七月的魔都终于迎来了堂食回归，不用再蹲马路牙子、对暗号了，这回可以正大光明和久违的小伙伴一起畅快吃喝！

虽然自2020年至今疫情一直断断续续没有消停，但NICE小灶的口福始终不浅，原计划打包介绍一下四位为我们投食的小伙伴，没想到这就迎来了将近三个月的居家，如今上海的餐饮逐步恢复，四位的人生和事业也都迎来了新的转折点，庆幸的是，他们依然在为做出美好的食物努力。

本期我们先请来了泰国主厨May，和共同筹备新店的中方合伙人Evan，为了筹备新店菜品，小灶成了他们的秘密研发中心，好口福的金牛座社长以“试菜”为由，蹭吃了不少在本地泰餐厅从未品尝过的美味料理，由此打开了对泰餐的全新认识。

背后的故事：

新店的店名「oliang」是泰语“黑咖啡”的音译，也常用来形容“交友聚会”的场所。老一辈泰国人有每天喝一杯传统“黑咖啡”的习惯，所以在泰国街头依然随处可见老式“咖啡馆”，除了黑咖啡，也会供应传统糕点和餐食；在这里，新朋旧友放松地喝咖啡，喰美食，侃大山，聊政事……这就是泰国人最日常的“以食会友”文化！

Highlights：

02:11 清汤冬阴功，酸辣不减味

07:29 泰国红烧肉 vs 上海红烧肉

09:17 泰国街头网红鼻祖：猪脚饭

13:49 一口一碗的泰国船面

19:35 平凡而不平庸的冬阴功汤

22:09 泰国传统&新式甜品

29:36 泰国常见三大咖喱：红咖喱、青咖喱、马沙文咖喱

32:57 泰国不同地区的味型差异

35:28 虾酱和空心菜本不是原配

37:00 泰国人永远的保底选择：打抛

43:20 新店主推“醉汉”系列，期待吃完人间清醒

47:12 把菜甩上天线的街头掂锅“表演”

54:40 被甜到怀疑人生的试菜经历

本期主播：

洲洲（即刻@陆洲洲）

嘉宾：

Evan、May（泰）

设备支持：

Sound x Lab 声音实验室

加听友群vx：luzhou517

原本计划在三月开张的「oliang」因为疫情不得不延期至八月开业，期待大家的报复性探店～

先给大家看看“定妆照”解解馋：

玛莎曼咖喱Massaman Curry

古法咖喱大虾Deep Fried Prawn with Curry Powder

冬阴功海鲜汤“Tom Yum” Seafood Soup

泰式大蒜炸鱼Crispy Fish with Green Mango Salad

秘制椰酱春卷Fresh Shrimp Roll with “Hlon” Coconut Milk Relish

泰式香肠烤盘Thai Sausage Platter

鱼松西瓜Summer Watermelon Bites

其他播客中提到的食物：

猪脚饭（凤飞飞）、火山排骨、（泰北）酸肉肠、After you 榴莲冰沙、煎蕊（绿色）甜品、May所说的神秘的水果 Santol山陀儿