00:02

客人抱怨餐厅没啥好吃，如何处理？

00:06

操作要点：

1、表示歉意，了解不满意的原因，例如：菜品样式、味道、口感等等。

2、挽留客人，了解需求，尽量满足。

3、条件允许下，可以单独做一份给客人，或者推荐口味相近的菜品。

4、客人在等待过程中，应先引导入座，并提供茶饮。

00:33

延伸解读：

1、客人用餐结束后，礼貌道别并询问用餐体验。然后把建议记录在意见表上。

2、客人对菜品不满意，应表示歉意，尽量满足客人需求，避免投诉和流失客户。

3、菜品可以结合当地特色餐饮和小吃，每周定期更换。

4、早餐出品除了满足客人必须的品种和口味需求以外，还要注意荤素搭配、色彩搭配、装成的器皿、出品的摆盘等触点要素，为客人营造良好的用餐体验。