偏年轻化，跟大众消费影响更大。年轻人：精酿啤酒、气泡酒、果味酒。35岁以下占六成以上。啤酒全场景：餐饮夜场、罐装场景、电商、即时配送。渠道：之前餐饮占主导50%以上，现在商超、夫妻老婆店占比较大。 4）分类低端：6元以下。次高端：6~10元。高端：10元以上。「🍦冰淇淋」 1）人群儿童、青少年、18~30岁的女生比较多。健康化突围。 2）品牌国内中端占主导的是蒙牛、伊利，高端的话和路雪、雀巢。文创雪糕的定海，更多是因为品牌的溢出效应。 3）销售渠道主体在线下。在营销端的投入很重，需要做消费者教育，激发消费者的购买欲。保质期比啤酒长，且货值较轻。基础设施越来越完善，冷链运输成本有所下降。「🧋新式茶饮」 1）市场价格带：极致性价比+很强的下沉市场的生命力，扩张很快。消费者口味：每个品类都有一个自己增速最黄金的阶段。符合现在年轻人消费的新趋势，不同场景里有不同的需求、现制。每代人都有自己的流行品。 2）价格带同一价格带之间，可能会抢占优秀的点位。偏平价：10元以下，核心竞争要素是供应链能力，在同等质量上产品成本最低（规模效应）。中端：10~20元，核心竞争要素是综合能力，供应链、渠道规模、营销能力等。这部分市场空间最大、竞争比较激烈。高端：20元以上，竞争的是品牌。原料上的差距，以及额外溢价，比如第三空间、地方性特色。