吃里扒外 - 退役广告人到本帮餐二代：品牌想要的态度，不一定在PPT里 - EarsOnMe

吃里扒外
退役广告人到本帮餐二代：品牌想要的态度，不一定在PPT里

时长：

74分钟

播放：

1,914

发布：

2个月前

主播...

陈一日

陈晃瓜

简介...

当餐厅的老一辈逐渐退场，餐二代上场接手家业，会发生哪些代际上的矛盾与更迭呢？
老兴鲜，是我们在上海非常推荐的本帮菜餐厅。它既传统，能吃到很多已经不常见的、复杂的菜式；同时又很创新，每日手写的「告食客书」黑板，不断更新的季节时令菜单，都是我们一次次想再去的理由。一直以来，我们也很好奇这家餐厅背后的故事。
这次，我们邀请来了老兴鲜的餐二代：小苏。一直以来，小苏都深度参与着老兴鲜的起起落落，中间餐厅经历低谷期，甚至一度与父亲的关系降到了冰点。如今老兴鲜蒸蒸日上，开出了二店，她也从广告人身份退役，全职开始做老兴鲜品牌内容。
她在小红书创建了自己的账号「小苏观察食录」，以餐二代的自修视角，去道出老一代人做品牌的方式、老兴鲜的灶前幕后、上海餐饮文化的寻根溯源。
当我们透过餐二代，再去看一家熟悉的餐厅，会发现原来那些好吃的味道从来不是偶然，原来老一辈的品牌态度从来都不在PPT里。
⏰我们聊到了：
0:37 定义：什么是「餐二代」
2:14 小苏观察食录：老兴鲜餐二代视角
3:52 吃里扒外食老兴鲜的回忆
9:12 老兴鲜背后的创业故事
23:55 前广告人到全职做餐厅品牌的契机
27:33 工作中老板与员工的关系VS生活中父女的关系
34:28 小苏的加入，给老兴鲜品牌带来的具体变化
38:10 「小苏观察食录」的账号定位和内容规划
52:25 餐厅里的「告食客书」：老一辈人做品牌也有自己的方式
1:05:29 餐厅与品牌未来的计划
🎵 BGM
The Shanghai Restoration Project,张乐 - Bailemen Swing
The Shanghai Restoration Project - Mungbean Mash
👩本期嘉宾
小苏👉小红书小苏观察食录
🎧 主播
陈黄瓜 🥒 微博 | 小红书陈晃瓜
陈面条 🍜 微博一日呢 | 小红书陈面条
🎙️录制场地特别鸣谢："十二海里编辑部"小酒馆
📮 联系方式[email protected]

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