喜报！喜报！长虫山茶话会主播小马顺利考上南京农业大学茶学博士研究生啦~这一重大喜讯是我们录制这期节目的缘由之一，除此之外，这期节目播出之时，一年一度的高考也刚刚结束，一批毕业生即将进入大学校园。如果你身边正好有对茶学感兴趣的毕业生，不妨推荐他听一听这期节目。如果没兴趣，也没关系，毕竟这个专业一半以上的学生都是调剂过来的。

茶学是隶属于农学的二级学科，目前全国开设茶学专业的本科院校共30余所，比较知名的有浙江大学、浙江农林大学、安徽农业大学、福建农林大学、湖南农业大学、云南农业大学、华南农业大学等。从开设茶学的院校数量来看，茶学确实是小众学科，茶学究竟在学什么，清楚的人并不多。茶学生常常要面对“喝茶也要学4年？”“茶学学出来是给人泡茶吗？”“茶学毕业能找到工作吗？”等令人啼笑皆非的问题。

安然和小马是云南农业大学校友（以下简称云农），都毕业于茶学专业。这期节目，我们一起聊一聊这个小众且迷人的专业吧~

主播|安然  静茜  小马

本期节目你将听到以下内容：

1、茶学学科历史，茶学设立目的是什么、哪些高校开设茶学专业？

2、茶学的本科、硕士研究生和博士研究生在学校都要学什么？

3、在应试教育中，茶学关注什么问题？

4、茶学专业考试中的两个必考题：茶叶加工中摊放与萎凋的区别？试述普洱茶品质形成的渥堆机理？

5、茶学知识对实际应用有帮助吗？

6、茶学生毕业后都在干什么？这是一个就业率还不错的专业？

7、时光倒流，让主播再报一次高考志愿，还会选择学茶吗？

开场/结束音乐：向井太一 リセット（Reset）

背景知识：茶学学科介绍

茶学主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等。学生主要学习农业生物科学和茶学基本理论、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械等方面的基础知识，新品种选育、种苗繁育、机械化加工、茶叶审评与品质检验、茶叶经营与销售、茶文化等方面的实验、实践技能，具备该领域教学、研究、开发和管理能力。

本专业培养具有开阔的国际化视野，掌握较完整的现代生物学知识体系，具备扎实的自然科学、人文社会科学知识和外语综合能力以及良好的专业技能，具有扎实的茶学基础理论知识和熟练的基本技能，具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

主干学科：食品科学、园艺学

主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销

安然在云南农业大学读茶学本科时的课程设置

喝茶的安全也很重要。这是安然的食品安全实验报告：食品中发色剂亚硝酸盐的测定

云农大的后山茶园，供学生进行制茶实践

学茶也要开拖拉机吗？

安然的民族茶艺学期末考

小马收藏的首版《茶叶制造学》

小马的茶叶渥堆发酵试验

开百富TUN1509，为马博士的学术新起点干杯