时长：
62分钟
播放：
1,265
发布：
2个月前
主播...
简介...
🥣【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。
在这一期节目里，我们借由一条带鱼的宽度丈量乡愁，在砧板和炒锅之间，搭建起抵抗失语的微小堡垒。如果说“所有流亡都是先发生在胃里，然后就轮到语言”，那就让我们从捍卫自己的餐桌开始。好好吃饭，好好睡觉。
🎙️本期嘉宾：ShenLu｜媒体人
相关阅读：Scallion Dutch Baby
🕖 时间线
01:33 开始严肃食物观察的契机
03:45 每天做好几顿饭是一种什么样的体验？
05:25 萧山人的身份认同
08:09 别人觉得奢侈的“从田间到餐桌”，是她最普通的日常体验
10:43 萧山农家蒸菜🌽
12:12 特别爱吃村子里的席
12:48 萧山三鲜
13:50 梅干菜+萧山萝卜干
15:15 萧山「花边」
16:12 每天都要张罗十个人的饭🍚？
17:19 返乡回家吃什么？
20:40 什么时候开始接触厨事？
26:22 “吃饭了！”—— 以食物传递的爱❤️，你会选择接受吗？
30:44 番薯干带来的「父女和解」
35:09 奶奶做的梅干菜——年复一年的牵挂
37:10 现在在纽约吃餐馆怎么成了一件有负担的事情呢？
39:00 做饭是个人的舞台还是朋友们的party🎉
40:51 父母远程传递的一些做饭小技巧！
大眼带鱼：大眼带鱼眼睛大多是黄色的，我们日常称它为宽带鱼。个头比较大，身宽在6厘米到10厘米左右。头部和背部较宽，背脊上有凸骨，鱼骨和鱼刺较硬。肉质粗糙，腥味较重，适合红烧或者香炸。
小眼带鱼：小眼带鱼眼睛大多是黑色的，个头较小，身宽在4厘米到6厘米左右。鱼皮较薄，鱼肉质地细嫩，腥味较轻，适合清蒸。
45:25 选择夺回语言的主动权和自主性
53:05 ShenLu的「小饭桌」—— 在异乡重建饭桌
🎵本期音乐：外婆谣
【萧山三鲜】鱼圆、河虾、蛋糕、肉圆、肉皮、猪肚、鸡肉、冬笋......食材丰富，口感多样风味独特的三鲜汤往往会出现在萧山人的餐桌上，有着自己重要的“地位”。鱼圆入菜，最常见的是“三鲜”。取意团团圆圆，吉祥意思的“鱼圆”形似白玉，颗颗鲜润。
【白条鱼】是低海拔地区常见淡水鱼，喜欢群聚，栖息于溪、湖及水库等水之上层 。从春至秋常喜集群于沿岸浅水区水面游动觅食，行动迅速，冬季则潜藏于深水中越冬 。又名鳘条鱼、穿条鱼、杨叶丝等，是一种小型淡水鱼，广泛分布于我国各地的河流、湖泊、水库等水域。它的体型纤细，体色银白，背部略显黑色，全身无鳞，嘴尖，眼大，鳍透明。在阳光的照射下能反射出光芒，所以也被叫做白条鱼。
在这一期节目里，我们借由一条带鱼的宽度丈量乡愁，在砧板和炒锅之间，搭建起抵抗失语的微小堡垒。如果说“所有流亡都是先发生在胃里，然后就轮到语言”，那就让我们从捍卫自己的餐桌开始。好好吃饭，好好睡觉。
🎙️本期嘉宾：ShenLu｜媒体人
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🕖 时间线
01:33 开始严肃食物观察的契机
03:45 每天做好几顿饭是一种什么样的体验？
05:25 萧山人的身份认同
08:09 别人觉得奢侈的“从田间到餐桌”，是她最普通的日常体验
10:43 萧山农家蒸菜🌽
12:12 特别爱吃村子里的席
12:48 萧山三鲜
13:50 梅干菜+萧山萝卜干
15:15 萧山「花边」
16:12 每天都要张罗十个人的饭🍚？
17:19 返乡回家吃什么？
20:40 什么时候开始接触厨事？
26:22 “吃饭了！”—— 以食物传递的爱❤️，你会选择接受吗？
30:44 番薯干带来的「父女和解」
35:09 奶奶做的梅干菜——年复一年的牵挂
37:10 现在在纽约吃餐馆怎么成了一件有负担的事情呢？
39:00 做饭是个人的舞台还是朋友们的party🎉
40:51 父母远程传递的一些做饭小技巧！
大眼带鱼：大眼带鱼眼睛大多是黄色的，我们日常称它为宽带鱼。个头比较大，身宽在6厘米到10厘米左右。头部和背部较宽，背脊上有凸骨，鱼骨和鱼刺较硬。肉质粗糙，腥味较重，适合红烧或者香炸。
小眼带鱼：小眼带鱼眼睛大多是黑色的，个头较小，身宽在4厘米到6厘米左右。鱼皮较薄，鱼肉质地细嫩，腥味较轻，适合清蒸。
45:25 选择夺回语言的主动权和自主性
53:05 ShenLu的「小饭桌」—— 在异乡重建饭桌
🎵本期音乐：外婆谣
【萧山三鲜】鱼圆、河虾、蛋糕、肉圆、肉皮、猪肚、鸡肉、冬笋......食材丰富，口感多样风味独特的三鲜汤往往会出现在萧山人的餐桌上，有着自己重要的“地位”。鱼圆入菜，最常见的是“三鲜”。取意团团圆圆，吉祥意思的“鱼圆”形似白玉，颗颗鲜润。
【白条鱼】是低海拔地区常见淡水鱼，喜欢群聚，栖息于溪、湖及水库等水之上层 。从春至秋常喜集群于沿岸浅水区水面游动觅食，行动迅速，冬季则潜藏于深水中越冬 。又名鳘条鱼、穿条鱼、杨叶丝等，是一种小型淡水鱼，广泛分布于我国各地的河流、湖泊、水库等水域。它的体型纤细，体色银白，背部略显黑色，全身无鳞，嘴尖，眼大，鳍透明。在阳光的照射下能反射出光芒，所以也被叫做白条鱼。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
张一北
2个月前
四川
3
每次的bgm都异常优秀（避免被质问 其他期就不优秀了？）
不爱吃面爱吃卤煮
2个月前
广东
2
来了
八个梦
2个月前
浙江
2
还会有萝卜干吗？
张一北
2个月前
四川
2
不自觉：time and time again u ask me...
Sushi_
2个月前
意大利
2
56:37 是滴 感谢所有邀请我去ta家里吃饭的朋友！我每次去必狂夸，每一道菜，每一个食材准备、饮料选择的细节，甚至人家家里打扫了一下我进门都得大声感慨一下家里真干净漂亮温馨
吴森森
2个月前
浙江
2
我眼睛迅速扫了圈标题，以为自己看错了。再回头仔细看，还真是萧山人。难得有期播客介绍萧山菜的，作为萧山人必须听一听(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
我才是那片叶子
2个月前
上海
1
真的哎！能吃到一桌主人精心准备的饭菜，是至高待续了。我这种爱做饭的，还会打包自己，为朋友送厨上门😊。
如雪_甜如蜜
2个月前
河南
1
来咯
HD553698z
2个月前
浙江
1
萧山南片人听到了
Sushi_
2个月前
意大利
1
15:11 我也爱吃萧山萝卜干～第一次吃好像是飞机上发的，甜甜脆脆，好吃😋
Sushi_
2个月前
意大利
1
24:38 就是 把饭吃好可不等于把生活过好嘛
Sushi_
2个月前
意大利
1
25:16 😂 听到单边声音还以为我耳机坏了
方可成
2个月前
中国香港
1
49:55 完全同意！我现在写论文的时候绝对不会写类似于“微博是中国的Twitter”这样的根本不准确也很西方中心主义的话。
林溪夕
2个月前
河北
1
33:28 一生“拧巴”的东亚家庭😅
刀刀doooris
2个月前
云南
1
是的，带鱼一定要吃小眼带，小眼带是舟山渔场独有的，油脂丰富肉质细腻
如雪_甜如蜜
2个月前
河南
1
28:53 我跟父母一年见面机会也少的可怜。
八个梦
2个月前
浙江
0
13:11 绍三鲜
八个梦
2个月前
浙江
0
13:26 这个三鲜，家里做的，永远没有席上面做的好吃😋
