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简介...
好端端的食材已经不够我们聊了，更有性价比的食品又被我们找到一种：边角料。
我们说的可不是菜市场的烂菜叶，更不是后厨房的厨余剩，
这边角料里故事可不少，这次我们摊开了聊聊，您也找找有没有值得买的、性价比高的实在物。
本期主播
鲁西西 老许（会飞的能猫）
感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群今天正式开启
请加 VX：wenwulab 暗号：周二晚九点半
本期提到品牌
- 雨润【肘花碎头】
- 波波椰茶咖（地坛西门店）
- 东北大盘菜（定福庄店）
- vitacoco椰子水
07:00 探讨边角料食品的益处和创新
看着分外诱人的蛋糕边
雨润【肘花碎头】
鸡蛋清边角料
16:30 拌粮王炸：冻干处理模式，实现了猫粮自由
22:00 探讨食品边角料的食品安全
老许提到的东北菜馆的边角料凉菜（来自大众点评网）
30:10 边角料也拥有自己的美食料理：糖炒椰子皮+酸辣猪皮汤
猪皮酸辣汤（福建特色）
35:10 椰子水市场的逆袭 ：从低价刀热销
vitacoco椰子水
鲁西西提到的：
海南大厦的【波波椰茶咖】
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制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
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合作联系 wenwulab 暗号：周二晚九点半
主播...
会飞的能猫
城东区的鲁西西
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
二唯
10个月前
天津
0
你们说的边角料吧，其实我一下子想到了美国中餐，李鸿章杂碎。我怀疑根本就是第一代移民用剩下的各种蔬菜边角料炒一盘。热气腾腾满满登登，还不贵。
还有就是法国里昂菜里这些猪牛羊下水菜和猪头肉，牛头肉，就是工厂食堂为了节约成本，又得让纺织工人运输工人吃饱，才研究用这些很便宜东西做出美味饭菜的。
还有巴黎有间老餐厅，专门做猪蹄的，就是为了城市平民可以进餐厅享受一顿不贵的大餐，所以他们做这个。按说老外对于这个东西的接受程度不高，在超市里很便宜，也应该算是边角料。
Zhangee
10个月前
英国
1
茴香根算是边角料嘛 拌着炒着吃都好吃
HD447172t
10个月前
辽宁
1
我特别爱吃切片面包的面包边，每次都是先吃瓤，最后留着吃边儿，起头和收尾这两片那就更完美了！每次看到视频里把面包边切掉的操作都觉得暴殄天物。上大学有段时间在宿舍区超市里一个面包柜台买现做的黑麦面包当早饭，每次都特意挑有起头或者收尾的买，后来阿姨发现了，说那部分没人爱吃，可以给我留着，单独装一袋送我，每次都买一送一。
无聊的猪
10个月前
江苏
1
19:36 把鲁西西气得……
随机生存
10个月前
广东
1
26:52 普通级就是干锅鱼杂，泡椒鱼杂，高级的就是黄鱼籽干，乌鱼籽。
西海蛙
10个月前
河南
1
23:14 就是哦，鬼脸嘟嘟去哪了。
特级圆脸
3个月前
广东
1
我也爱吃面包边，看到就会买。
宁回
10个月前
黑龙江
1
蛋糕边角料真的太好吃了！面包边角料的话需要斟酌后购买（这么东西容易干，和蛋糕不太一样。）
威少蛋子
10个月前
北京
1
23:06 南极子 老寿星 贝儿头 大脑袋
张无梦
10个月前
北京
1
00:30 我是吃什么都就蒜的张无梦
黑花肥
10个月前
北京
1
25:41 西瓜皮…小时候似乎有一阵儿流行过做凉拌西瓜皮什么的。吃完的西瓜皮给刮干净了，最外面青皮给刨掉，撒盐抓腌了杀出水，然后改刀成指头宽的条儿，炒也行凉拌也行，凉拌就兑个麻辣口的碗汁儿一浇，再调点儿香油，味道说不上有多好但也不差。主要是也不知道为啥，就觉得那一阵子好像身边家家都有人在做这个似的，过了那一阵儿反而遇到的也就不多了。
泰山骑手
10个月前
山东
1
12:06 想起济南把子肉名字的由来，在抖音看过一位鲁菜老师傅介绍五花肉在切成正方块的时候难免会有些小边碎肉，用一根草绳扎成个草把子，跟方正的肉块一起煮，这就是把子肉名字的由来
泰山骑手
10个月前
山东
1
以前在网上买的，虎皮蛋糕的皮的边角料，虎皮蛋糕主要为吃皮
喵喵喵喵咩
10个月前
上海
2
边角料爱好者来啦~湿润绵软得蹭上丢去奶油的蛋糕胚边角料，刚烤出来的吐司两侧屁股边美味谁懂？蛋糕胚软绵香甜，入口不要急者咀嚼，用舌头跟唾液逐渐抿开散落在嘴巴里，吐司屁股眼啾啾，大口入嘴越嚼越香甜。赶上这几年网上边角料风潮，买过几次大失所望，可能是工厂出品加上运输距离，拿到手的吐司屁股干巴巴的，组织也粗糙，吃起来刺嗓子，还是得周边烘焙店出品，吃个新鲜，图个安全，而且边角料不是每天都有，还得撞运气，碰上了带走一包，一天的心情都好了不少。异地打工这么多年每次搬家换小区就会溜达一下周边的烘焙店，看看有没有得边角料买。有次在洪尔玛买到了整整两大包吐司屁股，哎哟那个欢喜呀，于是就经常去洪尔玛碰运气，遗憾是就那么一次，现在那家洪尔玛也关掉了，那边角料的味道咂咂嘴还能回忆起来。
悦缘
10个月前
北京
2
忏悔啊扔了那么多芹菜叶子。下回一定上锅蒸了吃。
饭桌骑士
10个月前
北京
2
来喽