刚刚过去的“双十一”，你有买什么零食吗？有研究过配料表上的添加剂吗？

前段时间爆火的“海克斯科技”视频，引发人们对于添加剂的关注。视频中，一勺三花淡奶加水就成了骨头汤；明胶片切丝加上糖浆就能制成燕窝；肉包子里没有肉，就是冷冻脖头肉加淀粉香精等添加剂……

科技真的能以假乱真吗？“添加剂美食”对健康有多大影响？本期湃客Talk邀请了两位嘉宾，一起聊聊“海克斯科技”。

【本期嘉宾】

刘少伟，上海食品安全研究会理事

高公璞，町芒评测创始人

【时间轴】

04:46 很多引起流量的东西，给大众制造了误区

10:18 代糖的使用，让人们越来越“嗜甜”

11:23 预制菜料理包里有什么？

19:25 年轻人不爱听讲座，如何做科普？

25:59 无添加的“老干妈”，为何抓不住年轻人？

30:14 植物肉，中国素食的升级版

33:45 有机食品，究竟要不要买？

37:53 零食里的“隐藏盐”不容忽视

38:51 购物看标签，氢化植物油等于反式脂肪酸？

42:40 点外卖，不要贪小便宜