出花倒样 - St.25 吃花吃草吃春天云南与江南的野菜物语 - EarsOnMe

出花倒样
St.25 吃花吃草吃春天云南与江南的野菜物语

发布于3个月前

简介...

一到春暖花开，江南的路边荒地、河滩菜地、山脚田间，总能看到弯腰弓背的阿姨，面朝菜地背朝天，一心一意挖野菜。荠菜、马兰头、小蒜头……不止是江南，野菜对于物产更加丰饶的云南人来说，同样是刻在骨子里的季节闹钟。本期我们和在无锡经营云南餐厅的湖南人薇姐（「云野菌夫」主理人）一起，聊江南野菜的“文雅吃草”，也谈云南山野的“狂野尝鲜”......
本期您将听到：
* 江南“七头一脑” : 不挑不捡的菜场野菜 / 上头的香椿气味 / 蹲在地里找艾草做青团
* 云南人一年吃400种野菜? ：蒲公英杜鹃花都能吃 / 野菜界劳斯莱斯 / 雪山脚下的水性杨花 / 嚼板蓝根叶
时间轴：
06:39 南京人的『七头一脑』
12:00 菜场的野荠菜不给挑捡马兰头独特的香气
16:05 云南一年吃 400 种野菜？
17:14 春天吃花：蒲公英、槐花、杜鹃花......
19:07 野菜界劳斯莱斯：10米高甜菜树采摘甜菜
21:03 桑葚花、金雀花与水性杨花
29:36 会割喉刺五加、粉色的红菌汤
33:36 芦蒿：坐在河边闻到新涨春水的气味
36:06 蹲在地里找艾草做青团
38:19 买了两块钱一把的香椿回家炒鸡蛋翻车
43:30 重口味野菜：木姜子、折耳根
51:48 长在树上的番茄
55:32 药食同源：板蓝根、枸杞、石斛、田七、天麻
蹲下来凑上去满地都是艾草
甜菜野菜界劳斯莱斯
桑葚花炒鸡蛋
香椿拌豆腐
提及的野菜
江南：
* 枸杞头、香椿头、荠菜、马兰头、苜蓿头（草头、金花菜）、菊花脑（南京清热汤）、芦蒿（炒臭干）、艾草（青团原料）
云南：
* 甜菜树、金雀花、水性杨花、刺老芽、树番茄、木姜子、折耳根、板蓝根叶、蒲公英、杜鹃花、桑葚、枸杞、石斛、田七、天麻、刺五加
提及的书影音
* 电影《小森林》冬春篇
* 汪曾祺《故乡的食物》
BGM:
* 方大同-春风吹
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