时长：
65分钟
播放：
2,327
发布：
4个月前
主播...
简介...
贵阳有多种打开方式。我最近两年在贵阳呆的时间加起来超过半年，深入地吃了很多本地人餐厅。这一期我邀请的是我女朋友，二十多年都生活在贵阳城区的角子同学一起用几个典型食材重新展开一下贵阳。
-本期主要内容：
1.辣椒 ，辣的精细化
糟辣椒蛋炒饭和糟辣带鱼
糍粑辣椒里没有糍粑
重庆和贵阳的辣子鸡完全不是一种东西
山东、四川和贵州，哪个地方有正宗宫保味？
2.番茄，酸的多样化
在酸汤火锅和夺夺粉中作为主角的番茄
在酸笋火锅中作为重要配角的番茄
家庭发酵红酸汤是可以的
木姜子的重要性
从酸到臭，独山三酸
3.土豆 ，小吃的理想国
蔡家街大排长龙的炸土豆片不好吃！
洋芋粑、恋爱豆腐果、水果豆花、糯米粉、冰浆
4.豆子，身份的多重性
每个菜市场都有豆米，贵阳人的日常
各种颜色和质感的豆腐
除了老干妈还有更多豆豉
5.粉面，本地限定的乡愁
肠旺面里的夹生猪血，超溏心的溏心蛋，百毒不侵的本地人
牛肉粉和素粉里的酸粉走不出贵阳
-本期推荐的贵阳店铺：
红姐酸辣烫、小不点麻辣烫
玉珍酸笋火锅
龙老太夺夺粉
毛辣果虾酸牛肉火锅
六广门毛阿姨糯米饭
任姨妈牛肉粉
小平素粉
指月素粉
TripSmith
乔治队长
胡豆咖啡
春山gelato
雀亦ASPIR
-本期提到的书籍：
《臭食志》 要云
《逛吃贵州》周之江
-本期BGM：
周末思想-BIGMAMA
如果对食物、厨房、餐饮相关话题相关有兴趣，欢迎加入听友群：
-本期主要内容：
1.辣椒 ，辣的精细化
糟辣椒蛋炒饭和糟辣带鱼
糍粑辣椒里没有糍粑
重庆和贵阳的辣子鸡完全不是一种东西
山东、四川和贵州，哪个地方有正宗宫保味？
2.番茄，酸的多样化
在酸汤火锅和夺夺粉中作为主角的番茄
在酸笋火锅中作为重要配角的番茄
家庭发酵红酸汤是可以的
木姜子的重要性
从酸到臭，独山三酸
3.土豆 ，小吃的理想国
蔡家街大排长龙的炸土豆片不好吃！
洋芋粑、恋爱豆腐果、水果豆花、糯米粉、冰浆
4.豆子，身份的多重性
每个菜市场都有豆米，贵阳人的日常
各种颜色和质感的豆腐
除了老干妈还有更多豆豉
5.粉面，本地限定的乡愁
肠旺面里的夹生猪血，超溏心的溏心蛋，百毒不侵的本地人
牛肉粉和素粉里的酸粉走不出贵阳
-本期推荐的贵阳店铺：
红姐酸辣烫、小不点麻辣烫
玉珍酸笋火锅
龙老太夺夺粉
毛辣果虾酸牛肉火锅
六广门毛阿姨糯米饭
任姨妈牛肉粉
小平素粉
指月素粉
TripSmith
乔治队长
胡豆咖啡
春山gelato
雀亦ASPIR
-本期提到的书籍：
《臭食志》 要云
《逛吃贵州》周之江
-本期BGM：
周末思想-BIGMAMA
如果对食物、厨房、餐饮相关话题相关有兴趣，欢迎加入听友群：
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Mini_Mara
4个月前
四川
1
角子的声线，不做主播可惜了😆
玄小月
4个月前
浙江
1
豆米那段爱了，我超爱吃豆米，也是来自儿时的记忆。我老家是四川攀枝花的，小时候家里都有这个东西，也会做酸汤豆子，但是我不知道原来他是来源于贵州。现在在浙江，最让我神奇的是看到这个东西，竟然是在酒店的早餐自助餐里面，和一些黄桃活动、荔枝活动放一起，更像是放在西餐的分类里面
HD260206l
2个月前
天津
1
05:24 啊！糟辣椒！已经开始流口水了。糟辣椒是我减肥时期的重要调味品
筷子匠
4个月前
云南
1
盐酸可是Hcl吖
不要吃曲奇
4个月前
江苏
0
35:24 横向对比过，我觉得鬼扯手的土豆片比大排队那家好吃多了
SeaballLee
4个月前
上海
0
10:27 哦已经回忆起上牙膛被炸硬的鸡肉块磕疼的感觉了😢，奈何辣子真的很香根本停不下来🌶️🤓
思遥吃饱没
4个月前
北京
0
太勤奋了！听不过来☺️都听不过来了！
Raino_
4个月前
四川
0
这期边听边加入收藏夹！🍅
a小金刚
4个月前
四川
0
check茄属
口十三育
4个月前
浙江
0
哦豁(｢･ω･)｢这期是你俩一起！！
夏阿怪
4个月前
广东
0
08:30 糍粑辣椒！好奇妙啊我要去买
Bravo响娃
4个月前
重庆
0
贵阳菜好吃，从早晨吃到晚上
Meannnn
3个月前
广东
0
好有意思的一期！
Vivi_Acp3
3个月前
浙江
0
26:30 酸笋火锅在贵州兴义非常多 去年国庆我们去万峰林吃到了非常好吃的酸笋牛肉火锅 狂炫三碗大米饭 我当时猜可能是因为兴义跟广西交界 但是又没有螺蛳粉里那么强烈 真的是非常好吃
趣多多多尝试呀
3个月前
四川
0
一边听一边搜图看
派派不是派大星
4个月前
广东
0
25:20 马上要去贵阳了 就听到了这一期
为了吃玉珍 还想着吃完回去洗澡换衣服再出去玩😂
洋芋坨坨看世界
4个月前
上海
0
15:20 还有零食辣椒脆
Chili_Rica
4个月前
德国
0
如果互动更多更自然一点就更好了 希望主播继续做下去！
好名字_JNXe
2个月前
河南
0
群呢？群群呢？
晃抠你
2个月前
贵州
0
想请问老师 糟辣带鱼是哪一个餐厅呀 谢谢！
