本期有高能福利！鼓励大家和喜欢的人一起把酒言欢，边吃边聊维持了心灵的快乐和灵魂的晴朗～🐬

饮食除了果腹之外还承载着历史和文化记忆。法国民众对进餐厅进食的故事要追溯到18世纪末，之前，美食只为宫廷宴乐服务，法国大革命开始，大厨们开辟新的谋生之道，珍馐佳肴从王公贵胄的宅邸飘向在街头悄悄兴起的普通餐厅。

吃不仅仅只是吃，还要满足各项社交功能，这是一本茶余饭后可翻阅的书——《餐厅里的革命：从独乐乐到众乐乐》，作者安托万·德巴克，法国知名影评人兼美食评论家。此书讲述数位美食家/大厨的传奇人生和24道明星菜谱，这些故事被鲜明的主线串连在一起。彼时，最时髦的活动就是“向餐馆老板订位”，甚至在全面恐怖时期也是如此，“刽子手的身后就是厨房学徒的配餐室”，“宴会举办地就在决定人之生死的委员会旁边”。

作者带我们从“胃肠学”到“美食学”理解新派法国菜，讲述巴黎第一位餐厅老板安托万·博维利耶尔的轶事，既是大厨又有艺术家性格的作家安托南·卡雷姆，“美食外交”的得力干将，大仲马在《美食词典》中都给予他不少华彩描写：“像忒修斯、罗慕路斯等帝国缔造者一样，卡雷姆也是那种迷失的孩子。“

文中附上了大仲马甜菜沙拉、维克多·雨果牛腰等文豪同款食谱，有兴趣的朋友复刻呀！例如“蜜桃梅尔巴”。埃斯科菲耶在《烹饪指南》中这样描述：“将半个桃子放入淡香草糖浆中煮熟后，放在抹了一层香草冰激凌的杯子里，再浇上覆盆子果泥。” 主播准备盛夏的时候在家盘一下嘻嘻～

封面插画：Fabienne Delacroix
🎵 开头 La Valse D'Amelie  -《天使爱美丽》，结尾 Le Festin - 《料理鼠王》

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另外，德国葡萄酒和上海大世界推出夏日活动“无雷司令不夏天”，6月29日，详情见海报⬇️有兴趣的朋友去。