酸臭贵阳，茄科帝国和爱豆之城

贵阳有多种打开方式。我最近两年在贵阳呆的时间加起来超过半年，深入地吃了很多本地人餐厅。这一期我邀请的是我女朋友，二十多年都生活在贵阳城区的角子同学一起用几个典型食材重新展开一下贵阳。
-本期主要内容：
1.辣椒 ，辣的精细化
糟辣椒蛋炒饭和糟辣带鱼
糍粑辣椒里没有糍粑
重庆和贵阳的辣子鸡完全不是一种东西
山东、四川和贵州，哪个地方有正宗宫保味？
2.番茄，酸的多样化
在酸汤火锅和夺夺粉中作为主角的番茄
在酸笋火锅中作为重要配角的番茄
家庭发酵红酸汤是可以的
木姜子的重要性
从酸到臭，独山三酸
3.土豆 ，小吃的理想国
蔡家街大排长龙的炸土豆片不好吃！
洋芋粑、恋爱豆腐果、水果豆花、糯米粉、冰浆
4.豆子，身份的多重性
每个菜市场都有豆米，贵阳人的日常
各种颜色和质感的豆腐
除了老干妈还有更多豆豉
5.粉面，本地限定的乡愁
肠旺面里的夹生猪血，超溏心的溏心蛋，百毒不侵的本地人
牛肉粉和素粉里的酸粉走不出贵阳
-本期推荐的贵阳店铺：
红姐酸辣烫、小不点麻辣烫
玉珍酸笋火锅
龙老太夺夺粉
毛辣果虾酸牛肉火锅
六广门毛阿姨糯米饭
任姨妈牛肉粉
小平素粉
指月素粉
TripSmith
乔治队长
胡豆咖啡
春山gelato
雀亦ASPIR
-本期提到的书籍：
《臭食志》 要云
《逛吃贵州》周之江
-本期BGM：
周末思想-BIGMAMA
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