各位朋友大家好，今天我们继续跟大家聊聊传统烹饪技法，今天我们聊聊脆炸！
本期嘉宾：中国烹饪大师 周俊强
收听目录：
01:30 脆炸干炸什么区别
05:50 中式宴席第二道菜上什么
10:00 北京什么时候才有的羊肉串
18:00 北京谁的炸货最棒
24:00 传统糖醋为啥被番茄酱代替
30:00 宫保鸡丁到底应该什么味
35:50 传统炸烹虾为什么后来去壳了
40:00 厨师为啥要学原料学
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