商业就是这样 - Vol.209 辣条的“南北战争” - EarsOnMe

商业就是这样
Vol.209 辣条的“南北战争”

时长：

32分钟

播放：

4.14万

发布：

2个月前

主播...

Tiller

约小亚

商业就是这样

简介...

零食是一个乍看创新很多、细看又全是魔法的行业。比如用面筋基底承载了各种调味料的辣条——作为一种诞生至今只有20多年的本土零食，廉价和普及化背后的健康问题，也是它最大的争议点。
有争议就该有监管。但在辣条行业中，企业与监管之间的张力，一度导致南北两地实践着两份略有区别的“地方标准”。直到更严格的国家标准介入，才让辣条行业逐渐走上健康的正轨。
零食可以在保证口味的同时变得更健康吗？做辣条起家的卫龙，看起来已经摸索出了一些思路。但如果小卖部消失了，我们还会像以前那样记挂辣条吗？本期节目，我们就从辣条的“南北之争”入手，看看零食行业的旧怨与新愁。
本期节目联合 Swisse PLUS 特别呈现。
我们都希望“保持年轻”，但所谓的年轻究竟是什么？在细胞生物学家这里，更专业的说法叫“维持细胞的活力”，而维持细胞活力的关键之一在于体内 NAD+ 的水平。随着年龄增长，NAD+ 会逐步下降，许多人因此出现精力不足、专注力下降、肤色暗沉等早衰迹象。
Swisse 旗下高端抗衰系列 Swisse PLUS 推出了 [NAD+ 新生瓶]（点击链接了解更多），专为高抗衰需求人群设计。产品采用专利 NR 成分，临床实测可在 7 天内提升体内 NAD+ 水平，配方中还加入了广受营养研究关注的麦角硫因，每天一粒，帮助维持身体状态的稳定和活力。
如果你关注肌肤与气色，可以选择基础款 [NAD+ 童颜丸]，建议使用两周以上，保持好状态。
| 主播 |
肖文杰、约小亚
| 撰稿 |
常竣斐
| 时间轴 |
02:40 “只做正宗麻辣，不做甜条”
09:22 两种地方标准背后的添加剂之争
15:48 辣条真的有南北口味差异吗？
23:30 卫龙的“辣条第二曲线”
31:09 吃辣为何不像其他潮流那样易逝？
| 延伸资料 |
卫龙招股书及历年财报
岳阳日报-《一块豆腐干的故事》
南方周末-《南派辣条VS北派辣条：定国标该听谁的？》
中国之声-湖北食药监局回应卫龙声明：按照现有国家标准，卫龙辣条不合格
中国经营报-《从“重口味”到“健康味” 行业新标准推动辣条升级》
曹雨-《为什么年轻人出门聚餐，总爱吃辣？》
《商业就是这样》鼓起勇气开设听友群啦。欢迎添加节目同名微信，加入听友群，一起讨论有意思的商业现象。微信号：thatisbiz
为了营造更好的讨论环境，我们准备了两个小问题，请在添加微信后回答：
1，你最喜欢《商业就是这样》的哪期节目？为什么？
2，你希望听到《商业就是这样》聊哪个话题？
期待与你交流！
| 后期制作 |
刘大哭
| 声音设计 |
刘三菜
| 收听方式 |
你可以通过小宇宙、苹果播客、Spotify、喜马拉雅、网易云音乐、QQ 音乐、荔枝、豆瓣等平台收听节目。
| 认识我们 |
微信公众号：第一财经 YiMagazine
联系我们：[email protected]

评价...

空空如也

小宇宙热门评论...

天菜超超

2个月前上海

刚听完声动活泼来的，又听到了Swisseplus……

samuelyo12

2个月前浙江

居然是辣条不愧是商业就是酱

Argyle

2个月前北京

刚关掉声动早咖啡的广告打开这个结果又听见了nad+ 😹

彤彤妈_O3np

2个月前四川

不喜欢卫龙，麻辣王子确实好吃😋

Lost_YYzR

2个月前陕西

18:52 建议约老师亲自尝一尝，实践出真知，作为湖南人我很负责任的说，卫龙比麻辣王子甜很多很多

Ferrothorn

2个月前广东

18:01 挥一挥？挥一挥也不行！给辣条看一眼加辣的勺子就差不多了

Colonnello

2个月前江苏

18:56 实际他们两家的口味确实差别很大，并不是尝不出来

王饱

2个月前安徽

18:59 这两种辣条吃起来明显不同，卫龙进嘴首先尝到甜，麻辣王子是很咸，如果是麻辣王子很麻很辣，吃第一口会被呛到。

乌蒙山连着山外山

2个月前广东

03:21 作为湖南人，吃到又甜又辣的辣条会很生气。

Cocolo

2个月前广东

大家都是早咖啡之后商样啊，都是连续NAD+😹

DUOXx

2个月前广西

甜条真不好吃。

小石头_VQQz

2个月前江苏

八四年坐标无锡，我真的小时候没听说过辣条

Aurorainva

2个月前福建

最近怎么听什么都是NAD+….

momo_go0F

2个月前广东

19:55 这个销量占比是不是也是因为打工人口的迁移？本身辣条就是比较年轻的人消费占比高，河南又是人口流出大省，很多河南的年轻人就在华东和华南工作。

HD800052z

2个月前广东

我这种不吃辣的人都觉得卫龙太甜了，甜的有点奇怪了，其他豆皮什么的就挺辣的，好吃很多

GOOD棒

2个月前广东

📝一点记录🍻 🈶️整理笔记、思维导图和逐字稿需要可保存学习（复制到手机浏览器打开保存即可） 🔗：https://pan.quark.cn/s/1f39c7767fe8 笔记（部分）📒： ✨辣条产业在地域上的主要分布是怎样的，为什么河南成为辣条产业的重要基地？辣条产业主要分布在河南和湖南，其中河南因其每年小麦产量占全国四分之一，是粮食主产区，拥有核心原料优势，且当地劳动力价格较低、竞争对手较少，潜在市场空间大，因此成为刘卫平创立卫龙品牌的重要考量地。 ✨平江辣条产业出走的现象背后有何原因？湖南监管部门自2001年开始收紧对辣条的食品安全监管，导致平江辣条商人转向湖南省外，如河南、安徽、湖北等地。由于监管加强，他们不得不寻找新的发展空间。 ✨产品标准对于辣条行业有何影响？产品标准实际上源自口味，辣条因其重油重盐、口味刺激且价格便宜而受到学生群体欢迎，但这也导致大量商家生产条件参差不齐。2004年央视节目报道了平江县一些辣条企业非法添加防腐剂没克心，引发了消费者恐慌和监管关注，使得辣条在公众心中被贴上了不卫生、不健康的标签。 ✨卫龙的主要消费群体是哪些人？卫龙的消费者中超过一半是25岁及以下的年轻人，尤其在三线以下及部分一线市场中，2021年占到了中国整个辣味休闲食品市场的63.3%，这部分人群被称为“小镇青年”。 ✨线下传统渠道流失掉的消费者可能去了哪些地方？卫龙和麻辣王子如何拓展销售渠道？传统渠道流失的消费者有两种可能，一种是转向连锁便利店、临时量贩店等新兴零售业态；另一种可能是转移到线上渠道，如电商、内容电商和社交电商等。卫龙在2024年财报中提到正与传统连锁商超、便利店深度合作，并积极拓展零食量贩店、仓储会员店等新兴渠道。而麻辣王子在线上渠道的营收占比已超过20%。 ✨辣条行业如何通过营销推广吸引消费者？行业不断推出新产品、新口味，并进行IP跨界联名以增加关注度。例如，魏荣推出魔芋素毛肚产品并塑造了“小魔女”品牌系列，通过开发IP和讲述品牌故事来吸引消费者。 ✨面对市场变化，辣条企业应该如何应对？企业需关注国家政策导向和消费者健康需求，比如卫龙转向蔬菜制品作为新的增长点；同时，传统的辣条公司需适应市场新需求，调整产品线，学习线上销售渠道推广，并研究年轻人口味潮流趋势，探索新的商业出路。