评分
暂无评分
0人评价
5星
0%
4星
0%
3星
0%
2星
0%
1星
0%
AI智能总结...
AI 正在思考中...
本集内容尚未生成 AI 总结
简介...
2023年第一场雪，搭配老北京炸鸡和啤酒，有什么不可以呢？
“老北京”是个很魔幻的词，任何食物和物件儿前面，都可以配上这三个字。这个词和后面的词，不需要有合理的解释、不需要一定有关联。老北京只是个开头，很多时候你猜不到结尾。
本期节目，我们就想聊聊，那些不是老北京的老北京，都有哪些合理又有哪些不合理。首当其冲的就得说说著名的：老北京（美式）炸鸡。
本期主播：
鲁西西 会飞的能猫（老许）
本期节目提到品牌和作品：
- 京天红
- 左家庄炸鸡
- 荣华炸鸡
- 香妃烤鸡
- B站：肚子等待大嘴
- 《绿皮书》
- 《极限职业》（韩国）
- 《龙虾刑警》
再次提醒各位
也准备了原叶袋泡茶品牌 InBetween | 容我懒 混享装
送给精选出语音留言的这五位听众。
十种风味一次尽享，找到属于自己“懒”的方式。
- 蜜香大红袍
- 奇兰
- 正岩肉桂
- 冻顶乌龙（清香型）
- 鸭屎香单丛
- 玫瑰熟普
- 茉莉生普
- 普洱生茶
- 普洱熟茶
- 滇红功夫
-------------------------------
内容轴
05:00 北京那些奇怪冠名的“老北京美食 ”
老北京美式炸鸡
老北京电烤串
《贫嘴张大民的幸福生活》
13:38 肯德基炸鸡的独特味道
21:50 炸鸡最早是谁发明的？肯德基上校到底是谁？
23:00 《绿皮书》对于炸鸡的刻板印象
28:00 老许是如何变成一个小胖子的？
31:00 被《来自星星的你》带火的“炸鸡和啤酒”
35:30 真正融入生活和日常的民间美食才能让人共情
《极限职业》
《龙虾刑警》PK《极限职业》
45:00 老北京炸鸡的回忆与期待
京天红
左家庄炸鸡
------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
合作联系
主播...
会飞的能猫
城东区的鲁西西
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
居士
1年前
北京
0
24:01 绿皮书那段，黑人音乐家可是吃得很开心。
shypony
1年前
北京
0
吃过香妃烤鸡和牛街的大益烤鸡，都还好但没到能产生幸福感的地步，赶明儿试试左家庄，想在评论区蹲一个在北京地区有惊艳效果的炸烤鸡。另外似乎每个人都有自己习惯的吃播博主，我的是光小强。
璐小希
1年前
北京
0
27:38 我12年在北辰世纪大厦上班，中午吃饭，给同事们讲高中时候去西单吃香妃烤鸡。前几天去，发现当年的店全都换了，就只有这香妃烤鸡还在。
饭桌骑士
1年前
北京
1
18:06 是不是POP手绘，原来好多超市、商场都单独要求有这个技能。我第一次知道是在中关村家乐福门口的招工广告。
多棱镜
1年前
山东
1
13:45 我年轻时候吃不起也舍不得。但是现在跟孩子进去，我也不吃，一是吃不动，二是不爱吃。孩子剩点我啃干净就算一顿了😂😂，不剩下就最好，回去吃点面条才舒坦。在孩子这，也没那么向往，现在孩子好多好吃的，都不稀罕了。
S1ngS1ng
1年前
美国
1
30:15 会不会是“农场•农夫 烤鸡”？我记得他们有卖新奥尔良、蜜汁、五香和孜然口味的，从整鸡到“零部件”都有（实在想不出好的词汇，就是可以单买琵琶腿、鸡腿、鸡翅。您说的可能是蜜汁味道，外观上和新奥尔良确实有点像
黑花肥
1年前
北京
1
15:19 大学时候有同学在当时哈尔滨刚开的唯一一家肯德基打过工。印象里他当时似乎是轮岗，收银什么的也都干了一轮，后来也是因为本专业特性，最后固定在了店内宣传岗上，专门负责POP图文手绘招贴，在当时收入确实也还不错。他们店经理一度希望他能正式入职，还带他去参加过区域会议；只是他后来沉迷网游，辞去了肯德基的活儿。我也是因为他才知道了POP手绘这个门类。
装甲战兔
2个月前
上海
1
26:13 荣华鸡的小菜是雪菜毛豆
北京心情文字
11个月前
北京
1
老北京美式炸鸡
三斤大辣椒
1年前
天津
1
想起了之前在泰安上学的时候学校门口有一家炸鸡和女朋友两个人吃一个手枪腿的日子
S1ngS1ng
1年前
美国
1
在北美，炸鸡的品类非常多，我也很喜欢吃炸鸡（以及研究美食）。比如粤菜里的炸子鸡是通过浇/淋油的方式制作的；台湾的就是盐酥鸡和（大概率源自夜市的）炸鸡排；日式的有 Katsu（裹面包糠）和 Karaage（唐扬，裹淀粉）；韩式的会在炸好之后裹不同酱汁，比如酱油、酱油+蒜、辣酱之类。美式的其实也分南派和北派，裹上 powder（粉）或者挂上 batter（浆）再炸，应该是比较标准的南派做法，配 Waffle 吃应该也是来自南派，KFC 进一步推广到用压力锅烹饪。顺便，美式中餐里的炸货大概率也是基于南派的 batter-coating，南派还有源自 Nashville 的 hot chicken，是炸好了再裹上猪油+Cayenne pepper，很辣的那种；北派比较知名的应该是 buffalo wings，是先炸好（不怎么调味）再裹上浓厚的酱汁。还有不带骨头的 chicken finger/tender，可能也可以归到北派，因为最初是用面包糠来制作的，起源也在北方；然而 tender 最好吃的还得看南方，来自 Louisiana 的 Popeyes。节目里好像还提到了加油站，现在这边加油站会出现另一个叫 Krispy Krunchy 的炸鸡店，也很好吃。另外在一些城市（东部为主吧，当时在那边上学）的居民区有很多西亚/中东人开的炸鸡店，物美价廉
S1ngS1ng
1年前
美国
1
香妃我也有印象，当时全名好像是“香妃烤鸡快餐”，味道已经记不清了，只记得当时觉得不如肯德基；但现在想来，把炸鸡融合到中式快餐里还是一个挺好的创新。后来，大约 2004 年前后，盐酥鸡出现了，用的调料印象中也是孜然，还有辣椒粉。然后大约 2006 年前后，烤翅店又火了一波，街头巷尾开得到处都是，蜜汁、单/双面辣、BT辣什么的，唯独少了“新奥尔良”。我还有印象的是各种披萨。相比必胜客的价格，肯德基和麦当劳算是很亲民了😂 当时偶尔还会去公主坟（姥姥姥爷家）那边吃达美乐，这家支持按 slice 点披萨。还有绕不开的好伦哥披萨自助，就在官园。后来成了我们每次小学聚会的午餐解决方案
S1ngS1ng
1年前
美国
1
感谢两位主播，这期节目真的是勾起了好多小时候的回忆。我在白塔寺附近长大，现在在北美。以前去吃肯德基/麦当劳一定是有原因的，比如考试考好了。经常和我爸的同事两家一起去肯德基，印象中爸爸们会点蓝带啤酒、土豆泥、蔬菜沙拉和冰淇淋，再吃一些我们点的薯条，然而他们好像都不怎么喜欢吃汉堡和炸鸡。那时候肯德基还没有新奥尔良，麦当劳也没有板烧，而且我对原味鸡兴趣不大，所以每次就会点辣鸡堡和上校鸡块；在麦当劳会点麦香鱼（我父母也爱吃这个）和麦乐鸡
巧克力南瓜派
1年前
北京
1
一直觉得老北京美式炸鸡比肯德基麦当劳的炸鸡更好吃，以前放学路上有一家，那个香味儿啊……
黑花肥
1年前
北京
1
说来也巧，上周在西单开会，到饭点时候几个人在商量中午吃点啥才好，就有人说哎，刚刚过来还看到香妃烤鸡，要不中午去吃那个？——只是再一合计，都觉得如今的香妃已经不怎么好吃，兴趣普遍欠缺，于是转身一起去了煲仔饭。
S1ngS1ng
1年前
美国
1
印象中节目里提到了肯德基提供的百威啤酒，找不到时间点了。不过在我的记忆中，最早肯德基提供的是蓝带（Blue Ribbon）啤酒
极地大牲
1年前
美国
1
33:53 病号饭哈哈哈哈哈哈哈
饭桌骑士
1年前
北京
1
我是下雪天准备去故宫看看的饭桌骑士，哈哈哈哈
二唯
1年前
法国
2
宝藏节目，偶尔听到但真的觉得二位的声音很搭而且配合很默契。
三石不是30
1年前
湖南
3
现在在上大学，从一个小胖子变成正常身材，一心情不好就吃炸鸡，很解馋😝