木犹如此 - 节目列表

木犹如此第2期的主角是阿吉图·古德塔(Agitu Gudeta)，她是牧羊人、奶酪制作师，在意大利成功的难民企业家。我们将会讲述古德塔的故事，并邀请我们身边的奶酪爱好者Connie一起介绍奶酪这种美好却不大被中国人了解的食物，节目的最后将会分享经济学人关于古德塔的讣闻。 阿吉图·古德塔是来自埃塞俄比亚的黑人，曾经靠着奖学金来到意大利留过学。2010年她为被政府掠夺并变卖牧场的牧民所辩护，之后被警察威胁，随后逃难到意大利。古德塔在意大利的莫切纳地区养了180只山羊，每一只都有不一样的名字。她时常收到极端右翼狂热份子的骚扰，一个暴徒曾残忍的切掉一只她最爱的百山羊的乳房。然而她成功的发展起了自己的奶酪企业，成为意大利种族融合的象征。像放羊在废弃的公共牧场上，通过羊群的啃食和排泄让土地重新焕发生机；古德塔认为难民也是被浪费的宝贵资源，于是招揽了很多合法居留但没有工作的难民为她工作。2020年末，他所雇佣的加纳难民苏莱曼讨要拖欠的薪水时一怒之下杀害了古德塔。之后，警察在羊群中找到了藏匿起来的凶手。古德塔死后，善良的居民们冒着大雪前来照顾这些饥饿的山羊。 00:42｜Intro 02:25｜怎么看古德塔的故事？ 05:05｜左右翼叙事下的欧洲难民 09:10｜是“劳资纠纷”不是“难民问题” 12:46｜古德塔的奶酪匠心 14:20｜奶酪之于中西饮食文化中的对比 15:30｜我们最喜欢的奶酪 Colin: 布拉塔Burrata[意大利] Connie: 拉克莱特Raclette[瑞士] Sheldon: 帕玛森Parmesan[意大利] 20:10 ｜奶酪不同的分类 质地口感 Fresh (马苏里拉Mozzarella[意大利]) /Soft (布利Brie[法国], 卡门贝尔Camembert[法国]) / Semi-hard (豪达Gouda[荷兰]) / Hard (帕玛森Parmesan[意大利]) / Blue 动物奶源 奶牛 (车达Cheddar[英国]) / 绵羊 / 山羊 / 水牛 (马苏里拉Mozzarella[意大利]) 产地 瑞士 / 意大利 / 法国 / 印度 (Paneer) / 西班牙 (曼彻格Manchego) / 塞浦路斯 (哈罗米Halloumi) 融化属性 拉丝 (马苏里拉Mozzarella[意大利]) / 绵密 (布利Brie[法国], 豪达Gouda[荷兰], 车达Cheddar[英国]) / 不融化 (菲达Feta[希腊], 哈罗米Halloumi[塞浦路斯]) 31:30 ｜奶酪试吃评鉴 Cheddar / Brie / Gouda / Goat Cheese (Up in smoke) / Blue Cheese / Mozzarella 41:56 ｜蓝纹奶酪是奶酪届中的王菲 50:00 ｜评选今日最佳 54:28｜经济学人逝者讣闻｜阿吉图·艾迪欧·古德塔 翻译: 公众号 一天一篇经济学人 (微信号 Economist_fans) 逝者：阿吉图·古德塔 奶酪试吃评鉴 Murray’s 254 Bleecker st, New York https://www.murrayscheese.com/ 延伸内容 关于难民，你还可以听： 井户端会议 | 默克尔：东德天使到欧洲女帝的波澜人生 嘉宾 | Connie 主播 | Colin, Sheldon 剪辑&后期 | Colin 音频上传 | Colin 音乐 | Hunter of Invisible Game - Bruce Springsteen

木犹如此第1期的主角是巴里·洛佩兹（Barry Lopez），美国当代自然文学家，他崇尚大地伦理学，认为自然是一个有机的整体，希望人类对自然有敬畏与顺应之心。我们邀请到了嘉宾徒步爱好者Felix。Felix曾在2019年参与了太平洋屋脊步道徒步旅行，一路从墨西哥到加拿大。太平洋屋脊步道是一条贯穿美国西部荒野、大致沿着内华达山脉及喀斯喀特山脉的健行步道，全长4,286千米，简称PCT (Pacific Crest Trail)。为了更好的理解巴里·洛佩兹敬畏自然、顺应自然的理念，我们和Felix一起谈论这个话题，并邀请Felix分享了他在挑战PCT的过程中走进自然、感受自然并融入自然的经历。 00:00 | Intro 01:20 | 经济学人逝者讣告 | 探秘者巴里·洛佩兹 11:20 | 太平洋屋脊步道（PCT）介绍 12:50 | 徒步PCT的衣食住行 18:45 | 菲利克斯怎么看巴里·洛佩兹 20:30 | 过程中的自然之美 23:20 | PCT上的Trail Angel（步道天使） 25:00 | 关于“危险” 27:50 | 四川女孩Tree的故事 29:30 | 怎么说服父母接受自己去挑战PCT 32:00 | 步道上的友情故事和汉堡挑战 35:30 | PCT挑战以后的心态变化 36:10 | 为什么叫“菲利克斯的神话” 41:00 | 庆幸终有尽头 44:00 | Recap 逝者：巴里·洛佩兹 延伸内容 太平洋屋脊步道（PCT） Felix 的公众号：菲力克斯的神话 pct2019er 嘉宾 | Felix 主播 | Colin & Sheldon 剪辑 | Colin 上传 | Sheldon 配乐 | Hunter of Invisible Game - Bruce Springsteen

木犹如此的第0期，主播Colin和Sheldon分享想要做播客的原因，介绍这档播客的主题，和播客的名字<木犹如此>的由来。 00:40 | 主播Sheldon和Colin的自我介绍 01:11 | 为什么做播客 03:16 | 为什么选择“讣闻”的主题 07:15 | 播客名字<木犹如此>的由来 08:30 | <木犹如此>是做给谁的 延伸内容 经济学人 | Listening in, Aug 27th 2020 去现场 | 丁学文：我在电台读《经济学人》十七‪年‬ 不合时宜 | 时代不同了，今天的年轻人还应该去留学‪吗‬ 经济学人 | An audience with Ann Wroe, obituaries editor 主播 | Colin & Sheldon 剪辑 | Colin 上传 | Colin 片头 | Hunter of Invisible Game - Bruce Springsteen 片尾 | Testament to Youth in Verse - The New Pornographers