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简介...
小馆虽小，却足够成为店主和顾客安放情感之地。双方在这小小天地中，反而更能深入交流，甚至不知不觉地成为生活中彼此感受、彼此支撑的同行者。对他们而言，在金钱与名声之外，借美食建立的缘分与人情弥足珍贵。也正因此，这里容得下人们鲜明的个性和各样的命运。
经济形势的变化、一地的改造变迁、习以为常的“堂食”成为奢望……种种冲击之下，这些“家底儿”相对薄弱、不能或不愿跟随潮流的小店，呈现出怎样的生存状态？经营者们又如何在商业逻辑与人情味儿之间艰难地寻找平衡、作出选择？本期Talk三联，让我们跟记者一起，去看看街口的那家小馆，如今怎么样了？
【本期嘉宾】
嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 吴淑斌，《三联生活周刊》主任记者
主播 | 驳静，《三联生活周刊》主任记者
【时间轴】
05:25 疫情对餐饮的冲击
09:56 为什么很多小店不送外卖？
16:51 云南菜+北京菜，关于热爱的融合
19:05 像家一样经营小店
25:02 小店是我的城市路标
28:22 小店的温暖，不光来自食物本身
30:38 温州菜与浙江村
36:38 在迪士尼开店？没有必要
37:29 开小店是“见众生”的过程
43:03 明星食客与米其林
51:13 在小店能遇到最生动的人和事
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【敲黑板】
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【收听方式】
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主播...
三联中读
三联生活周刊
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空空如也
小宇宙热门评论...
编号2538
2年前
澳大利亚
0
11:43 我们需要“无外卖”和“推荐堂食”的美食地图。
唐嘉澍Jason
2年前
北京
0
好棒的一期节目，文章写得也特别好，粉了粉了
f兑def言
2年前
北京
0
37:55 众生的卑微，需要一个场景、一个去处，以自己本来的面目，自在相处。
MOSS正在向休眠仓补充燃料
2年前
江苏
0
11:20 他不相信客人家里有铜锅😂想吃羊肉火锅了
盘腿儿坐_观棋
2年前
广东
0
这期真有意思
炙烧油麦菜
2年前
美国
0
数字刊扫描二维码只能打开app store，找不到数字刊😭
颖winnce
2年前
0
都倒闭了
程凱
2年前
0
沙发🛋️
青吉
2年前
上海
1
52:45 “气焰”这个词秒啊
JessieKK
2年前
1
可以告知一下店名吗，谢谢
HD613174x
2年前
1
这时代的食物，最缺一味，
人情味。
HD862500u
2年前
1
饭店难，来吃饭的，自己日子又何尝好过了
上官剑
2年前
4
三位声音都好听啊