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简介...
啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、威士忌……有着上千年历史的酒精饮品流行到今天，好像和我们的生活、历史、文化和社会关系密不可分，但是从生命科学的角度来看，却充满了重重叠叠的危险。
这一期我们来聊聊酒精的危害、成瘾和依赖，也聊聊不同酒的风味来源，以及迫不得已时，我们该如何解酒。
请千万记住，酒精不健康，我们建议你最好滴酒不沾！
时间点：
3:51 喝酒对大脑的危害
8:16 喝酒之后身体的反应与代谢过程
9:37 为什么亚洲人喝酒之后容易“上脸”
13:27 电影《酒精计划》与酒精成瘾过程
16:47 我们各自喝酒的经历
21:04 酒精成瘾与大脑奖励系统机制
31:06 酒精也是一级致癌物
33:24 不同酒的原料与酿造过程
35:51 酿酒酵母的改造与驯化历史
40:32 啤酒花是如何影响啤酒风味的
46:13 单宁是如何改变红酒口感的
51:39 为什么泥煤威士忌会有泥煤味
56:20 不同白酒香型产生的基本原理
58:48 不同酒中的复杂物质的危害
62:03 酒精对内分泌、睡眠的影响
64:49 喝酒后的呕吐与断片机制
68:55 酒精基本对全身上下都要危害
73:58 少量喝酒有益健康？大错特错！
76:12 酒精使用障碍：不能喝但是却还想喝
81:41 非要喝酒，有解酒方法吗？
提及的图片与资料：
电影《酒精计划》：movie.douban.com
啤酒花：
酒精使用障碍相关文献：www.ncbi.nlm.nih.gov
涉及BGM：
Celebrate - Joakim Karud
George Benson - Thunder Walk
《酒精计划》片尾曲 What A Life
主播...
无奶树
蝌蚪_
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
阿巴阿吧z
3个月前
广东
0
这一期的录音一直有回声，是不是没带耳机呀
阿巴阿吧z
3个月前
广东
0
06:12 我一直以为25岁呢，以为自己没机会了，现在又多了四年
LooooooooooL
5个月前
德国
0
16:18 推荐一本书，成瘾的深渊
LooooooooooL
5个月前
德国
0
古早对酒精还有另一层追求
七条命的猫
7个月前
江苏
0
一觉睡醒竟然改名字了哈哈哈哈🤣
葡萄_呦
7个月前
湖北
0
1:22:05 那已经喝了好多年的我，现在不喝来得及嘛……
JonZhao
8个月前
美国
0
能不能讲一起bacterial flagellar motor? 在油管上看了一期讲这个的节目，可是本人不是学理工出身的，很喜欢你们用通俗易懂的方式讲科学。
王tintin
2个月前
上海
0
45:31 想到前年，光明酸奶出了一种加入啤酒花的风味…说不上难喝，但就是怪怪的，不知道是出于什么用户洞察的风味设计
MSP
3个月前
美国
1
1:01:25 韩国烧酒是一种我喝了必头疼的品类😅
K_NeverEnd
5个月前
加拿大
1
20:29 對poster presentation時滿場酒氣熏天印象超深刻🫣
谈得来
6个月前
北京
1
白酒啤酒葡萄酒都有大量粉丝，分布在世界各地，几千年了，你说酒精是毒药，可是酿造酒还有好多有意义的其他成分的，直接引用酒精肯定不行，不过喝得迷迷糊糊也是嗨皮，例如很多年前说酸菜致癌，现在也不说了，因为猪肉酸菜水饺无人拒绝诱惑，食品本身的问题就是各有利弊！
吃根香蕉吧
8个月前
湖北
1
刚宿醉完就听到这期了
LooooooooooL
5个月前
德国
1
12:32 啤酒的发酵确实是最早的水质改善作用，德国的啤酒确实有这个作用。
LooooooooooL
5个月前
德国
1
02:44 费心，好好的内容
qqqqqn
8个月前
广东
1
一喝酒上脸，一瓶啤酒就醉。自从吐过几次后，现在喝冰啤酒啤酒刚刚入喉咙就胃痉挛抽搐，已经PTSD了。
葡萄_呦
7个月前
湖北
2
聊聊控糖吧
春夜宴我
7个月前
美国
2
知道不好是真知道 爱喝也是真爱喝🤣
每天一杯冰美式_
7个月前
上海
2
这期的bgm有点像在jazz club的感觉hhh
芊可丽NEW
8个月前
新加坡
3
第一次竟然第一排 开心 滴酒不沾努力中💪💪💪