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简介...
要说盖饭是一场革命可能听着有点夸张，不过这盖饭的文化史，真是提现了百姓的生活史。
今天的话题就从老许2002 年第一顿盖饭开始，到底这盖饭和折箩的区别在哪儿，让我们好好聊聊。
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
❤️本期场地感谢🎙️荔枝 x 闪克 📻提供的录音场地
【本期提到品牌和书籍】
《盖饭的故事》
《大宅门》
- 德克士
- 吉野家
- 铃木食堂
【欢迎加入听友群】
感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。
微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半
【内容轴】
04:00 盖饭：从好奇到味蕾的探索
《大宅门》
《盖饭的故事》
12:50 大学周边盖浇饭：学生的美味选择
16:18 盖饭种类与个人喜好
图片来自网络，大家看个意思吧，蒜苗炒肉和宫保鸡丁盖饭
照片来自老许，过年去天津跨年，搜罗到的宝藏餐厅
27:00 探讨各地特色盖饭与个人喜好
尖椒肉丝盖饭
麻婆豆腐盖饭
铃木食堂的亲子饭
33:20 探秘盖浇饭的历史根源及其变迁
43:10 盖饭的历史与演变
54:30 日本牛肉饭的历史及其文化背景
01:01:40 探究盖饭文化：多元起源与地方特色
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【制作团队】
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
主播...
会飞的能猫
城东区的鲁西西
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
山月1988
7个月前
江苏
0
33:13 你们说的蒜苗是我们说的蒜薹吧
黑花肥
7个月前
北京
1
33:20 现在买到的蒜苗常常会有些老，纤维太粗，有时候都塞牙
山月1988
7个月前
江苏
1
54:56 我准备把你们挂出来的那个菜单都自己做一遍
张一北
7个月前
四川
1
32:49 山东 河北和四川彭州的蒜苔 都挺好。。。
宁回
7个月前
黑龙江
1
来了！盖浇饭永远都是摄入碳水时的白月光，倍香够下饭，就是容易不小心吃咸了😀
黑花肥
7个月前
北京
1
18:00 我爱全爆！我爱奶全爆！
佛罗伦萨_2kkq
6个月前
北京
1
1:10:39 宫保鸡丁盖饭我也很喜欢
多棱镜
7个月前
山东
1
36:54 在吃肉末茄子盖饭，李先生的。头一回点，还挺好吃。
阿抠抠
7个月前
上海
1
盖浇饭和麻辣烫几乎贯穿了我的整个大学生活，最常吃的浇头就是鱼香肉丝，老板必会送一杯一次性杯子打包的自灌冰红茶。
所以盖饭和盖浇饭是一个东西么？
无聊的猪
7个月前
江苏
1
44:04 那些文字砖家们规定的读音就当一乐吧。丼字在江苏无锡还有个著名的地名“沙文丼”，同“荡”音
大旗1912
7个月前
辽宁
1
09:44 刀郎三十号要开线上演唱会
饭桌骑士
7个月前
北京
1
27:12 码一下。不知道说的是不是同一件事。鱼香肉丝，宫保鸡丁发红，据我了解是因为用的郫县豆瓣。这个豆瓣酱广泛的出现在此前一段时间的川菜家常菜菜谱中。这个豆瓣酱的油就是亮红色。
泰山骑手
7个月前
山东
2
提到盖饭想到过去卖老式一次性饭盒的盖饭的场景，一个大号保温桶是米饭，旁边是一个个小的保温桶是各种菜。卖的时候先往发泡饭盒盛米饭，再浇上菜。
巧克力南瓜派
7个月前
北京
2
盖浇饭的汤儿多有一个“好处”，下饭呐。中午点一鱼香肉丝盖饭，晚饭都不用吃了😂😂
mav
7个月前
北京
2
01:15 哈哈哈就是我，迪吧老听友了，泪目！真的怀念几位老哥哥！
二唯
7个月前
法国
2
顶级盖饭绝对是宫保鸡丁盖饭；菜肉饭加上脆果仁，而且几乎没有酱汁，不会把米饭弄的很浮囊。话说，我记得北京话里管不好好干活的生活嬉皮潦草的人叫汤儿泡饭的。
不过你们说盖饭是不是和日本的天津饭有关系么？只不过天津饭看不到饭而已。
饭桌骑士
7个月前
北京
2
今天来晚了，明天路上听
黑花肥
7个月前
北京
2
35:23 早些年在“和合谷”吃饭时候有见过，没太当回事儿，觉得说法不见得靠谱。当时觉得“和合谷”出品的东坡肉盖饭，就是烧肉配笋片，搭一半卤蛋，肉块酥烂入味，整体ganjq很不错；另外就是宫保鸡丁盖饭，我觉得味道调和很好，甜、辣、咸还略麻，几种味的平衡起码挺合我胃口——但可惜现在“和合谷”倒是还开着，但是这两种出品已经没了。
Zhangee
7个月前
北京
3
人生中最密集吃盖饭的日子，171上学时的宫保鸡丁盖饭 怎么这么好吃哈哈哈哈
粒粒-津津有味
7个月前
北京
5
最爱加番茄酱的番茄炒蛋盖饭（天津人都懂的对番茄酱的迷之迷恋），现在去新疆馆子也爱点这个盖饭，还有一个一直迷恋的是酱爆（桃仁）鸡丁盖饭，以前胡吃海塞的时候最爱土豆丝盖饭，烧茄子盖饭，地三鲜盖饭，辣椒炒肉盖饭……好家伙，就是地三鲜以及它的妻离子散版……