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🎙 隔夜市场 2026-05-07 | Episode 230 本期关键词：Apple 营销诉讼、哈佛大学、学术通胀、DeepSeek、微软退休计划、数字注意力、生成式 AI 监管 本期你将听到： * Apple 支付 2.5 亿美元和解金：过度包装 iPhone 16 的 AI 能力付出代价，为科技行业广告边界敲响警钟。 * 微软推行 70 岁退休补偿计划：通过温和的人力调整优化结构，资源全面向生成式代码研发倾斜。 * DeepSeek 估值逼近 450 亿美元：凭借底层代码深度优化，中国算法团队在算力受限下实现模型表现突破。 * 谷歌浏览器静默下载 4GB 模型文件：为实现本地防诈骗与辅助写作，未经明确提示占用用户硬盘空间引发争议。 * 搜索引擎回归人类经验：Google 算法更新优先展示论坛真实对话，机器生成内容泛滥下，“人味”变得更稀缺。 * 【深度一刻】哈佛计划终结学术通胀：拟将 A 级成绩限制在 33%，当 84% 的学生都拿高分，名校光环正在经历痛苦的自我纠偏。 你怎么看？ * 面对名校强行给成绩降温的做法，你是支持恢复学术评价的区分度，还是担心这会加剧年轻人之间没必要的零和博弈？ * 看到 Apple 的巨额和解金后，你会对现在各类科技产品满天飞的人工智能宣传话术多留一个心眼吗？ 欢迎在评论区留言讨论！ 喜欢今天的内容？欢迎订阅和分享《隔夜市场》，第一时间获取科技商业深度解读。别忘了点赞、转发，把本期分享给对商业和科技感兴趣的朋友！ 下期再见！

全球先锋月报｜市场·跨界·立场 全球市场周报｜从“行情修复”走向“结构筛选” 点击⬆️链接，了解详情 每天更新-公众号【全球先锋BAO】： 信息差｜数据｜图表｜解决方案 美伊协议是否真的接近落地？油价为何突然大跌？以色列为何再度打击贝鲁特？AI算力、迪士尼消费、邮轮疫情与CNN创始人离世，又共同勾勒出怎样的全球变化？这一轮新闻，像几条线同时拧紧。 特朗普坚称，美国已经接近与伊朗达成协议。 不过，他同时也放出强硬信号：如果最终没有协议，美国将可能重新发动轰炸。 伊朗方面表示，正在评估美国提出的和平方案。 据报道，这一方案包括暂停伊朗铀浓缩活动。 受局势可能缓和的消息影响，全球市场迅速反应。 布伦特原油价格下跌8%，降至每桶101美元。 与此同时，全球股市上涨。 这说明，市场最关心的并不是某一句外交表态，而是能源通道和地区冲突有没有可能真正降温。 一旦和平预期升温，油价就会先松一口气，股市也会跟着喘口气。 不过，谈判窗口打开的同时，海上摩擦并没有完全停止。 美国表示，它在阿曼湾向一艘悬挂伊朗国旗的油轮开火。 美方称，这艘油轮违反了美国对伊朗港口的封锁，并无视美军多次警告。 美国中央司令部随后表示，这艘船已不再驶向伊朗。 值得注意的是，在与伊朗谈判期间，特朗普已经暂停了美国引导商船驶离霍尔木兹海峡的行动。 这意味着，美国一方面保留军事压力，另一方面也在给谈判留出空间。 海上行动、能源价格和外交谈判，正在同一张棋盘上互相牵动。 中东另一条战线也再次出现新变化。 以色列表示，它袭击了贝鲁特南郊，目标是一名真主党高级指挥官。 真主党是由伊朗支持的黎巴嫩武装组织。 这是以色列与黎巴嫩上月达成脆弱停火以来，以色列首次袭击黎巴嫩首都。 虽然其他地区的战斗此前仍在继续，但贝鲁特被重新卷入，意味着局势的敏感度明显上升。 美国已敦促以色列和黎巴嫩展开谈判。 不过，黎巴嫩总理纳瓦夫·萨拉姆此前否认近期会举行高级别会谈。 这也说明，地区冲突的现实难点并不只是停火，而是各方能否真正建立一套可持续的沟通机制。 科技领域则继续围绕AI算力展开扩张。 SpaceX 同意让 Anthropic 使用其位于美国田纳西州的 Colossus 1 数据中心。 原因很直接：市场对 Anthropic 人工智能服务的需求正在快速增长。 这项协议将为 Anthropic 额外提供300兆瓦计算能力，帮助它提高 Claude 模型的使用上限。 此前，Anthropic 已经与亚马逊和谷歌达成过类似协议。 这说明，AI竞争已经不只是模型能力之争，也越来越是基础设施之争。 谁能拿到更多电力、数据中心和算力资源，谁就能支撑更大规模的用户需求。 人工智能的上半场拼算法，下半场可能就要拼能源、芯片、云服务和数据中心协同能力。 迪士尼则交出了一份强劲的第二季度业绩。 其体验业务表现亮眼，包括主题公园和邮轮业务在内，经营利润同比增长5%。 美国人在邮轮和过山车上的消费，高于去年同期。 这说明，在经济不确定性仍然存在的背景下，优质娱乐和沉浸式消费依然有很强吸引力。 迪士尼新任负责人乔什·达马罗表示，更好地利用技术，将帮助这项业务继续增长。 这背后其实是一个更大的趋势： 传统娱乐公司正在把线下体验、数字技术、品牌IP和消费场景重新组合。 未来的竞争，不只是拍电影、开乐园，而是能不能把内容、技术和消费体验融合成一个更完整的生态。 公共卫生方面，一艘发生汉坦病毒暴发的邮轮正驶往西班牙。 汉坦病毒是一种由啮齿动物传播的病毒性疾病。 这艘邮轮此前停泊在佛得角附近，已有3名重症患者被撤离。 目前，已有3名乘客死亡。 瑞士当局还确认，一名在疫情被发现前已经离船的乘客，已在苏黎世住院治疗。 这起事件再次提醒人们，全球旅行恢复之后，公共卫生风险也会随着人员流动重新出现。 邮轮本身就是一个高度密集、跨国流动的空间，一旦出现传染病风险，追踪、隔离和跨境协作都会变得更加复杂。 传媒行业也迎来一个时代性时刻。 CNN创始人特德·特纳去世，享年87岁。 他在1980年创办美国有线电视新闻网 CNN，开创了24小时电视新闻模式。 这改变了全球新闻传播的节奏，也让新闻从固定时段节目，变成了全天候运转的信息机器。 1996年，特纳将自己的企业集团特纳广播系统出售给时代华纳，由此缔造出全球最大的媒体公司之一。 后来，在与美国在线的合并出现严重问题后，他离开了公司管理层。 作为慈善家，他还曾承诺向联合国捐赠10亿美元。 他的离世，不只是一个传媒人物的谢幕，也象征着一个电视新闻黄金时代的远去。 把这些消息放在一起看，会发现今天的世界正在同时经历几种变化： 美伊谈判牵动油价和股市，以色列与黎巴嫩局势仍然脆弱，AI公司继续争夺算力资源，迪士尼用体验消费证明线下场景仍有生命力，邮轮疫情提醒全球流动伴随公共卫生风险，而特德·特纳的离世，则让人回望现代传媒工业的形成。 真正值得关注的，不只是某一场谈判能不能成功、某一次袭击会不会升级，或某家公司业绩是否亮眼，而是能源、安全、科技、消费和信息传播正在重新连接。 今天的全球竞争，越来越像一张交织的网络：谁能整合资源、控制风险、重塑场景，谁就更可能在下一轮变化中占据主动。

今天面试热点材料主要围绕湖南蓝山县委书记运营社交账号直面网友民生诉求、逐条回复落实，借助短视频平台走好网上群众路线，创新干群沟通方式、彰显为民担当，同时也需建立长效机制，从个人行为转向制度化基层治理。对于如何看待如何看待基层干部借助网络平台治理新做法？欢迎在评论区和我们一起聊聊。 加入我们 欢迎正在备考公考事业单位教师的同学加入我们的声音，同时也欢迎体制申论和面试牛人加入我们的大家庭！ 主播：天天老师 幕后：时政老师嘟嘟；常识老师小鸭；申论老师巨木 总监：Tom Lam 邮箱：[email protected] 欢迎发邮件在节目之外和我们保持联系。 「下一站，上岸！」 蛙跃公考工作室助你上岸！

主播 老崔 小红书 119119352或搜索老崔肉多多 公众号 能力有限fm 中国车队张雪机车杀入世界级摩托赛，三战三冠背后是技术突破还是黑色幽默？国产机车真能弯道超车吗？ 02:04 张雪机车在WS泸比赛中取得第三个分战赛冠军，引发摩托车赛车狂欢！ 04:05 车手的技巧与车辆性能的平衡：影响赛车成绩的关键因素 06:06 摩托车赛车技术革新与车队战略：WSBK赛事的幕后故事 09:05 WSBK组别的摩托车比赛：张雪机车与摩托GP的差距 12:07 摩托车顶级赛事中的三十四岁车手：职业生涯的高龄挑战 15:10 从摩托车修理工到职业车队拥有者：一个少年的追梦之路 18:09 中国摩托车企业崛起：自主设计发动机与高端配置的结合 21:14 中国摩托车产业的崛起与挑战：材料差距成为关键 24:17 为何国产摩托车缺乏德国车的强度？解析摩托车材料的重要性。 27:19 国内摩托车产业的进步与挑战：材料学、冶金等关键领域的差距 30:20 中国摩托车产业的韧性与活力：市场需求的驱动力

🎧【本期主播】 荔枝：infj妈妈 小米：6岁的小孩姐 今天是 2026 年 5月7号。 📒【本期资料】 当地时间 4 月 23 日发布的公告称，按照今年 2 月达成的协议，派拉蒙将以 1100 亿美元（IT之家注：现汇率约合 7522.72 亿元人民币）收购华纳兄弟，在这场持续数月的竞购中击败 。 80 岁的拉里·埃里森和他 42 岁的儿子大卫·埃里森成为了好莱坞最有权势的二人组之一，对电视节目、电影、新闻等领域都有巨大的影响力。 作为派拉蒙公司的董事长、首席执行官和50%投票权的掌控者，大卫·埃里森已经接手了一个拥有1,200多部电影的娱乐帝国，以及另外2,400部电影的发行权。 其他的媒体资产包括音乐频道MTV、尼克儿童频道 （Nickelodeon）、Showtime 和 CBS 新闻。 CNN 的观众和读者或许正和 CNN 员工一样，思考着同一个问题：派拉蒙入主后，对 CNN 意味着什么？目前答案尚不明确。派拉蒙高管私下讨论过将旗下 CBS 新闻部门与 CNN 合并的可能性，也对 CNN 的新闻采编能力与全球影响力赞不绝口。但 CNN 员工和观众都深感担忧：在严峻的政治动荡中，派拉蒙首席执行官大卫・埃里森能否坚守这家新闻网的编辑独立性。

如今，什么样的新商场，还能让人感到惊讶？ 东京山手线最新的车站——高轮站就有这么一家商场。踏入商场的一瞬间，它就开始刺激你的感官：特意为商场设计的 BGM 混进了东海道的鸟叫和落叶声，像在大自然里巡游；故意不做传统商场的大中庭，让你迷路在像欧洲街道一样的转角里；导视系统里还嵌着来自明治时期的高轮筑堤遗迹石块。 当一个商场不再把“快速消费”当作唯一目标，而是想方设法让你停留更久——这背后值得思考的问题其实是：实体商业的未来价值，到底是什么？ 最近，我们和一捆建筑设计事务所的朱一君、王诗婳一起逛了东京新开的商场“高轮 NEWoMan”，一起来聊了聊：这个商场为什么与众不同，又给我们带来了哪些新鲜的感受？ | 嘉宾 | 朱一君、王诗婳 Ikkun Architects 一捆建筑设计事务所 联合创始人 | 主播 | 赵慧 觅来社/未来预想图主编 | 时间轴 | 01:34 “高轮 NEWoMan”是怎么来的？ 07:45 “它肯为朕花心思！” 15:46 反常识的商场空间设计，如何让人想要停留？ 19:51 商场中令人印象深刻的地方：植物、声音与广场 32:10 会员制书店“文喫”：重新定义书店业态 38:11 小川咖啡，用一整层打造 12 个和“吃”有关的实验室 42:56 在宫下公园、虎之门之后，“高轮 NEWoMan”又创新了什么？ | 延伸阅读 | * 走出高轮 Gateway 车站后，广场上有一款自动驾驶移动设备“iino”，任何人均可以自由乘坐。 * 商场的室内设计通过各种材质与细节来展现东京的城市魅力。例如各楼层的店铺指示牌采用岩手县和纸制作、地面铺装的材质变化丰富。 * 2019 年，商场开发过程中，发现了埋在地下的“高轮筑堤”遗迹。这是一段明治时期修建、日本第一条铁路（新桥至横滨）相关的石造护堤，具有极高的史料价值。设计团队把挖掘出的石块打磨后融入了导视系统。 * 高轮 NEWoMan 里的“文喫”是品牌最大的一家旗舰店，店铺面积约 3300 平方米，藏书约 10 万册。整个楼层以独特的弧形通道（小径）和小公园打造出一个“小镇”的氛围。 * 东京高轮 NEWoMan 官网 * 给城市空间设计 bgm，why？ * 未来预想图关于东京下北泽的报道：《下北泽改造计划》 * 东京宫下公园：《东京新地标诞生：一座飘在涩谷上空的公园》 * 在“Vol.43 一个并非财阀的家族，正在重塑东京”中，我们聊了虎之门之丘森大厦 | 运营团队 | 后期制作：潘鑫 播客运营：曹中、周嘉宜 | 收听方式 | 你也可以通过小宇宙播客 App、苹果播客、Spotify、喜马拉雅、网易云音乐、豆瓣播客、QQ 音乐等平台收听节目。 | 认识我们 | 联系我们或加入听友群，请联系管理员“觅来社小秘书”，微信号：Miraisha01 邮箱：[email protected] 网站：milaishe.com

00:04 人模人样，换一整天的专注力 01:06 是否打扮，取决于你打扮了是否就会自信 02:34 大佬幼年体，就是“美女”的意思 04:01 美貌，带来极致的震慑力 06:15 势能小的，会围绕势能大的转 🏷️胜子本人微信 Shengzi0066，添加请备注“播客”，领取《职场人情世故三万字精华》《识人与人性法则2w字》《商业与赚钱思维2w字》，朋友圈日常更新创业笔记和思考感悟，让胜子陪你一起慢慢变强大～ ⭐记得关注胜子哦： 微博：谢胜子 抖音：谢胜子 小红书：谢胜子 公众号：谢胜子

本期嘉宾老柴是女性户外品牌「岳下」创始人，也是一位母亲、创业者和内容表达者。对她来说，山不只是户外运动的目的地，更像一种确认自己的方式：确认热爱、确认边界，确认一个女性在养育、工作与自我之间，依然可以继续向外生长。 这一期我们从“妈妈去爬山”出发，聊山野，也聊母职；聊创业，也聊自由；聊聊一个女性成为妈妈后，如何依然为自己保留一座山——自然之山，也是生命之山，关于体力、意志、边界、渴望、自我召回…… 《好大声》播客同步在腾讯新闻、荔枝FM等平台播出 本期主播：金姐、三爪 本期嘉宾：老柴（《岳下｜户外频道》、《晚安，老柴》 和 《Slightly Open》 三档播客主理人） 合作邮箱：[email protected] 🎁欢迎大家前往评论区留言，我们将从中抽取三位，送上<岳下>的"妹妹你大胆的往前走"系列多彩小腿袜 04:58 山最珍贵的，不是征服感，而是它会慢慢把一个人带回自信、安定和力量里。 10:08 最过瘾的一次爬山，未必最正确，却可能最早让人意识到：原来自己也可以不按既定剧本活。 16:38 不必人人登顶，在山下待着、走着、看着，也是一种成立的人生。 19:09 所谓女性户外品牌，不只是做给女性穿的产品，而是认真回应女性在功能、审美和精神上的真实需求。 27:44 不是每个人都需要最硬核的装备，普通人的真实需求，也值得被认真对待。 33:26 成为妈妈之后，自由会暂时变少，但生命的层次也会因此变得更丰富。 35:56 离开孩子去做自己的事，愧疚和喜悦常常会同时发生，这也是母职的一部分。 42:36 一座山真正重要的，不是它有多高，而是它是不是你自己选的。 51:51 真正重要的不是哪一种女性叙事更正确，而是一个人到底有没有选择权。 56:25 孩子有孩子的山要爬，妈妈也有妈妈自己的路要走。 57:48 边界感不是冷漠，而是为了在爱里也保住一个完整的自己。 01:00:33 当一件事能滋养母亲，它也会通过母亲去滋养孩子。

新闻速览 * 亚马逊上线供应链服务，向全球开放物流网络 * DTCC推进代币化证券平台，十月正式上线 * 比亚迪新纯电越野车首发，24小时获3万订单 * 马斯克起诉OpenAI，庭审曝光巨额财富 * 巴菲特伯克希尔·哈撒韦囤3500亿美元现金，被称反AI股 * 阿尔茨海默症、帕金森病等脑病治疗获重大突破 * 台湾重判2纳米芯片机密窃取案，罚款1.5亿新台币 * 美国冻结165个风电项目，能源政策急转 深入解读 主题：Amazon 的 AWS 时刻重演？！当电商帝国向 UPS、FedEx 同时宣战 * 亚马逊将内部物流网络标准化对外开放，挑战UPS、FedEx传统护城河 * 通过数据抽象化和实时调度，提供物理世界确定性服务，类似Uber式物流 * 传统巨头面临估值重定价，未来五年或经历IBM式通道化 资源与后续 * 公众号/视频号：全球风口

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主播｜苇杭@苇杭EaToday、仔猫 @仔猫食处 大家好，欢迎来到杂食者餐桌，这是一档专注于餐厅评论和探索的播客，由美食媒体人苇杭和资深食客仔猫共同主持。 这一期像一趟四月春味采风：从北京8号料理的时不知鲑樱花宴讲起，看高仓团队如何把摩登割烹重新放回餐桌；再到杭州如院的草本芬芳季节菜单，聊套餐制、香椿蟹与杭帮菜的持续迭代。回到北京，李记白水羊头的油爆肚仁勾出北京菜复兴的遗憾与期待；上海菁禧荟、北京大酉MAD、迷迩则把潮菜、墨西哥菜、新西兰菜串成一条关于创意、食材和地方风味的新线索。最后用烤春虾油拌饭和炸酱面收尾，还是那句：好吃之外，食物也能把时间、城市和记忆连起来。 🎯 时间轴 00:00 四月餐厅回顾开场：北京、江浙沪与成都之间的春日采风 01:08 北京｜8号料理：原•高仓团队带来了樱花宴 • 京城豪宅东直门八号里的新餐厅，延续了高仓团队的摩登割烹线索。 • 价格从过去高仓的高客单，转向更适合品鉴型、悦己型客人的区间。 04:37 时不知鲑：一条“忘记时间”的春日鲑鱼 • 时不知鲑不是鱼忘了季节，而是不同洄游种群在春季被捕获。 • 这个食材最有意思的地方，是日本如何把鱼的季节、路径和故事转化成价值。 13:20 北欧技法进入日式审美：Gravlax 与樱花宴 • 8号料理用北欧腌渍技法处理时不知鲑，再以渍大根、醋冻和油醋汁完成表达。 • 延续了高仓过去做“摩登割烹”的思路：不是传统日料，也不是纯西式创作。 17:31 食材变成体验：时不知鲑与樱花的一期一会 • 日本料理很擅长把食物变成感受，再把感受变成文化记忆。 • 时不知鲑与樱花宴的关系，不只是珍稀食材，更是春日体验的完整设计。 21:02 杭州｜如院：草本芬芳季节菜单 • 如院正式取消单点，进入套餐制阶段。 • 餐厅准备好用一整张菜单表达自己。 24:48 草本芬芳：把植物作为味觉线索，而不是素食主题 • 香椿、薄荷、花椒叶、桑椹果、罗勒、小葱、藤椒等草本食材成为菜单入口。 • 主食材仍然有龙虾、脆皮参、斯里兰卡蟹，但每道菜都由植物香气牵引。 26:47 香椿斯里兰卡蟹：春天最上头的一口 • 北方香椿做酱，云南香椿苗收尾，再用胸口油包裹香气与蟹味。 • 糙米饼带来清晰断口感，让香椿、牛油和蟹鲜在嘴里重新翻炒一遍。 28:39 藕带与贵妃蚌：如院凉菜的雅致感 • 紫苏染色藕带与贵妃蚌组成花瓣形态，像把植物园里的春天放上餐桌。 • 咸鲜、微辣、紫苏花的余味，让这道凉菜比大菜更轻、更雅，也更应景。 30:37 套餐制的意义 • 当餐厅能完整设计一整套餐，味道之间的扣联会比单点更清楚。 • 如院进入套餐制，也意味着餐厅对自己提出了更高要求。 33:51 创意不只是食材和味型的排列组合，关键是餐厅是否清楚自己是谁。 • 如院的边界是“大杭州”，所以创意不会乱飞，而是始终在自己的地理与文化范围内生长。 39:21 草本芬芳的连续性 • 这一季菜单已经有草本主题，未来还能把“花香”继续拆出来。 • 一个主题一年一年迭代，比一次性爆发更能形成真正的经典菜。 43:47 北京｜李记白水羊头：油爆肚仁 • 北京一直缺少一家能把北京菜做得精致、现代、稳定的代表性餐厅。 • 李记白水羊头虽然是小店，但油爆肚仁让人看到北京菜被重新整理的可能。 45:29 春天为什么适合吃肚仁 • 春季牛羊从干料转向青料，肚的粘膜层更柔软，火候容错率更高。 • 油爆肚仁用牛肚中最软嫩的部位，做出接近鲁菜火功菜的精细感。 48:06 从油爆双脆到油爆肚仁：传统菜的替代与延续 • 传统油爆双脆受限于猪肚食材变化，很多地方已经用墨鱼等食材替代。 • 牛肚仁成为一种更适合当下的选择，既保留火候菜逻辑，又带来新的口感。 51:10 北京菜复兴的遗憾：好菜散落在小店里 • 北京有很多闪光菜品，却缺少把它们系统整理、精致呈现的餐饮品牌。 • 白水羊头、油爆肚仁、藤萝饼这些线索，都值得被重新放进现代北京餐桌。 52:46 牛角盐罐：一个小动作里的北京饮食记忆 • 白水羊头不能提前撒盐，需要边吃边撒，才不会破坏口感。 • 牛角盐罐让香料盐像雪一样落下，这种仪式感本身就是传统的一部分。 55:30 上海｜菁禧荟：从新潮菜到现代中餐样本 • 菁禧荟从2015年开始，就在做潮菜的现代化表达。 • 它不再是简单的新中餐标签，是把潮菜、国际食材和高端服务提前融合到一起。 59:23 菁禧荟的前菜审美：鱼饭也可以被重新设计 • 整齐排列的鱼饭与普宁豆酱，把潮汕传统吃法转化成精致前菜语言。 • 捞汁、小料、切配和摆盘都保持极高细节，形成菁禧荟非常鲜明的审美。 01:02:38 菁禧荟的变化：从豪华食材回到烟火气 • 十年后，餐厅在保留细节和高端食材的同时，开始加入更多烟火元素。 • 甜豆卤豆腐这类小菜，把普宁卤豆腐、菜脯和甜豆组合出更日常的潮汕风味。 01:08:51 从一星到二星：菁禧荟为什么还在进化 • 米其林升级背后，是餐厅长期对细节、食材和服务稳定性的坚持。 • 从宴请餐厅走向更年轻、更日常的消费场景，是菁禧荟正在面对的新命题。 01:14:28 北京｜大酉MAD：一场关于墨西哥菜的学习 • “共席”菜单不是简单联名，而是一次围绕墨西哥料理体系的深入理解。 • 玉米饼、魔力酱、辣椒和发酵味道，让墨西哥菜不再只是异域风情。 01:22:18 玉米的历史：好吃之前，先解决营养问题 • 玉米改变了世界粮食结构，但未经处理的玉米曾带来糙皮病问题。 • 石灰水处理让烟酰胺转化为可吸收的维生素B3（烟酸），也构成墨西哥玉米料理的基础。 01:26:25 Taco 与 Tostada：玉米饼背后的料理逻辑 • 墨西哥玉米饼不是单一小吃，而是一整套餐桌结构。 • 辣椒在墨西哥菜里不仅负责辣度，更负责甜感、烟熏感和复杂香气。 01:31:23 川菜与墨西哥菜：辣椒和玉米带来的启发 • 墨西哥菜对干辣椒、玉米和酱汁的处理，对中餐厨师很有借鉴意义。 • 跨文化合作真正有价值的地方，不是猎奇，而是让双方的技法都往前一步。 01:36:19 北京｜迷迩：桂花蝉棒棒糖 • 迷迩的创意不只来自技法，也来自对奇特食材的重新理解。 • 桂花蝉棒棒糖凸显评价的困难性：有人被打动，也有人天然抗拒。 01:44:02 桂花蝉：从番禺食材到昆虫料理趋势 • 桂花蝉学名印度大田鳖，过去是番禺中村“三宝”之一。 • 这种食材进入当代创意餐厅，讨论的不是好不好吃，还有食材、地域与全球昆虫料理趋势。 --- 彩蛋 本月舒适食物 comfort food 01:48:03 中国对虾：从几乎消失到重新回到餐桌 • 春虾曾是重要出口食材，后来因白斑综合征病毒（WSSV）几乎从餐桌上消失。 • 通过科研选育和放流，中国对虾重新回到市场，也让传统油焖大虾有了更完整的味道。 01:54:38 中国对虾为什么好吃：关键在虾油 • 中国对虾的肝胰腺特别丰富，虾油是油焖大虾和大虾熬白菜的灵魂。 • 这种浓烈鲜美，是很多速生虾和南美白虾难以替代的。 01:58:12 北京迷迩：烤春虾油拌饭 • 春虾经直火烤制后，搭配虾油拌饭，鲜味被推到非常直接的位置。 • 有季节，有食材，也有一点点实验感。 02:17:35 北京｜炸酱面 • 春天的炸酱面可以加入香椿，把北京家庭记忆和时令味道接在一起。 • 炸酱、面码和家人分工，构成的是一种很具体的家庭温度。 👨‍🍳 节目中提到的人&场景&菜 樱花宴菜单 @北京｜8号料理 （仔猫） 时不知鲑花造 @北京｜8号料理 （仔猫） 四种群鲑鱼洄游路径示意图 source:鮭と鰻のWeb図鑑 杭州 | 如院 紫苏桃花贝（苇杭） 杭州 | 如院 草本芬芳季节菜单（苇杭） 油爆肚仁 @北京｜李记白水羊头 (仔猫) 白水羊头撒香料盐的牛角容器 @北京｜李记白水羊头 (仔猫) 上海 | 菁禧荟春季菜单（苇杭） 上海 | 菁禧荟本土食材 揭阳空心菜（苇杭） 上海 | 菁禧荟 烧椒菜脯卤豆腐（苇杭） 蘑菇玉米饼 Tostada de Setas @北京｜大酉MAD X 巴塞罗那｜METL & ETL （仔猫） 金针菇莫雷 Mole Verde Enoki Taco @北京｜大酉MAD X 巴塞罗那｜METL & ETL （仔猫） 使用中国碱化玉米技术制作的苞谷粑 @北京｜三江里•宜宾川菜 （仔猫） 北京 | 迷迩 桂花蝉棒棒糖（苇杭） 饶阳 | 乡村包皮面制作（苇杭） 烤春虾 @北京｜迷迩Mistier (仔猫） 虾油拌饭 @北京｜迷迩Mistier (仔猫） 春虾（中国明对虾）（仔猫） 春虾的虾油 （仔猫） 北京 | 家庭炸酱面（苇杭） 💡 资料 《Planet Taco》Jeffrey M. Pilcher 幕后制作 策划：苇杭、仔猫 制作人：@播客制作人老段 采样音乐 I.q. Music Orchestra - Four Seasons, Winter 🥣 关于「杂食者餐桌」 一期一会的餐桌活动 👅 挖掘饮食背后的文化价值 连接餐厅和消费者的一座小桥 2025 北京 天津 上海 发起人 @苇杭EaToday @仔猫食处 官方小红书 @杂食者餐桌 👂 收听方式 我们的节目，您可以在小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝APP、QQ音乐、苹果Podcast、Spotify以及其他泛用型客户端，搜索「杂食者餐桌」来订阅、收听。如果喜欢我们，也可以分享给你身边的朋友！ 👪 听友群 「杂食者餐桌」听友群现已开放啦！进群方式：添加杂食小助理微信：zashizhecanzhuo，或扫描下方二维码，即可进群～ 商务合作 添加微信：zashizhecanzhuo（备注：商务合作） 投稿&建议反馈，欢迎电子邮件到：[email protected]

卞灼，编剧、导演，代表作《翠湖》 就像《翠湖》的英文片名一样，As the water flows，如水一般流动。我们人生中很多问题，实际上是没办法被完全解决的。而且如果我们一直处在解决问题的状态中，是非常焦虑的。我们可能只能试着像流水一样，一直往前行走，跟这样的难题共处。 对于卞灼来说，原生家庭是一个既别扭又温暖的复杂命题。他自嘲无法与父母在同一屋檐下待超过一周，其中微妙的矛盾与张力，源于童年寄宿生活带来的疏离感，也源于母亲没有边界的、让他想要逃离的深沉爱意。 2025年，卞灼完成了自己的电影首作《翠湖》。影片缘起于他外公去世后留下的一本日记，里面记录了一个沉默老人对亡妻横跨数十年的深情，以及对家庭和谐的卑微祈愿。 卞灼以此为坐标，刻画了家族三代人之间极其微妙的阶级性，也捕捉了中国家庭「不会好好说话」的典型：有的以吵架代替关心，有的以溺爱消融边界，有的以成功者的姿态俯视子女。 对他而言，创作《翠湖》是一场缝补遗憾的旅程，也是他带外公回家的一种方式。卞灼至今无法言说真的与父母达成和解，但他希望观众能从这部电影里看到：很多原生家庭的痛苦，有时也来自于我们自身的投射。 【时间轴】 00:07 湖面看起来是平静的，但下面总有一些淤泥和暗流涌动，就像我们的家庭生活 01:46 溺爱带来边界感的缺失，我开始抗拒这种爱 04:58 在我父亲身上，我需要不断面对成长带来的英雄形象的崩塌 08:47 外公对每个家庭成员以及家庭当时的情况，都有非常客观深入的观察 12:40 三种「不好好说话」的类型 19:42 矛盾能够被解决吗？ 23:29 拍这部影片的时候，父母会问我：“你不会把我们写得很坏吧？” 27:30 拍这部影片最大的收获就是，我的家族地位提升了。 👇卞灼小时候和父母的合照 👇卞灼和外公外婆 👇外公的日记本