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简介...
欢迎收听本期演讲👏 空腹慎点！
洪爱珠，写作者。
在台湾，卤肉有多种做法。洪爱珠的版本是带皮肩胛肉下锅炒焦，红葱头过油炸酥，再炒糖乌。糖色一转，速速下肉翻炒，锅边呛半碗米酒、半碗酱油，激出烈香。最后加清水炖煮，等到香气弥散整个房间。
靠着这手台式卤肉，留学在外的洪爱珠不仅解了思乡苦，后来甚至卖起了卤肉。
米苔目、炸芋枣、高丽菜卷，许多像卤肉饭一样的美食流淌在洪爱珠的笔端，随文字翻涌而来的是家庭记忆、生活琐事，大到相亲时的一碗面，小到台风天里的一锅粥。餐桌上的事并不总是尽善尽美，但练会一道家常菜，也许能锁住一份随身携带的安慰，“长路走远，是自保的手段”。
🎙️欢迎收听我们的新播客「席外话」，最新一期节目 声音vlog：坐上公交去闲逛
📖 完整音视频图文演讲：人的风土，在家庭餐桌上
- 【一些美图，越看越饿】
👇家族大拜拜
👇兜面
👇乌鱼子
👇高丽菜卷
👇炸芋枣
👇绿竹笋
👇包粽子
👇卤肉
👇切仔面
👇爱珠和外公
- 【时间轴】
01:51 把一道家常菜反复练熟，是自保的手段
04:32 我是从这道菜开始疑心我的身世
07:27 舅舅一年只下一次厨，就为这道菜
08:40 打开强光照射一片乌鱼子
10:01 家常菜有多个版本，但每个主妇有自己的巧思
12:41 笋乡的子民最懂得把握时间
13:41粽子之争其实是在维护从小吃到大的口味
16:49 我家的卤肉有母亲特别指定的部位
21:48 从鼻子吃到尾巴，一席猪的盛宴
22:58 外公是「拢切来」，我只能「切三样」
25:44 祝福我们好好吃饭，宝爱家庭餐桌
- 【更多一席】
主播...
一席YiXi
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
小嘟_ptYS
3个月前
未知
0
这个老师怎么没什么台湾口音，哈哈，挺好
吴松Wayne
1年前
浙江
0
大家都在追逐一些新的速朽的东西，忘了我们本来有很多扎实美好的东西。
流光溢彩_DAti
1年前
四川
0
00:46 突然刷到，好惊喜，刚看了这本书，特别特别有温度的书
布丁_dM54
1年前
江苏
0
洪老师的书也是爱不释手！
Aisling OAO
1年前
美国
0
22:51 母猪的输卵管做卤味很好吃😂
HD188634g
1年前
广东
0
微信读书看过
归酱
1年前
广东
1
推荐大家去看看这本书！我是今年看完的，看完之后感觉自己厨艺大增，有好好做饭的感觉，也享受做给家人吃
朗朗上口
1年前
福建
1
10:06 荸荠 我们这又叫马蹄，不过不太喜欢鱼卷里面加这种脆脆的
去冰岛吃刨冰
1年前
福建
1
前一段时间刚好听完了老派少女购物路线
莎拉芭奇
1年前
上海
1
13:16 好的绿竹笋居然是甜的，第一次知道
夏天的天
1年前
广东
1
非常好👍
姜太公烤鱼
1年前
北京
2
哇，居然是作者本人！已经看完了这本书，实在太喜欢这种有温度的书了，几次热泪盈眶。封面也很独特，很有设计。我是北方人，作者提到的食物虽然完全不熟悉，但是看完书也想起了小时候长辈们准备年节食物的场景。随着离开的亲人越来越多，曾经一大家人热热闹闹一起吃饭的时光再也回不去了，但是这些传统食物会让我怀念他们
Blueskyd
1年前
广东
2
老派少女购物路线！
kuo_j_f
1年前
广东
2
11.18现场，洪爱珠老师很可爱！
江猪子
1年前
浙江
2
看到标题就点进来了，好喜欢洪老师！
烤麸
1年前
上海
2
看的这集，立马就听！
白多酱
1年前
浙江
3
一期食物博客居然能让我听得热泪盈眶
去冰岛吃刨冰
1年前
福建
3
听完了！现在想到的是小时候的酱油拌饭，简单的酸菜汤拌饭以及在外婆家喜欢就辣椒酱拌饭吃，我好爱拌饭哦！
王阿胖
1年前
北京
4
好喜欢洪老师的声音和讲述方式
南瓜在流浪
1年前
上海
7
哇，洪老师文笔好声音也好好听