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27分钟
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5年前
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简介...
“我们吃辣的能力在全世界处在一个什么水平，大家心里有数了，那各个省吃辣的情况怎么样呢？”曹雨 ，中山大学移民与族群研究中心副研究员。辣味，作为一种痛感十足的风味，拥趸甚众，风靡世界。在中国，川菜、云贵菜、湖北菜、湘菜，更是以层次丰富的辣，火速占据各大城市的街巷。让人欲罢不能的辣椒有着古老的历史，美洲人将辣椒作为食物种植的历史可追溯至7500年以前。 辣椒是何时进入中国的？为什么食用辣椒首先发生在贵州？和其他国家的人相比，中国人真的能吃辣吗？除了食用之外，辣椒又承载了哪些文化隐喻？它与阶层、饮食文化中的谱系有何关联？辣味流行背后，有哪些因素在起作用？ 辣椒从美洲到欧洲，再到东南亚，一路来到中国——回溯漫长的辣椒传播史，可以一窥作为饮食文化的食辣开枝散叶的故事。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
kuroiii
5年前
21
认准“胡”、“番”、“洋”基本就能识别出外来食材了，秦汉到唐宋传进来的基本以“胡”打头，唐宋到明清是“番”，清以后传进来的基本有个“洋”字，叫“胡”的时候基本是从西域陆路来的，叫“番”、“洋”的是从海路传进来的，可以看见海权替代陆权的轨迹。
小跳步滑走
5年前
15
“广东最大的宗教叫怕上火教”
小宇宙领航员
5年前
8
人悬挂在自我编织的意义之网上，有吃辣习惯的就赋予吃辣好的意义，不吃辣的就给吃辣找点坏处，都在合理化自己的行为。
飞行棋的失联周期
5年前
5
辣是移民能够消费得起的这个insight太绝了！外卖夜宵有几个不辣的！社交吃饭之前都要问问吃不吃辣
祝怡然-
5年前
2
原来辣椒的兴起是因为下饭😂学习了
安娜卡列牛奶
4年前
2
12:09 重庆的方言一直把辣椒叫做海椒，终于找到出处了🤣
最强可达鸭
3年前
1
有些人真的不能贸然吃辣，有炎症体热的少吃
哈宁
4年前
0
破釜沉舟，是「釜」不是「斧」。破釜就是把吃饭的「锅」砸了，而不是把斧头给弄坏了。🤣🤣🤣
