简介...
天气逐渐升温了，我们就聊聊越吃越升温的暖锅~
一方水土养一方食，在安徽绩溪，胡氏一品锅传承百年，是当地年节餐桌上的常客。层层叠叠的食材码放，也很像家人之间的情谊层层包裹温暖实在。
这一品锅里底部是萝卜、干豆角等耐煮食材，中层铺五花肉，上层有蛋饺、肉丸，最顶上放鲜笋。小火慢炖，肉香、菜香相互交融，每一层都吸饱汤汁。这道菜不仅是舌尖上的享受，更承载着徽州人对团圆的期盼，热气腾腾间，满是家的温度。今天让我们从这道合家欢的氛围里，一头扎进那些温厚滚烫的暖锅里，尝个遍~
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【本期嘉宾】黑花肥
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，
只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半
【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删
02:08 胡适来了，一品锅来了，说说合家欢火锅的历史也体验
一品锅成了绩溪民间款待宾朋的佳肴。
11:10 徽菜高级预制菜的代名词
陈晓卿：我其实我更习惯的是我们安徽的火锅或者是中原的火锅，就是我小时候吃过的火锅。它实际上是把食材都做好了，放在里面，也叫一品锅，也叫合家欢，或者叫什么就是类似于全家都在的那个意思。就是有蛋饺，有羊肉，有普通的豆腐和炸豆腐，码得非常非常漂亮，都码好了，然后起一个火锅大家都来吃。
14:30 寿喜锅、部队火锅到底哪家强
16:40 很出彩的蛋饺，该怎么做呢？
21:10 云南铜锅鸡洋芋的独特风味
一坐一忘 的铜锅洋芋鸡
紫皮土豆
尼西黑陶火锅
34:45 山西运城、甘肃庆阳……暖锅菜，走过路过不能错过
山西运城的暖锅
甘肃庆阳暖锅
35:00 北方地区传统暖锅及饮食习俗
41:50 特色暖锅的多样性魅力
45:30 卤水火锅和潮汕牛肉锅
48:33 家庭版简易小火锅，咱就自己DIY
盒马卤料包
---------------------------------------------------
【制作团队】
后期 / 会飞的能猫
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
邮箱：[email protected]
一方水土养一方食，在安徽绩溪，胡氏一品锅传承百年，是当地年节餐桌上的常客。层层叠叠的食材码放，也很像家人之间的情谊层层包裹温暖实在。
这一品锅里底部是萝卜、干豆角等耐煮食材，中层铺五花肉，上层有蛋饺、肉丸，最顶上放鲜笋。小火慢炖，肉香、菜香相互交融，每一层都吸饱汤汁。这道菜不仅是舌尖上的享受，更承载着徽州人对团圆的期盼，热气腾腾间，满是家的温度。今天让我们从这道合家欢的氛围里，一头扎进那些温厚滚烫的暖锅里，尝个遍~
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【本期嘉宾】黑花肥
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02:08 胡适来了，一品锅来了，说说合家欢火锅的历史也体验
一品锅成了绩溪民间款待宾朋的佳肴。
11:10 徽菜高级预制菜的代名词
陈晓卿：我其实我更习惯的是我们安徽的火锅或者是中原的火锅，就是我小时候吃过的火锅。它实际上是把食材都做好了，放在里面，也叫一品锅，也叫合家欢，或者叫什么就是类似于全家都在的那个意思。就是有蛋饺，有羊肉，有普通的豆腐和炸豆腐，码得非常非常漂亮，都码好了，然后起一个火锅大家都来吃。
14:30 寿喜锅、部队火锅到底哪家强
16:40 很出彩的蛋饺，该怎么做呢？
21:10 云南铜锅鸡洋芋的独特风味
一坐一忘 的铜锅洋芋鸡
紫皮土豆
尼西黑陶火锅
34:45 山西运城、甘肃庆阳……暖锅菜，走过路过不能错过
山西运城的暖锅
甘肃庆阳暖锅
35:00 北方地区传统暖锅及饮食习俗
41:50 特色暖锅的多样性魅力
45:30 卤水火锅和潮汕牛肉锅
48:33 家庭版简易小火锅，咱就自己DIY
盒马卤料包
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后期 / 会飞的能猫
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
徐个个
5个月前
安徽
3
00:01 我是旅行期间也要坚持打卡的徐个个！😂😂😂
食梦者也
5个月前
江苏
2
嘿，巧了，今儿晚上就是吃的暖锅，冬天吃太幸福咯
饭桌骑士
5个月前
北京
2
打卡
佛罗伦萨_2kkq
5个月前
北京
2
耶✌🏻
张一北
5个月前
四川
2
00:37 壮实 哈哈哈哈哈
张一北
5个月前
四川
2
22:22 油焖鸡还可以。
小唯_Vivian
5个月前
上海
2
44:39 尖嘴禽类恐惧症，心理上有这样的定义
张一北
5个月前
四川
1
31:44 云南和几个区域接壤 麻辣 干辣 香辣 酸辣 之类的 都有！
张一北
5个月前
四川
1
52:26 呀 川香卤料涮蔬菜？
付胜昔
5个月前
河北
1
00:30 两个卤。两碗面🍜😏
泰山骑手
5个月前
山东
1
我爸在电视上看到暖锅说，它比火锅烟筒更粗
黑花肥
5个月前
北京
1
我就是打卡打晚了…
张一北
5个月前
四川
1
24:47 云南的铜比较多，加之导热快受热均匀，被拿来做厨具比较多
张一北
5个月前
四川
1
28:24 腊排骨锅 我直到前年 才接受的了！香！
张一北
5个月前
四川
1
34:02 云南烤土豆都还有夹腐乳的。云南腐乳口味多 香 油润 顺滑 ！
二唯
5个月前
法国
1
这类暖锅有过一种公鸡锅，比鲁老板的铜锅洋芋鸡要粗糙一点，当然肉更多，而且一定得有一个公鸡头；一品锅虽然吃过，但很可惜是成年之后应酬饭局，大概吃几口就撤掉了，甚是浪费。至于这个暖锅我最先想到的就是广东人的盆菜，他们有句俗语，同煲同捞就是吃这个盆菜，取一个大家齐心协力不分彼此的意思。听马达加斯加华人说，当年真的是要把一切找得到的东西下到锅里吃一顿盆菜，甚至还去打猎捕鱼，还要全村人一起算日子找到冬至该是哪一天；马来有些地方的华人更可爱，吃盆菜前家里的小孩子要学习背古诗，背不上来不给吃。
老盛
5个月前
北京
1
34:50 被腐乳迷住了。
老盛
5个月前
北京
1
42:37 40:18 听到主播们的观察和发现，看到了我们的差距。原来我的心里只有吃哈哈哈
无妄以獬豸
5个月前
湖北
1
之前淄博爆火的时候也提到了博山酥锅，感觉跟这个一品锅很像，最后出菜也和广东的盆菜差不多，属于是南北同源吧
鬼狼_KQxZ
4个月前
北京
1
今年过年我就自己做的蛋饺
