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简介...
杨子口中的那一泡岩茶，又在这个秋冬，把茶打上了“中年男性”的标签。但事实是，茶，是全世界除水外人们饮用最多的饮品，没有之一。不过，在这片盛产茶的土地上，我们，怎么好像真的不懂茶了。
本期播客，咱们就来聊聊茶的一生，从茶的产地、成分，到他的工艺、文化，一起解构茶，听懂茶，喝懂茶。从茶分子的视角，看看你茶汤里飘着的，到底有什么，它们是如何被产地和工艺所影响，又如何影响着我们的生理和心理状态。
泡上一壶好茶，我们一起来聊聊这香叶嫩芽。
【时间轴】
03:41 茶叶鉴赏101：工艺、地域
09:51 茶，到底为什么会有这么多品种啊
10:29 涩涩的茶多酚，帮茶树抗紫外线抗虫
18:55 苦苦的咖啡因，碳基生物的神经毒素
20:30 甜甜的茶氨酸，与咖啡因搭档的完美伴侣
24:22 如何泡出好喝的茶？
34:55 绿茶工艺：如何保留最“原始”的茶味
37:33 白茶乌龙茶工艺：如何激发出茶里更复杂的风味
45:30 茶，土地产物与匠人精神
50:14 这两千年，茶的千变万化
58:09 为大家挑选的，来自茶聚场的好茶～
「本期加更节目由théATRE茶聚场赞助播出」
播客里的优惠活动已经结束啦，但由于大家的热情支持，我们决定另外开放 149 的限定优惠组合～ 大家可以直接点击这个链接：【茶聚场】小程序，喝上一壶好茶！
📃 本期播客提到的文献素材传送门：
* 茶叶的化学分析（挥发性化合物、脂肪酸、矿物质等）： pmc.ncbi.nlm.nih.gov
* 茶成分的健康功能和相关分子机制： pmc.ncbi.nlm.nih.gov
* 儿茶素抗虫的例子： pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
* 茶氨酸对精神状态的影响： pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, www.sciencedirect.com
* 茶氨酸 + 咖啡因提高射击成绩和认知表现： www.tandfonline.com
* 茶氨酸 vs 咖啡因对人体血压的影响： link.springer.com
* 茶氨酸在茶树生长发育中的作用： www.frontiersin.org
* 咖啡因帮助茶叶抗虫害： pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
* 茶的简要工艺： www.mdpi.com
* 白茶与绿茶的健康益处： onlinelibrary.wiley.com
* 中国乌龙：多重压力下产生的芳香： www.sciencedirect.com
* 乌龙茶的健康益处： www.sciencedirect.com
* 普洱茶的健康益处： www.sciencedirect.com
封面设计特别鸣谢 💝: wow lab
本期音乐：good-night-lofi-cozy-chill-music from Pixabay
小红书账号：碳基生物生存指南（ID：4196506308）
本期播客，咱们就来聊聊茶的一生，从茶的产地、成分，到他的工艺、文化，一起解构茶，听懂茶，喝懂茶。从茶分子的视角，看看你茶汤里飘着的，到底有什么，它们是如何被产地和工艺所影响，又如何影响着我们的生理和心理状态。
泡上一壶好茶，我们一起来聊聊这香叶嫩芽。
【时间轴】
03:41 茶叶鉴赏101：工艺、地域
09:51 茶，到底为什么会有这么多品种啊
10:29 涩涩的茶多酚，帮茶树抗紫外线抗虫
18:55 苦苦的咖啡因，碳基生物的神经毒素
20:30 甜甜的茶氨酸，与咖啡因搭档的完美伴侣
24:22 如何泡出好喝的茶？
34:55 绿茶工艺：如何保留最“原始”的茶味
37:33 白茶乌龙茶工艺：如何激发出茶里更复杂的风味
45:30 茶，土地产物与匠人精神
50:14 这两千年，茶的千变万化
58:09 为大家挑选的，来自茶聚场的好茶～
「本期加更节目由théATRE茶聚场赞助播出」
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📃 本期播客提到的文献素材传送门：
* 茶叶的化学分析（挥发性化合物、脂肪酸、矿物质等）： pmc.ncbi.nlm.nih.gov
* 茶成分的健康功能和相关分子机制： pmc.ncbi.nlm.nih.gov
* 儿茶素抗虫的例子： pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
* 茶氨酸对精神状态的影响： pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, www.sciencedirect.com
* 茶氨酸 + 咖啡因提高射击成绩和认知表现： www.tandfonline.com
* 茶氨酸 vs 咖啡因对人体血压的影响： link.springer.com
* 茶氨酸在茶树生长发育中的作用： www.frontiersin.org
* 咖啡因帮助茶叶抗虫害： pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
* 茶的简要工艺： www.mdpi.com
* 白茶与绿茶的健康益处： onlinelibrary.wiley.com
* 中国乌龙：多重压力下产生的芳香： www.sciencedirect.com
* 乌龙茶的健康益处： www.sciencedirect.com
* 普洱茶的健康益处： www.sciencedirect.com
封面设计特别鸣谢 💝: wow lab
本期音乐：good-night-lofi-cozy-chill-music from Pixabay
小红书账号：碳基生物生存指南（ID：4196506308）
主播...
梦妮爱读文献
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
yo是清新呀
7个月前
江苏
27
恭喜梦妮登上苹果播客年度编辑精选节目！好开心！有种我喜欢的主播上电视的感觉！激动！每个月能听到节目更新都很满足，不断刷新我的认知！新的一年还想继续收听！
生而为猫奴
7个月前
广东
21
哇这可太惊喜了！感谢金主妈妈😜
梦妮爱读文献
7个月前
英国
21
本期节目由【théATRE茶聚场】赞助播出，我们也为碳基听友准备了特别优惠（比双11还划算！）。欢迎大家在微信小程序搜索【茶聚场】，首页点击“碳基生物生存指南听友专区”，点击优惠领取，输入优惠码 tanjifriends 领取。这次一共准备了三款茶叶组合，青心乌龙+陈皮白茶（很适合冬天），青心乌龙+柚香路易波士（后者无咖啡因），以及8种不同风味的茶叶品鉴包，欢迎大家来挑选～
MsHCl
7个月前
四川
19
梦妮姐姐想听关于乳制品相关内容可以嘛？🙋市面上各种关于牛奶、羊奶、酸奶等各种乳制品，以及性寒 长痘痘抗炎呀各种观点混合在一起，让人比较难对乳制品有比较客观的理解和选择呢🥛
猎户星座Tree
7个月前
湖南
18
主播的播客认真学习，有些知识真的能改变行为，提高生活质量。感谢您带来的节目，想听一期讲多巴胺、内啡肽、血清素和催产素这些激素的节目。
张红亮-玉米
7个月前
北京
17
58:20 这期太棒了，像声音纪录片
烤鹅
7个月前
吉林
9
加更！！！！！敲锣打鼓迎来加更！！！！！！！赞助！！！！希望碳基生物迎来更多的赞助（加更）👻！！！！！！！
口十子
7个月前
北京
7
茶氨酸的地方被科普到了，感叹生物多样性带来的自然礼物！
小橙啊小檬啊
7个月前
北京
6
这几年从最开始接触茶聚场的茶，到认识茶口味蛋糕，再到她们的茶空间，每一个点都很喜欢，原来背后都有这么高深专业的故事～
Whistlllle
7个月前
河北
5
期待未来越来越多的茶的第三空间进入我们生活！
云本
7个月前
辽宁
5
00:48 （日常自己做咖啡☕️，每天早餐定时定量1⃣️杯。然鹅茶，一直是试试探探的了解着，最近开始和一种茶包。奶茶是接受不了的。）
ifgo626
7个月前
湖北
5
梦妮梦妮，许愿一个，想听关于鱼油的！鱼油真的有效果吗？它们的各种成分浓度和配比等等因素对效果又有怎样的影响呢？鱼油这种东西，短期看不出效果，长期，我也不知道效果😂😂可以连着其他补充剂一起讲哎，比如叶黄素是不是对眼睛好啊这种(,这个之前看到过一些文字版的文献功课），青花素虾青素等等，感觉是个不错的选题呀！比心~
findholly_
7个月前
山东
4
爱梦妮🥰
安塔利率
7个月前
云南
4
主播的节目都有一种如何四十分钟成为某某专家的感觉
Fiona_D51m
7个月前
湖南
3
祝贺梦妮有赞助了！谢谢茶聚场！
八卷
6个月前
北京
2
哇这期节目好棒啊，文理知识大汇合，好奇妙
奶糖落落
6个月前
安徽
2
晚上一边整病历一边听这个节目，第一次收听，有别于其他节目会运用很多音乐元素，整个节目都是主播一人娓娓道来，而且看得出是查阅了很多资料，有理有据有信服力，是很好的科普栏目~
sanmu同学
6个月前
江苏
2
谢谢梦妮，长知识了！
Monica_f6qR
7个月前
江苏
2
已经下单咯，包装设计很好看，小程序跳转也很丝滑。
再见微光
7个月前
北京
2
我不太喜欢乌龙茶的味道，可是市面上乌龙茶相关的的饮品特别多，这次的优惠也木有不带乌龙茶的组合>.<
