名家爱吃，吃饭也要吃出学问。

梁实秋戏称自己是嘴馋的人，甚至要夸赞，馋，也是一种品位。

馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其味要好得多。

“馋”这个字很中国化，在英文里，你很难找到与馋相对应的单词。

千万别误解“馋”是盯着一样事物吃到厌烦，馋，基于生理需求也自带艺术趣味。

馋，着重在食物的质，最需要满足的是品味。

走遍四方，记录中、美两国的饮食差异，可以称之为馋。

尝尽五味，用笔写下北平传统美食集锦，也可以称之为馋

但“快活馋”，才是至高尚远的人生态度。

快活在吃懂美食，解馋，也解出人生的道理。

吃应季食物，顺应自然规律

在北平，和香椿拌豆腐可以相提并论的是黄瓜拌豆腐，这黄瓜若是冬天温室里长出来的，在没有黄瓜的季节吃黄瓜拌豆腐，其乐也何如？比松花拌豆腐好吃得多。

应季=顺应季节，这不仅仅是从哲学角度出发对自然的尊重，更是从实际口味出发，应季食材无论是口感、营养都远超其他季节的食材。

啃骨头，啃出奋进态度。

所以“割不正不食”“席不正不食”都是对于在桌面上进膳的人而言，啮骨应该是桌底下另外一种动物所做的事。

关于啮骨这件事，是中国人特有的美食哲学。擅长咀嚼与啮骨，才能发现美食的更多可能性。

当扯掉最后的顽筋、嗦掉手指上的油腥，你啃光的是生活的压力，获得的是一整夜的痛快。

啮骨这件事，是中国人的不服软。不论是啃咬羊排还是吮吸大骨头，带着些许龇牙咧嘴，却收获满口油香。

60多种北平美食和小吃，篇篇精炼短小，与生活串联、与人情纠葛、与时代交融。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿就曾被梁实秋的美食散文迷住了，专门去把书中能找到的美食尝了一遍。他说：“美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。”

进食的过程，表面上人类在吃东西，其实是食物在补养我们。

在分享对于美食的理解中，分享各自的生命见解，在探索中看到更多的人生意义。

谢谢梁实秋老先生，与我们分享过他的人生见闻。

——收听时间线

01:45  网友称北京是“美食荒漠”，你同意吗？

02:10  北京小吃榜单，黑榜NO.1-豆汁儿

05:00  快活馋的人生态度

06:45  啃骨头，啃出奋进态度。