节目

/本期节目介绍/ 职场里最幸运的事，大概是遇到一个真正看得懂你的人。上一期，岳飞因为擅自离开直属领导王彦，已经站到了军法处置的边缘；这一期，他遇见了宗泽。这个快七十岁的东京留守没有抹掉岳飞的违纪记录，却愿意给他五百骑兵和一次戴罪立功的机会。 但宗泽不是一个只会赏识人才的“好领导”。靖康之变后，他接手残破的开封，一边修城防、收拢两河义军，一边不断向南边的朝廷争取资源，像一个同时兼任业务、行政和组织建设的战区负责人。他拿阵图教岳飞，岳飞却回答：“阵而后战，兵法之常；运用之妙，存乎一心。”这场专业对话，也让我们看到岳飞并不是一个只会硬刚的莽夫。 真正的难题来自组织目标。宗泽一心想以开封为基地北伐，二十四次上乞回銮疏，催赵构回到前线；刚刚登基的赵构却更在意政权能否先活下来。一个想把公司带回旧总部，一个只想先保住新公司，两个人的 OKR 从一开始就没有真正对齐。 宗泽去世后，空降的新领导杜充推翻前任留下的体系、放弃开封并最终降金。岳飞失去了保护层，却也在这场组织崩塌里开始独立成军。这一期，我们继续不讲神话，只讲“活人”岳飞的职场成长史：一个好领导能把你带到多远，而当他离开之后，你又该怎样保住自己的判断？ /在本期你会听到/ 00:00:11 上回书复盘：岳飞终于遇到一个看懂他的领导 00:04:56 1127 年的创业公司：北宋没了，南宋刚上线 00:11:42 老板要保命，前线要北伐：赵构与宗泽的 OKR 根本没对齐 00:15:20 东京留守的工作：守城、整军，还要催老板回来 00:20:29 大宋版 SOP：阵图能不能替前线将领做决定 00:24:33 王曾瑜视角：宗泽给岳飞留下的不只是一次升职 00:31:51 同一个澶渊故事，为什么无法复制第二次 00:40:06 朝廷的回应：宗泽为什么始终等不到赵构 00:41:35 三呼“过河”：伯乐去世，杜充接任 00:47:51 杜充南撤：前线给出的风险预警为什么没人听 00:50:41 上级投降，岳飞独立成军：这场职场悲剧留下了什么 /聊天的人/ 白丁、小毒 /节目介绍/ 谈笑无鸿儒，往来有白丁。最有活人感的文史故事，借古人的活法，把这辈子过痛快。 /出品方/ 红如编辑部 /后期团队/ - 剪辑：Kata Hex - 时间轴：Zoey - 监制：Jerry Chan - 校对：🐟 - 后勤：🐑 - 配乐：何方 x 海绵音乐 - 配音：科大讯飞 /学术顾问/ DeepSeek、秘塔、豆包、Kimi /延伸阅读/ - 王曾瑜关于岳飞与宋代军事史的相关研究——本期借其研究视角，理解宗泽兼具行政、义军整合与军事指挥职能的统帅角色。 - 《宋史·宗泽传》——宗泽守开封、上乞回銮疏及临终三呼“过河”等叙事的主要史料出处。 - 《宋史·岳飞传》——宗泽识拔岳飞，以及“阵而后战，兵法之常；运用之妙，存乎一心”等叙事的出处。 /结束语/ 宗泽给岳飞的，不只是一份工作，而是一套关于前线、组织和北伐的想象。可当懂你的领导离场、接任者又把整个项目带向另一个方向，你还能不能保住自己的判断？ 在职场里，你遇到过真正看懂你、也愿意给你机会的领导吗？当这样的领导离开后，你又是选择跟着新方向走，还是坚持自己的判断？欢迎在评论区分享你的故事。下一期，我们继续看岳飞如何从别人的下属，变成真正独立带队的人。 /进入听友群/ 添加小助理微信：TalknLaugh，发送节目 slogan “谈笑无鸿儒，往来有白丁” 即可加入官方听友群，一起聊诗和远方，也聊眼前的苟且。 /赞助我们/ 📻 收听 9.9 元付费单集：《柳宗元写完小石潭记，为什么停笔三年？》from 全网最详细的柳宗元主题播客：《不一样的柳宗元》 🍵 喝茶搭子：上山喝茶 每日喝茶系列冷泡桂花乌龙袋泡茶选自高黎贡山，原价 69 元（领取白丁路书听友专属 14 元优惠券）复制本条并打开淘宝 App：08￥ HU071 grKwThN0fKr￥ https://m.tb.cn/h.8pGcUjU 可自动跳转商品领取优惠券 如果喜欢本期节目，欢迎在评论区互动，或转发到小红书、朋友圈，这对我们是极大的支持。

写《富爸爸穷爸爸》、教了几十年理财的罗伯特·清崎，最近公开表示自己背着约12亿美元债务。很多人的第一反应是：教别人变富的人，自己怎么欠了这么多钱？ 但这12亿美元，大部分与清崎和合作伙伴持有的房地产项目有关，并不等于他个人欠下12亿美元消费债务。 这一期《少年请回答》，我们不做“富爸爸翻车”的热闹新闻，而是借这个故事弄明白三个问题：为什么欠钱不一定代表穷？所谓“好债务”为什么仍然可能很危险？到了今天，家庭真正值得教给孩子的财商，又是什么？ 也许财商的第一课，并不是学着怎么赚大钱，而是先搞清楚：钱从哪里来，每一次花钱意味着放弃了什么，以及别人告诉你的“财富秘诀”到底靠不靠谱。 我是麦克冯，这是一档讲给少年听的“未来生存指南”，也是讲给家长听的“认知升级课”。 我们会把商业、科技和社会变成最好听的故事， 我们要一起，去搞懂这个复杂世界。 「内容编辑」：Hi麦克冯（全网同名） 「录音设备」：罗德 Podmic USB 「剪辑设备」：Apple MacMini 「剪辑软件」：剪映 声明：本栏目非盈利项目，如有权责不清之处请联系主播，本节目音频及文字内容未经授权不得用于AI模型训练等用途。

欧莱雅正准备为旗下的兰蔻、圣罗兰等四个高端品牌开发迷你彩妆。橘朵也推出了六款产品，组成一条口袋彩妆产品线。为什么原本用来吸引消费者试用的小样，正在成为一门品牌专门经营、消费者单独付费的生意呢？本期轻解读就与之相关 [05:52]。你会愿意把自己日常用的小件物品挂在包上做装饰品吗？除了我们今天聊到的彩妆、香水，你还见过哪些另类独特的包挂呢？ 在评论区和我们一起聊聊吧。 本期还有关于 Lululemon、特斯拉、OpenAI 和智谱的新动态 [01:58]，欢迎收听！ 主播 Mengyi 幕后制作 监制：Zelin、Stella、榛子 声音设计：沁茗、明圣 运营：George 封面设计：饭团 营销内容策划：beibei 商业内容策划：茹雪 声动活泼商业化小队：新新、秋杰、琳琳、迪卡、Emma 商务合作：声动早咖啡等节目商业合作持续招募中，点击链接直达 声动商务会客厅，或者发送邮件至 [email protected] 联系我们； 加入我们：声动活泼目前开放内容监制、商业发展等全职岗位，还在招聘内容实习生等，工作地点北京东城区，详细岗位信息与申请方式，请点击链接； 听众投稿：如果你了解身边日常现象的背后原因，欢迎投稿，你的发现可能出现在节目中。 加入听友群：节目专属听友群开放中，群内定期开展社群专属活动。扫码添加声小音企业微信👇并发送「早咖啡」，拉你入群。 「用声音碰撞世界」，声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。 * 我们还有这些播客：声东击西、What's Next｜科技早知道、商业WHY酱、跳进兔子洞&跳进兔子洞第三季、吃喝玩乐了不起、不止金钱、泡腾 VC、反潮流俱乐部 * 本节目音频内容及文字版权归声动活泼所有，未经授权不得用于 AI 模型训练等用途

今天我们继续和Real哥来聊底特律活塞！

你有没有想过，我们能用音乐均衡器的思路，让AI画画提速40%？本期节目，我们将一起钻进AI的“大脑”，看看给它一条笔直的“高速公路”为什么反而会“堵车”，以及如何用一个“科学沙盒”来分辨AI究竟是真正的科学家，还是只会刷题的学霸。我们还会聊到一篇最新论文，它发现了一个几乎被所有人忽略的“小开关”，却能成为大模型训练的超级加速器。让我们一起从这些最新论文中，发现那些大道至简的AI智慧吧！ 00:00:34 AI绘画的“均衡器” 00:04:47 大道至简，AI 设计蛋白质，需要绕多大的弯？ 00:09:13 解锁AIGC的终极速度，从颠簸小路到笔直高速 00:14:36 给AI一个沙盒，看它能不能成为科学家 00:20:56 大模型微调，一个被忽略的开关 本期介绍的几篇论文： [CV] Balancing Frequencies and Pixels in Flow Matching [CNRS] https://arxiv.org/abs/2609.02748 --- [LG] SimpleDesign：A Joint Model for Protein Sequence and Structure Codesign [Apple] https://arxiv.org/abs/2609.03377 --- [CV] A Lagrangian View of Flow Matching [Google] https://arxiv.org/abs/2609.00198 --- [AI] Science sandboxes measure the scientific capability of AI agents [The Broad Institute of MIT and Harvard & The Jackson Laboratory & Sutter Hill Ventures] https://arxiv.org/abs/2608.30165 --- [LG] Normalized Low-Rank Adaptation [Yuanshi Intelligence & Microsoft Research] https://arxiv.org/abs/2608.31036 ---[CV] Balancing Frequencies and Pixels in Flow Matching [CNRS] https://arxiv.org/abs/2609.02748 --- [LG] SimpleDesign：A Joint Model for Protein Sequence and Structure Codesign [Apple] https://arxiv.org/abs/2609.03377 --- [CV] A Lagrangian View of Flow Matching [Google] https://arxiv.org/abs/2609.00198 --- [AI] Science sandboxes measure the scientific capability of AI agents [The Broad Institute of MIT and Harvard & The Jackson Laboratory & Sutter Hill Ventures] https://arxiv.org/abs/2608.30165 --- [LG] Normalized Low-Rank Adaptation [Yuanshi Intelligence & Microsoft Research] https://arxiv.org/abs/2608.31036

iOS用户付费渠道专属提示: 1.将这期付费专栏分享至微信(点播客页面右上角分享到微信好友);2. 在微信内打开链接登录小宇宙后点击"立即购买";3. 完成支付，省下一部分的苹果税。 您省下的苹果税将直接支持本节目制作和小宇宙平台，我们鞠躬致谢! ------ 先认账。上一集的三道题——卖压出清了吗、催化是真的吗、还有没有雷——回头看，答得最准的是雷：能想到的雷都排掉了，阶段性卖压也很难持续。和一个合伙人聊，他说了一句我觉得特别对的话：想看到四万的比特币，得先有人愿意在四万卖。答得最不准的是催化剂。我原来以为需要一个明确的事件把价格点着，实际上Strategy 恢复买币这么大的事，市场反应平淡。催化剂更像是卖压耗尽之后，大家一点点重拾信心的过程，没有我想的那么重要。 中间我做了一件事：试了一次小波段，赚了钱。但真正想讲的是那个过程里的心理成本——做出去之后价格往上走，那种「我是不是下错车了」的感觉挺吓人。结论就一句：在偏底部的区域，大方向不要做错，技巧再多意义都不大，牛市来了你必须在车上。 最后讲一个很多人觉得矛盾的事：判断对了底，为什么联储会前还是降了一部分风险。作为基金管理人，看多和降仓不矛盾。帮人管钱，归根到底提供的是一种服务体验，你得让持有的人晚上睡得着。这和管自己的钱是两件事。 本期你会听到： • 上一期留下的几道题，在过去两周出现了哪些新线索 • 如何区分空头回补、真实买盘与市场信心的恢复 • 一次赚钱的小波段，为什么仍然暴露了决策中的问题 • 大方向判断与短期风险调整之间，为什么会出现拉扯 • 当催化剂出现后市场反应平淡，原来的逻辑该怎样修正 • Strategy 恢复买入之后，哪些后续动作更值得继续观察 • 基金管理人如何同时考虑潜在收益、波动和持有体验 • 对“Crypto 反向吸血 AI”这句话的一次重新表述 • 接下来会持续跟踪哪些公开、人人都能看到的市场信号 ------ 了解更多： Jason X | NDV X | NDV 官网 | 公众号：NextGen Digital Venture ------ 声明：本节⽬内容仅供信息分享与学术探讨，不构成任何形式的投资建议。所有分析、观点及案例均不指向推荐任何具体投资标的或操作。投资决策须由您基于个⼈独⽴研究作出，并⾃⾏承担全部⻛险。市场有⻛险，投资需谨慎。 ------ 【收听延伸与交流】 欢迎加入我们的听友群，一起探讨你的“非共识”。 世界没有标准答案，我们欢迎一切有价值的思考碰撞。 添加「非共识的20分钟-课代表」，即可入群交流。 另外，为了给购买过付费节目的听友提供更聚焦、更高质量的交流空间，我们新建了「资深交流群」，面向已购买《非共识的 20 分钟》任意付费集的听友开放。已购买付费节目的听友，可添加「非共识的20分钟-课代表」了解详情。需提供购买记录截图，核验后入群。 *社群内所有讨论仅为听友间的观点交流与学术探讨，不构成任何投资建议。

很多家长以为带孩子去“儿外科”只是处理磕碰外伤，但实际上，外伤仅是冰山一角。本期《不太保险》走进北京和睦家医院，邀请到拥有30多年儿外科临床经验的张金明医生，为各位家长系统拆解儿外科的“冰山全貌”。节目全面梳理了从新生儿期的高发先天畸形（心脏畸形、消化道闭锁、尿道下裂、隐睾等） 到儿童急腹症（如肠套叠、阑尾炎、嵌顿疝）的辨识与处理逻辑。针对家长最关心的日常紧急场景，张医生详细支招：烫伤急救的“冲、脱、泡、盖、送”科学规范、外伤压迫止血与冷敷原则、以及所谓“美容针”背后的分层减张缝合真相。张医生还剖析了小儿肿瘤与成人癌的本质区别及高达90%的治愈希望，并深情回顾了三十载行医路上的医患变化与职业初心——相比成人的复杂，孩子真诚的生命力与极高的预后价值，正是儿科医生最大的成就感所在。 本期嘉宾 张钦明 和睦家医院小儿外科主任 张钦明教授1986年毕业于首都医科大学，1994至1995年在日本东京大学小儿外科担任客座研究员，1995-1999年在东京大学医学系攻读小儿外科专业并获医学博士学位。 张钦明教授从事小儿外科工作已逾30年，于2012年10月加入北京和睦家医院。张教授在北京儿童医院工作期间历任住院医师、主治医师、主任医师。张教授在新生儿先天性消化道畸形、小儿普通外科疾病以及小儿创伤急救方面有深入的理论研究和丰富的临床经验。 德福【团队招募中…】（微信：nemo611) 友邦北京业务经理/前滴滴资深工程师/知乎优秀答主/目前养育一个人类幼崽 汤圆【努力接单ing…】（微信：tangyuanyuan） 保险从业者/悉尼大学硕士/公众号【汤圆圆的土豆世界】/爱这个美丽的世界！ 节目时间轴 * 03:13 – 儿外科不等于“儿外伤”：涵盖0-18岁的复杂诊疗范围 * 04:00 – 早期排查与先天畸形：从心脏、消化道到四肢的诊治与干预 * 06:13 – 产检彩超的局限与边界：哪些能筛查出来，哪些不能？ * 08:58 – 凶险的急腹症：如何分辨孩子肚子疼是“不想上学”还是真有大病？ * 11:22 – 幼儿哭闹与急腹症排查：镇静剂到底安不安全？ * 14:11 – 儿童高发外伤类型盘点：季节性骨折、动物抓咬与高频烫伤 * 16:51 – 儿童吞食异物急救：从磁力珠、纽扣电池到各类危险玩具的处理逻辑 * 19:43 – 腹痛查体规范与嵌顿疝危害：为什么查体一定要“脱光检查”？ * 21:22 – 什么是疝气？肠子移位背后的机制与手术干预时机 * 25:26 – 烫伤家庭急救五步法：记住“冲、脱、泡、盖、送”，拒绝酱油牙膏偏方 * 26:39 – 揭秘“美容缝合”：线细不细不是关键，核心在于逐层减张 * 32:02 – 外伤出血与扭伤家庭急救：如何按压止血？为什么48小时内必须冰敷？ * 33:49 – 男孩家长的常见焦虑：尿道下裂与隐睾的观察与手术窗口期 * 36:46 – 暑期“割包皮”热潮：医学必要性指征与几种主流手术方式差异 * 43:03 – 儿外科常见门诊手术：鞘膜积液、表皮样囊肿与日间手术流程 * 46:18 – 儿童恶性肿瘤与成人癌的区别：为什么说小儿肿瘤治愈率高、更有希望？ * 51:46 – 小孩说“胸口闷”或“腰疼”不可忽视：可能是心肺畸形或肾脏隐患 * 57:08 – 急诊资源科普：并非所有医院都有24小时儿外科急诊 * 59:30 – 行医30年心路历程：AI时代下的医患沟通与属于儿科医生的专属成就感 【听友福利】 想要加入听友群和主播讨论保险话题，可以搜索公众号「不太保险」发送「听友群」加小助手微信，小助手会把你拉入群聊。 收听时长20小时以上的听友，和汤圆或者德福免费预约60分钟线上咨询 预约德福北京线下咨询可以获赠节目周边。 [此图片的alt属性为空；文件名为5334a271c1699b2022b12ff05823bdcc-683x1024.jpg]

今天是2026年9月7日，星期一 以下是时间线： 00:16国家反诈AI上线，AI也能帮你防诈骗（红星新闻） 01:16AI客服答错一句话，企业要负责了（红星新闻） 02:20多地精神病院改名，撕掉的不只是一个称呼（红星新闻） 03:19“葫芦娃爷爷”剪掉7个葫芦，流量也需要边界（极目新闻） 04:14近10吨泡水茶被销毁，福鼎白茶选择保住口碑（澎湃新闻） 05:075人聚餐后全部确诊肝吸虫病（人民日报健康客户端） 06:06AI短剧报价跌至百元，行业开始拼内容（第一财经） 07:07《重案六组》前传上线，“还我季洁”背后是经典IP的新挑战（红星新闻） 08:05Lululemon创始人婚变，61亿美元财富分割引关注（中新经纬、蓝鲸新闻） 09:07别把外卖保温袋当万能收纳袋，使用场景要注意（环球时报） 我是Mandy， 祝你今天拥有一个好心情，和一些谈资。 明早再见！

中美贸易战曾是这个时代的主题，如今反倒没什么人聊了，眼下打得如火如荼的，是美国和加拿大这对邻居：芬太尼、钢铝、汽车、乳制品，美国换着理由找茬，甚至翻出一部沉睡了九十多年的关税法，而历史上第一个被这部法律痛击的，恰恰也是加拿大。 谈判推进到最后一个月，双方都说只剩临门一脚，卡尼却在截止前一小时宣布退出，召回代表团，对美国一比一反制。特朗普的回应，是把安大略湖改名叫美国湖。这场贸易战的本质，是美国想让加拿大变成第51个州，而卡尼偏偏不接招。 本期我们梳理这场贸易战的全过程，最后落到福山的新书：早在1992年，他就在书里写到了特朗普，而特朗普用后来的人生，亲手证伪了他当年的乐观判断。 本期脉络 1. 找茬的顺序：芬太尼、钢铝、汽车，美国如何层层加码，理由为何牵强 2. 法律的工具箱：最高法院废了IEEPA，特朗普转身翻出1930年斯姆特霍利法案第338条 3. 前车之鉴：这部臭名昭著的法案当年如何让全球贸易萎缩三分之二，最先挨打的还是加拿大 4. 最后72小时：谈判为何崩在临门一脚，流媒体、法语标签、镜像关税，以及"第51个州"的底线 5. 卡尼的算计：最后一小时掀桌，聚旗效应把支持率推到76%，又如何被捧成"西方领袖" 6. 特朗普的回应：不加关税，不羞辱，而是把安大略湖改名美国湖，还有道格·福特的巨型广告牌 7. 僵局能拖多久：加拿大GDP的四分之一绑在美国身上，中期选举近在眼前，谁的痛感先来 8. 收尾：福山与《最后的人》，写在1992年第328页的特朗普，血气、支配欲与民主的退化 【感谢妙界品牌对本期节目的大力支持。点击进入专属购买链接：https://mo.m.tmall.com/page/37868705?shop_id=227373533&item_id=979586606917】 长期久坐伏案、产后恢复期、肠胃弱容易便秘、还有手脚冰凉宫寒痛经的姐妹们，别总把"揉揉肚子"当成随手的小事——它其实能帮上大忙。今天要说的妙界 N11 揉腹仪，就是专门盯着"腹部"这一件事做到位的按摩仪，不是通用款按摩仪顺带按按肚子，而是从按摩头到附件都是围着揉腹这件事设计的： ✅ 揉腹有两把刷子 👉真砭石按摩头：中频脉冲模拟手指揉捏，深度按压腹部，触感温润不硬硌，像有人用指腹在帮你推揉，不是冷冰冰的机器感 👉长条腰封式设计：可以绑在腰腹上固定，解放双手，坐着躺着刷剧的时候都能顺带用 ✅ 肠胃消化照顾到 👉促进肠道蠕动：帮助改善消化不良、久坐导致的功能性便秘问题，坚持用效果更明显 ✅ 暖宫驱寒不能少 👉红光+热敷双效：揉腹的同时腹部会微微发汗，对改善小肚子有帮助 👉搭配艾灸饼：一边红光热敷一边揉小腹，对宫寒、手脚冰凉、生理期痛经这类问题坚持用会有缓解 ✅ 上手简单，全家能用 👉操作直接，力度和模式都比较容易找到舒服的档位，我太太产后恢复那段时间天天用，反馈很好 【灰度纪年】妙界听友专属福利，以下方式任选其一即可获取优惠： 1、点击进入专属购买链接： 淘宝：https://mo.m.tmall.com/page/37868705?shop_id=227373533&item_id=979586606917 京东：https://pro.m.jd.com/mall/active/3ykwqQjRBxPLvd5L8yazY1ViL6Xi/index.html 2、复制淘口令：37￥3pkzTgi4dfC￥ / CZ007 3、在淘宝搜索"妙界"找到【妙界旗舰店】向客服报暗号"灰度"即可获得专属链接。

本期介绍 这一期《港人讲事》，来了位非常有趣的嘉宾——Coda，Coda是一位寿司大师傅。当年他面试日料名门 “四天王” 的店，七八个人抢一个名额，师傅选他的理由朴实到爆。更离谱的是他的拜师路：头一个月的工作就是打啤酒，然后洗米 —— 洗了快两年，洗到怀疑人生，才终于摸到煮饭的锅，主持人听完直呼 “粒粒皆辛苦，原来是真的”。 谈起香港和题本日料店的哪些文化区别，更是涨了见识：日本店里女侍应没化妆，被店长一把抱起扔进垃圾桶；回港进马会，见过哪些大名人，刘德华也是他的常客，马会又有哪些故事和趣闻。 这期从一把刀聊到两行泪，再到一双泡冰水泡到白嫩嫩的双手，笑点密度极高，千万别错过！ [主理人及嘉宾介绍] 主理人 Claire 港人讲事栏目主理人之一，十年前来港读书，落地生根的“新香港人”。深谙港式美味与TVB情怀，周末爱行山看维港。十年间，她以“局内人”视角，亲身感受并融入这座城市的肌理脉搏。 主理人Nelson 港人讲事栏目主理人之一，地道老香港，曾为香港柯达老员工，来北京工作20余年，精通两地文化和语言，爱挖掘城市角落故事，亲身经历香港廿载变迁，对这片土地有讲不完的本土情怀。已和Claire联合主持港人讲事栏目40余期。 嘉宾介绍 Coda香港人，早年于澳洲完成大学学业，先后在香港、日本、北京深耕日本料理行业，拥有多年餐饮实操经验，对全球食材品质、产地特性、供应链标准有着深刻理解。 现定居厦门，依托过往餐饮行业积累的食材认知，结合海内外人脉资源，转型创办企业，主营国内外大宗食材批发，同时拓展资源类大宗商品贸易业务，链接海内外产地与国内市场，专注做好供应链对接与资源整合。 时间线 00:03:48 嘉宾自我介绍：香港人、快 50 岁，入行做日料多年；起点是铜锣湾一家楼上店（寿司、刺身、居酒屋混合经营） 00:05:28 讲述入行缘由：师傅是日本名门 “四天王” 之一的弟子，来香港开店，他因喜欢吃日料而上门面试学艺 00:08:21 面试选人过程：七八人里只录取一个；师傅最终选中他的理由很实在 ——”因为你够高”，站在板前不会只露个头 00:12:46 学艺起步艰辛：第一天上班连打杂、打啤酒整整一个月；之后才开始学洗米 00:13:37 洗米很有讲究：先冲水、用勺子搅动 10-15 秒，活水长流 “杯水” 冲洗，米洗好后放冰箱第二天才煮 00:18:46 煮寿司饭 “三部曲”：大火烧开约 7 分半→最小火焖 7 分钟→关火再焖 7-10 分钟；开盖打松、拌醋、拿扇子扇风自然冷却 00:25:48 在香港跟师傅约六年，后经师傅介绍去日本银座继续深造研习 00:28:09 日语是在铜锣湾时期学的：店里 99.9% 是日本客人、菜单纯日文，被环境 “逼” 出来的 00:34:28 日港文化差异：日本女侍应必须化妆才能上班，一位女生没化妆被店长整个人抱起放进大型垃圾桶，她只不断道歉、补妆了事 00:36:56 银座待了两年后回香港，机缘巧合进入马会会所（跑马地半山），见遍明星、富豪 00:40:59 刘德华是常客，最爱马会的招牌奶茶；嘉宾还曾请刘德华手写下 “华仔天地” 新网址并获签名 00:47:49 马会趣闻：一位在法国长大的香港侍应，偷听到练马师用法语密谈买马心得，自己跟着下注赢了钱 00:52:53 离开马会去澳大利亚帮舅舅（working holiday 签证），期间学了珠宝设计，自认与刺身摆盘 “立体打造” 相通 00:56:50 回港后经师兄介绍到北京面试：在万豪咖啡厅聊了不到 10 分钟，老板娘因他会普通话当场录用，还让他自己开工资（他报了高价结果被秒接，当场后悔） 01:04:21 在北京银泰任总厨时期：为不设价格上限的熟客临时现创顶级寿司卷（和牛、海胆、葡萄虾等），一根收四位数近五位数，客人吃完满意还要再来 01:10:34 生涯总结：被聘去厦门任行政总厨，后转型做食材贸易（和牛等），成为 “香港超级联系人”，撮合买卖、赚取差价与物流费用 01:12:35 粤语小课堂：”打猫”= 偷吃、”哈兰”= 小费 / 额外收益；日语 “おまかせ” 意为 “你说了算” 01:16:02 节目收尾：嘉宾经历太丰富 “一期塞不下”，留待以后细聊