时长：
43分钟
播放：
6,501
发布：
2个月前
简介...
🐣 如果你也曾担心：鸡是不是打了激素才长这么快？“无抗鸡蛋”“土鸡蛋”真的更健康吗？为什么鸡肉便宜、牛羊肉贵、猪肉忽上忽下？散养鸡是不是比养殖鸡更安全？这期节目，就是给你听的。
我们邀请了畜牧行业老兵、资深畜牧行业媒体人、公众号「畜牧业睡前消息」主编孙亮，一起聊聊鸡肉、鸡蛋背后的养殖逻辑、市场真相和消费误区。从“38天出栏”的白羽鸡，到你手边10块钱6枚的“土鸡蛋”，从看不懂的蛋壳标签，到肉价浮动的国际博弈，我们一次性讲清楚。
你会听到：
* 激素鸡是谣言？鸡为什么真的能38天长大？无笼好鸡到底有么有笼子？
* “无抗鸡蛋”只是底线，却被当成卖点？
* 散养鸡只是换了营销术语？“土鸡盲盒”你在买单吗？
* 不同鸡种怎么影响口感？白斩鸡和炸鸡背后选的是两种鸡
* 鸡蛋营养到底差不差？营养强化蛋值不值？
* 为什么饲料涨价会导致猪肉贵？
* 一块肉的价格背后，其实是一场全球饲料战
我们从鸡说起，但聊的绝不仅仅是鸡。这是一次从动物养殖、食品安全，到消费者认知和肉类价格的全景式追踪。别再让“养得快”“看上去健康”“标签写得好”误导你的选择了。听完这集，你选鸡、买蛋、理解肉价，都会有新的标准。
📍时间轴
00:00｜开场介绍：新系列上线！从“养鸡”聊起，带你看清鸡肉和鸡蛋背后的真相与误区。
03:10｜鸡吃激素是谣言？白羽鸡的38天成长周期揭秘。
05:50｜现代养殖如何避免疾病？“无抗”现在是行业底线而不是额外加分？
08:50｜“无抗鸡蛋”是不是在收智商税？
10:11｜无菌蛋不在餐桌？真正“可生食鸡蛋”又是什么？
12:10｜散养鸡、土鸡，真的更健康？市场上主流的90%以上的鸡蛋都是通过规模化养殖来实现的，所谓“散养”其实也有规模，土鸡只是营销语言。
15:23｜不同种类鸡肉养殖周期
16:36｜不同种类的鸡，有什么口感和用途差别？鸡种和烹饪方式如何匹配，影响味道的关键在哪？我们吃的炸鸡汉堡鸡肉都是青少年期的“小鲜肉”
18:55｜蛋鸡的一生从哪里来到哪去？
20:44｜养鸡场有性别歧视和性自由吗？吃公鸡还是母鸡？阉鸡会更好吃吗？
22:50｜纪录片「食品公司」的鸡生能代表当下吗？动物福利很遥远吗？养鸡是做好长肉和适度运动中的平衡。爆火的“无笼好鸡”到底有没有笼子？
26:30｜放山鸡：自由奔跑=更健康？放养鸡就像盲盒，有两面性，有惊艳，也有安全的隐患。
29:33｜合格鸡怎么看认证？内行人怎么选鸡？冻肉和鲜肉营养差异。
34:11｜怎么看鸡蛋标签和选购方式？土鸡蛋≠更营养，关键看鸡吃了什么。“营养强化鸡蛋”值不值得买？
37:20｜富硒蛋、叶黄素蛋、营养强化蛋该买吗？“溢价高、吸收差”是现实，补营养不如吃得更直接。
40:00｜在中国，我们能自给自足的肉类有哪些？鸡肉和猪肉基本够用，但牛羊肉为什么还要大量进口？
42:30｜一斤鸡肉吃多少饲料养出来？
鸡最高效→猪其次→牛羊最贵，背后是一场饲料转化率的经济战。
43:56｜为什么猪肉价格总在变？猪周期来了又走，猪价谁说了算，听懂“猪周期”，为啥养得多反而赔钱，肉价涨跌根本不是你想的那样。
46:40｜关税如何影响你每天吃的肉？豆粕涨价=饲料贵=猪肉成本涨；猪肉成本涨不等于肉价涨？
47:04｜进口牛羊肉直接受限
48:30｜我们其实才是农业弱国？中美农业差异
49:50｜结尾预告｜下一期聊猪、牛、羊的故事：一场全球肉类经济与伦理的深度旅程才刚刚开始。
🎙 制作团队：
主播丨月莞柔
嘉宾丨孙亮
声音设计丨 安全出口 FM 老段
🟥 声明：
本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。
本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。
节目内容版权归属大食话®️所有
📻 收听平台：
小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接
联系方式：
📮 大食话邮箱：[email protected]
🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我
即刻： 月莞柔
🍠：大食话的月莞柔
我们邀请了畜牧行业老兵、资深畜牧行业媒体人、公众号「畜牧业睡前消息」主编孙亮，一起聊聊鸡肉、鸡蛋背后的养殖逻辑、市场真相和消费误区。从“38天出栏”的白羽鸡，到你手边10块钱6枚的“土鸡蛋”，从看不懂的蛋壳标签，到肉价浮动的国际博弈，我们一次性讲清楚。
你会听到：
* 激素鸡是谣言？鸡为什么真的能38天长大？无笼好鸡到底有么有笼子？
* “无抗鸡蛋”只是底线，却被当成卖点？
* 散养鸡只是换了营销术语？“土鸡盲盒”你在买单吗？
* 不同鸡种怎么影响口感？白斩鸡和炸鸡背后选的是两种鸡
* 鸡蛋营养到底差不差？营养强化蛋值不值？
* 为什么饲料涨价会导致猪肉贵？
* 一块肉的价格背后，其实是一场全球饲料战
我们从鸡说起，但聊的绝不仅仅是鸡。这是一次从动物养殖、食品安全，到消费者认知和肉类价格的全景式追踪。别再让“养得快”“看上去健康”“标签写得好”误导你的选择了。听完这集，你选鸡、买蛋、理解肉价，都会有新的标准。
📍时间轴
00:00｜开场介绍：新系列上线！从“养鸡”聊起，带你看清鸡肉和鸡蛋背后的真相与误区。
03:10｜鸡吃激素是谣言？白羽鸡的38天成长周期揭秘。
05:50｜现代养殖如何避免疾病？“无抗”现在是行业底线而不是额外加分？
08:50｜“无抗鸡蛋”是不是在收智商税？
10:11｜无菌蛋不在餐桌？真正“可生食鸡蛋”又是什么？
12:10｜散养鸡、土鸡，真的更健康？市场上主流的90%以上的鸡蛋都是通过规模化养殖来实现的，所谓“散养”其实也有规模，土鸡只是营销语言。
15:23｜不同种类鸡肉养殖周期
16:36｜不同种类的鸡，有什么口感和用途差别？鸡种和烹饪方式如何匹配，影响味道的关键在哪？我们吃的炸鸡汉堡鸡肉都是青少年期的“小鲜肉”
18:55｜蛋鸡的一生从哪里来到哪去？
20:44｜养鸡场有性别歧视和性自由吗？吃公鸡还是母鸡？阉鸡会更好吃吗？
22:50｜纪录片「食品公司」的鸡生能代表当下吗？动物福利很遥远吗？养鸡是做好长肉和适度运动中的平衡。爆火的“无笼好鸡”到底有没有笼子？
26:30｜放山鸡：自由奔跑=更健康？放养鸡就像盲盒，有两面性，有惊艳，也有安全的隐患。
29:33｜合格鸡怎么看认证？内行人怎么选鸡？冻肉和鲜肉营养差异。
34:11｜怎么看鸡蛋标签和选购方式？土鸡蛋≠更营养，关键看鸡吃了什么。“营养强化鸡蛋”值不值得买？
37:20｜富硒蛋、叶黄素蛋、营养强化蛋该买吗？“溢价高、吸收差”是现实，补营养不如吃得更直接。
40:00｜在中国，我们能自给自足的肉类有哪些？鸡肉和猪肉基本够用，但牛羊肉为什么还要大量进口？
42:30｜一斤鸡肉吃多少饲料养出来？
鸡最高效→猪其次→牛羊最贵，背后是一场饲料转化率的经济战。
43:56｜为什么猪肉价格总在变？猪周期来了又走，猪价谁说了算，听懂“猪周期”，为啥养得多反而赔钱，肉价涨跌根本不是你想的那样。
46:40｜关税如何影响你每天吃的肉？豆粕涨价=饲料贵=猪肉成本涨；猪肉成本涨不等于肉价涨？
47:04｜进口牛羊肉直接受限
48:30｜我们其实才是农业弱国？中美农业差异
49:50｜结尾预告｜下一期聊猪、牛、羊的故事：一场全球肉类经济与伦理的深度旅程才刚刚开始。
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即刻： 月莞柔
🍠：大食话的月莞柔
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Lansvague
2个月前
北京
9
记个小笔记(●v●)📝
🥸行业真相：现代养殖的科学逻辑
1. 白羽鸡38天“速成”的秘密：不依赖激素，主要得益于基因选育、精准营养、疾病防控以及现代养殖环境的改善。从饲料转化成我们吃的鸡肉需要营养起作用，而不是激素。举个例子：小朋友要吃营养，光打生长激素没有用。
2. “无抗”真相：现代化养殖下，政策底线：2020年起中国全面禁止饲料中添加抗生素，市售鸡蛋均已“无抗”。 营销陷阱：“无抗”标签实为行业基本要求，非品质升级指标。购买的时候还是要找靠谱的渠道，权益收到侵害要大胆维权。
3. “无菌蛋”在实验室，市面上常见：“可生食鸡蛋”，“无抗鸡蛋”。可生食鸡蛋不等于完全无菌，考验冷链物流，注意冷藏保存，及时吃掉，临期要注意微生物安全。
4. 鸡蛋营养还是要煮熟了吃。鸡蛋蛋白和蛋黄一样有营养，对大脑眼睛都很好。
🧐消费迷思：鸡蛋与鸡肉的认知误区
1. 鸡蛋选购的谎言：土鸡蛋是在拆盲盒，有惊喜也有风险；
2. 营养强化蛋：营养素的生物转化它是有个折扣的，他每一级要损失个百分之八九十。而且产品市场溢价很高，不是很经济。还有一些纯营销概念产品，比如有一些富硒鸡蛋是来自富硒地区而已，不是产品本身富硒，或者不是富硒在可食用的部分。
3. 鸡肉品类分化逻辑
◦ 白羽鸡：经济实惠，肉质松软适合快餐：汉堡炸鸡
◦ 黄羽鸡（120日龄）：肌肉纤维紧实，适合白切、炖汤
◦ 阉鸡风味很丰富，hhh
◦ 冻肉和鲜肉，口感差异 60 分和 100 分。但是营养差异 90 分和 100 分，影响不是很大。
🐷🐥关于我们肉的价格：
鸡肉和猪肉我国是可以自给自足的，牛羊肉需要进口。但是猪饲料豆粕依赖进口，关税政策会影响饲料价格。
不过猪肉的价格：有多方面因素，而且取决于市场的供需，关税下养殖成本高，但是不一定会传到到市场端影响猪肉价格。
💡选购建议：
• 理性选购：优先选择有GB/T 18407.3认证的鸡蛋，鲜肉与冻肉营养差异＜5%
• 营养策略：补充微量元素建议“食源优先”，如补硒可选蘑菇（成本降低80%）
• 政策关注：跟踪玉米/大豆进口关税变动（影响未来3-6个月肉价）。
畜牧业睡前消息
2个月前
广东
8
首次系统性的做语音节目，感谢月月博主的平台，有对农牧业感兴趣的朋友可以到我的公众号进一步交流
不说实话
2个月前
北京
4
先评再听，作为日常比较平价的动物蛋白质，鸡肉渗透在生活方方面面，也因此有了最多的传言，比如很多翅膀的激素鸡。其实食品工作已经大发展，了解情况吃得更安心，尤其是今天是星期四！kfc赶紧给月月打广告费！
giseleyew麦兜
2个月前
云南
4
柔柔这个系列，最近的选题我都好喜欢。我就关注这些。之前虾青素补剂的含金量还在上升，618我恰好要买，我又重新打开来复习了。然后能推荐一下虾青素补剂的牌子吗？
月莞柔
2个月前
上海
4
节目最后聊到关税和肉的价格、有一句嘴瓢了。这里补一下：猪肉价格更多是市场决定的，并不一定是由养殖成本决定。关税如果加上去，豆粕进口会涨价，猪的成本高了，但是因为肉价受市场决定，所以价格不一定会涨，还是看市场竞争和供需关系。 所以在经济上也会讲猪周期(｡･ω･｡)ﾉ🐖的概念，会存在某些时间段内都是亏损的。 （应该其他品类也会有这种现象）
将-来
2个月前
四川
3
我能说月老师每一期的嘉宾既是专业人士，又超级靠谱的有没有啊。从来不夸大自己从事的产品，对产业有一说一，对产品真实阐述。每一位老师都很真诚的在交流，科普产品知识。
Lansvague
2个月前
北京
3
10:15 “因为喜欢煮蛋中间保留溏心 所以现在把购买的鸡蛋都换成了可生食鸡蛋 担心普通鸡蛋中间煮不熟会有菌”听完这里学到啦！注意冷藏保存 不要放太久尽快吃 偶尔食用溏心OK 蛋黄煮熟更安全吸收效率更高～谢谢月月科普 么么哒😘
无聊的猪
2个月前
江苏
3
没想到白羽鸡的饲料转化那么厉害。那些认为人类只食用植物会对环境友好的想法，看来未必正确
哥谭大学特招生
2个月前
上海
2
00:00 紧急通知:盒马鲜生的无抗鸡蛋，问问豆包
譚子子
2个月前
广东
1
想想这几年为无抗鸡花的钱，真消费陷阱😂
阿仁aren
2个月前
上海
1
09:48 这一段是不是剪辑插入，有一点点突兀，hh。不过无伤大雅。就是觉得班主任来总结前文了。😂
Fuifui在野
2个月前
上海
1
最近盒马爆出自营品牌的无抗鸡蛋地美硝唑超标，请问是哪个环节出了问题呢？
霓辣妮娜的喵
2个月前
广东
1
到达现场。（有点晚了）
正义的眼镜仔
2个月前
辽宁
1
这个选题太有趣了！很喜欢！希望多来！
giseleyew麦兜
2个月前
云南
1
来啦来啦，第一，沙发
蛛蛛小侠
2个月前
浙江
1
这期感觉会很实用
山月1988
2个月前
江苏
1
这还是很麻烦的问题，虽然让我们放心去买正规渠道的商超或品牌鸡肉鸡蛋，但还是躲不了盒马那样的事件，似乎吃鸡肉和鸡蛋本身就是拆盲盒的过程，完全依托单方面的无奈信任和另一方的良心波动。
今天没课啦
2个月前
广东
1
333暗号
啊凛
2个月前
福建
1
来么么哒了
Gavin吾三省
2个月前
上海
1
吃过鸡的都知道，散养了一年的公鸡，养了2-3年的母鸡，和超市买到的鸡完全不一样。规模化养殖是一种最优ROI的方案，比如38，40天，最低成本长出最多的肉。。。但绝不是最优口感和最佳质量。
HD560755l
2个月前
北京
1
44:57 可千万别炒猪肉股，猪周期已经被玩坏了😅
乞力马扎罗的淡色艾尔
2个月前
湖北
1
么么哒
稻荷树
2个月前
四川
1
这期很好
OT_IUQF
2个月前
浙江
1
是嘉宾是远程的吗？感觉延迟好严重
风一样温柔
2个月前
山东
1
男嘉宾的声音好磁性，太性感了
己一
2个月前
上海
0
白天鹅宾馆的白切葵花鸡，吃过的最好吃的鸡肉。
毛毛躁躁咕咕
2个月前
上海
0
感觉这期老师对猪周期的解释和金融的不太一样，不过之前有遇到过从业人士靠对猪肉价格的判断买行业龙头赚到钱的
giseleyew麦兜
2个月前
云南
0
月月群二维码过期了，能更新一下吗？想加入组织
洋芋坨坨看世界
2个月前
上海
0
前段时间还有人在说虾放激素养的。。。
王姿姿
2个月前
上海
0
听友群还能进吗
正义的眼镜仔
2个月前
辽宁
0
11:29 哦？这里说的是鸡胚吗？
Bianer
2个月前
北京
0
25:28 也没啥运动，相当于五一出行的景点那种密度吧🤣无笼摊一地
HD804700d
2个月前
浙江
0
月月老师，可以推荐一款叶黄素吗？
