听了半小时确实没听明白怎么入门。

59:38 俺是一个周末会兼职的咖啡师，除了拉花比较烂，基本功还是蛮扎实的。听到这边，我和大家分享一下我的意式咖啡路径：最开始，我喝意式是用爱乐压来做的，我有C40，但磨成意式研磨太费手，所以我买了个500块的能磨意式研磨的电动磨豆机。制作“假意式”流程为，给爱乐压过下热水，20g粉，70g热水，搅拌1分钟，大概100下，然后按压控制在30s，这样做出来的“浓缩”会比较圆润，而且不容易过萃，做奶咖做美式都很赞😎，我露营都带这一套。 半自动咖啡机和磨豆机我也有，咖啡机是迈拓em30（咸鱼5800全新），磨豆机是Eureka mmg specialita 55mm的（咸鱼2750二手）。每天早晨开机预热然后去刷牙，洗漱后回来做一杯浓缩，大概3分钟搞定，因为我不想天天洗冲煮头，所以我压完粉会把浮粉吹掉，盖上一次性的58mm圆形滤纸，这样萃取完，洗手柄的时候把手柄洗干净，然后用手柄剩下的水怼上冲煮头就可以顺便把冲煮头一起洗了。然后用车载吸尘器把台面洗一下，完美搞定！熟练后，这些操作只需要3-5分钟，所以不需要像查老师所说的清洗要10分钟，我每周末会花15分钟给咖啡机做个大清洁，也就是擦一擦，反冲洗一下。 总结就是！想玩咖啡要花时间学很多知识，然后形成自己一套逻辑，但熟悉后，做一杯咖啡不要太快，卫生习惯要养好，平时也不咋需要清洁，而且你自己喝真的随意一点，没关系的 最后就是，自己做咖啡真的也不咋💰省钱，因为你会买更好的豆子，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我现在做一杯SOE的浓缩成本大概也要5-10，流速差不多我都不舍得调磨了🤓

是呀，感觉疫情之后，再也不想去探咖啡馆了，就感觉自己在家做的手冲比店里好喝还更便宜。好多新开咖啡店里花俏的东西让人只能撇撇嘴而已

查老师提到他觉得国内前三的烘豆商是哪三个？

49:43 手摇磨豆机+珠宝电子秤+聪明杯+滤纸+烧水壶，记下来了，平时不喝咖啡的都想尝试一下手冲😂

喝咖啡的终点还得是回归到咖啡豆本身┏(゜ω゜)=☕️ ⛱其他都是附加。

20:07 烘焙冠军刘太阳。。Coffeeplus播客有烘焙冠军天团的节目，哈哈哈。。 大家早。。。

1:02:38 企鹅的冷萃液是全国最好喝的！但，即便如此…冷萃液的风味真的会损失很多。

摘要 1. 从咖啡豆的选择到冲泡设备，再到品鉴技巧，两位嘉宾都给出了实用建议。 2. 节目中还探讨了国内咖啡市场的变化，以及咖啡文化在不同阶段的演变。 3. 两位嘉宾强调了冲泡咖啡的乐趣，鼓励大家去尝试不同的咖啡豆，并找到适合自己的咖啡。 主要内容 - 00:00-05:00: 节目开始，起儿介绍了查老师，并回忆了两位之前合作拍视频的经历。 1. 两位嘉宾都是咖啡爱好者，并都拥有丰富的咖啡知识。 2. 他们曾经合作拍摄关于咖啡的视频，展现了对咖啡的热情。 - 05:01-10:00: 嘉宾们聊到如何在家冲出好咖啡，并分享了各自的经验。 1. 查老师认为，在家冲泡咖啡的乐趣在于可以找到适合自己的豆子和冲泡方法，并享受其中。 2. 起儿则认为，在家冲泡咖啡是一个不断学习和探索的过程，需要尝试不同的豆子和方法，才能找到适合自己的咖啡。 - 10:01-15:00: 节目进入关于咖啡豆的选择环节。 1. 嘉宾们讨论了咖啡豆的评分体系，以及如何从评分中判断咖啡豆的品质。 2. 他们还探讨了不同咖啡豆的口味特点，以及如何根据自己的喜好选择合适的咖啡豆。 - 15:01-20:00: 嘉宾们分享了对咖啡品牌和烘焙商的看法。 1. 查老师认为，选择稳定的烘焙商很重要，因为好的烘焙商可以保证咖啡豆的品质和口感。 2. 起儿则认为，国内的咖啡烘焙市场正在快速发展，有很多优秀的本土烘焙商值得关注。 - 20:01-25:00: 节目探讨了咖啡豆的种类和选择。 1. 嘉宾们介绍了几个常见的咖啡豆产区，并分享了各自的推荐。 2. 他们认为，选择适合自己口味的咖啡豆，是入门咖啡的第一步。 - 25:01-30:00: 嘉宾们聊到了咖啡冲泡的设备。 1. 他们建议入门者可以先购买一台手摇磨豆机和聪明杯，再逐步升级到电动磨豆机和温控手冲壶。 2. 他们还分享了一些关于咖啡冲泡设备的选购技巧。 - 30:01-35:00: 嘉宾们探讨了咖啡冲泡的技巧。 1. 查老师认为，咖啡冲泡是一个需要不断练习和探索的过程，要找到适合自己的方法。 2. 起儿则认为，咖啡冲泡的乐趣在于尝试不同的方法，并探索不同的风味。 - 35:01-40:00: 嘉宾们总结了咖啡的入门指南。 1. 他们建议，刚开始接触咖啡的人可以先从简单的咖啡开始尝试，例如手冲咖啡或滴滤咖啡。 2. 他们也鼓励大家多尝试不同的咖啡豆和冲泡方法，找到适合自己的咖啡。 - 40:01-45:00: 节目结束，嘉宾们展望了国内咖啡市场的发展前景。 1. 他们相信，随着国内咖啡市场的不断发展，会涌现出更多优秀的咖啡品牌和产品。 2. 他们也希望，更多的人能够享受咖啡带来的乐趣，并了解咖啡背后的文化。 关键词 - 咖啡豆: 咖啡豆是咖啡的原材料，不同产区和品种的咖啡豆具有不同的风味特点。 - 烘焙商: 烘焙商负责将咖啡豆烘焙成可以冲泡的咖啡豆，烘焙程度会影响咖啡豆的风味和口感。 - 手冲: 手冲咖啡是一种比较传统的咖啡冲泡方式，需要用手冲壶将热水倒入滤杯中，并控制水流和水温，从而冲泡出美味的咖啡。 - 聪明杯: 聪明杯是一种简便易用的咖啡冲泡工具，可以快速冲泡出美味的咖啡，适合入门者使用。 - 咖啡机: 咖啡机是现代咖啡冲泡常用的工具，可以自动完成冲泡过程，方便快捷，但价格也相对较高。 - 咖啡文化: 咖啡文化是指人们在咖啡消费过程中所形成的一种文化现象，包括咖啡豆的选择、冲泡方式、品鉴方式，以及咖啡馆的氛围等。 - 咖啡市场: 咖啡市场是指咖啡豆、咖啡制品，以及咖啡相关服务交易的市场，近年来国内咖啡市场发展迅速，涌现出许多优秀的咖啡品牌和产品。 - 咖啡爱好者: 咖啡爱好者是指喜欢喝咖啡的人，他们通常会关注咖啡的种类、产区、烘焙方式、冲泡方法，以及咖啡的口感等。 - 咖啡评分: 咖啡评分是一种用来评价咖啡豆品质的标准，通常使用一些专业的指标来衡量咖啡豆的风味、香气、酸度等。 - 咖啡豆产区: 咖啡豆产区是指种植咖啡豆的地区，不同产区的咖啡豆由于气候、土壤、海拔等因素的影响，会呈现出不同的风味特点。 扩展信息 - 本期节目是再吃一口播客的第10期。 - 节目中提到了几个国内知名的咖啡烘焙品牌，例如：鱼子酱、COFFEE COLLECTIVE、云南、FISHER、优容奶大、起承拓致。 - 节目中提到了几种常见的咖啡豆种类，例如：瑰夏、耶加雪菲、艾塞俄比亚、巴拿马。 - 节目中提到了几种常见的咖啡冲泡设备，例如：手摇磨豆机、电动磨豆机、聪明杯、温控手冲壶、电子秤、咖啡机。 - 节目中提到了几个咖啡相关的概念，例如：精品咖啡、手冲咖啡、意式咖啡、冷萃咖啡、挂耳咖啡、咖啡评分体系、咖啡烘焙商。

其实喝咖啡☕️还是源于一种💩意，哈哈哈

18:28 没听清主播说的是哪款咖啡，搜到了Gardelli Specialty Coffees，是这个吗？2017世界咖啡烘焙大赛冠军Rubens Gardelli创立的精品咖啡。

已经受够了咖啡+糖浆、咖啡+花式奶、咖啡+NFC果汁的偷懒“创意咖啡”，给我一杯标准线的咖啡就可以了。

欢迎在评论区留言聊聊你对喝咖啡的心得，或是听完本期节目的感想，我们会抽出5位留言的听友，送出「企鹅市集」冷萃咖啡液一盒，祝大家喝得开心！

1:02:57 冷萃液在去边疆地区走环线旅游的时候很需要😂去年在呼伦贝尔全靠带的冷萃液

从开始觉得自己是木舌头，到第一次从咖啡中喝到花香的惊喜，到现在摸索到了自己喜欢的风味，整个过程就是一场很有幸福感和成就感的冒险!

20:16 查老师说的烘焙世界冠军刘太阳的品牌叫做Pincle拼一口，本来南京也有店，现在只有在南通了

14:14 哈哈哈哈特调就是用看似高级的方法把糖水加到咖啡里，这评价也太妙了

20:08 在欧洲旅游去了好多家享负盛名的咖啡店最后都很失望。

20:42 喜爱的烘焙商：青岛啡舍咖啡 FISHER COFFEE/有容乃大/启程拓殖TerraformCoffee

最近去了云南旅游，参观了一个普洱的咖啡庄园，在腾冲和顺古镇喝到了不错的手冲咖啡。云南咖啡值得好好体验发掘一下。