嗲声嗲气又来了一位打破传统印象的女性厨师（女子公社实锤），这位曾经的校友小妹虽然人在建筑学院画图，心却是在（违建）厨房炒菜，四年景观设计的学习并没有成就一位设计师，倒是无意间诞生了一位校园厨王。

本科毕业后，经历了诸多质疑和劝退，崔迪最终还是顽固而勇敢地选择了心之所向，曲线救国前往瑞典深造酒店管理，终于得以踏入梦寐以求的后厨，打开了厨师职业的大门。

*疫情后崔迪暂时从后厨到了后台，分享关于美食的故事，期待她重回后厨挥舞菜刀

Highlights：

02:59 小当家是启蒙人，妈妈基因很关键

04:10 伸出窗户的画板=临时厨房

04:30 大学四年层层晋级，原创作品斩获校园厨王

08:37 初生牛犊不怕虎，挨个上门求兼职

12:15 凡尔赛的瑞士高校食堂

15:33 实打实的餐厅运营课程，和学校免费食堂抢客人

24:52 米其林二星实习时光，哲人style希腊主厨赠推荐信

35:18 中餐关上了门，法餐开了一扇窗

37:12 回国顺利入职米其林后厨

44:56 辞职加入小酒馆创业团队

49:29 重回后厨，中法融合菜同时满足两国菜式

55:03 女性厨师的无奈

57:42 开一家人情味和零浪费的餐厅是终极理想

本期主播：

洲洲（即刻@陆洲洲）、鸡蛋（即刻@鸡蛋Eggy）

嘉宾：

崔迪

设备支持：

Sound x Lab 声音实验室

加听友群vx：luzhou517

Reference：

Pastorale

比利时米其林二星，坐落在比利时安特卫普近郊的Reet小村，主打欧陆融合菜，米其林指南上对这家餐厅的评价大意：“这家餐厅有着当代艺术范儿的装饰，可爱的花园和露台。最大的特色是创意菜，在食物的质地，表现形式和味道上都有着大胆而且是原创性的实验。”

网站：http://www.depastorale.be

Maison Lameloise(上海莱美露滋)

位于上海中心68层的米其林一星，法国沙尼本店连续30年获得米其林三星，上海店是其全球首家分店。

网站：http://www.lameloise.com.cn/

The Pine 松涧

光与盐旗下餐厅，坐落于瑞金宾馆内， 将法式料理的烹饪技巧与精选的在地时令食材相结合，向人们呈现独特的「中式法餐」理念。

崔迪的另一个名字：Pepsi小厨

b站：https://space.bilibili.com/5788471?spm_id_from=333.788.b_765f7570696e666f.2

公众号：只可逸会

https://mp.weixin.qq.com/s/VnaU-CUMiKxKKtZQEqIRqA

大闸蟹炒年糕才够过瘾

在40度的上海自制牛肉干（成功了