各位朋友大家好，今天我们继续跟大家聊聊传统烹饪技法，今天我们聊聊脆炸！

本期嘉宾：中国烹饪大师 周俊强

收听目录：

01:30 脆炸干炸什么区别

05:50 中式宴席第二道菜上什么

10:00 北京什么时候才有的羊肉串

18:00 北京谁的炸货最棒

24:00 传统糖醋为啥被番茄酱代替

30:00 宫保鸡丁到底应该什么味

35:50 传统炸烹虾为什么后来去壳了

40:00 厨师为啥要学原料学

欢迎大家转发评论点赞！