啤酒事务局 - 节目列表

那年大三，虚弱橙从布达佩斯骑车到阿姆斯特丹，晚上就在路边支帐篷过夜。从这次的骑行开始，开启了在世界各地的露营之旅。掉进过挪威的冰窟窿，也曾在阿拉斯加的河中间进退两难，虚弱橙的足迹遍及了六大洲。在一个人的徒步旅行中，“和自己的恐惧与困惑对话”。 2019年，虚弱橙创立了液态熊品牌。从租露营装备开始，期间还折腾过各种项目，包括装备和露营目的地评测、周末玩乐套装，甚至还卖过猫粮（“气态猫”）…… 最终，选择了现在的露营地项目，“终于找到感觉了”。 在世界各地露营，有哪些难忘的经历？一个人在荒野游走，心里都在想些什么？探索露营的边界，液态熊都做了什么？为什么说要把劳动的权利还给大家、露营对现代城市人来说又意味着什么？ 这是一期迟到大半年的节目。今年春天，我们筹备了一场精酿露营活动，但就在发布前夕，我们开始被困在家里。虽迟但到，希望你能喜欢这期节目。11月5日，液态熊营地见！ ⛺️ 露营活动 春暖花开 秋高气爽之际，「啤酒旅行社」再次与露营主题结合。我们将在11月5日从上海杭州两地出发，带你参观明日酿造酒厂，另有赤耳、纸飞机新酒畅饮！在仙山湖国家湿地公园湖畔，我们还将迎来拳击猫啤酒巴士，一起品鉴三泉「天神之选」自然发酵啤酒！无需准备任何露营装备，一价全包，精酿畅饮，徒步、桌游、夕阳音乐派对、湖畔烧烤、篝火晚会、露天电影……和我们一起，在露营中体验精酿啤酒的乐趣，度过一个快乐加倍的周末！关注微信公众号啤酒事务局，回复“露营”，即可获取报名方式！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 虚弱橙 🕖 Timestamp 00:03:30 从布达佩斯骑车到阿姆斯特丹 00:06:37 在挪威，露营是一项权利 00:10:01 在美国国家公园露营 00:11:29 不准上传GPS轨迹的国家公园 00:13:59 荒野徒步有点儿像开放世界游戏 00:14:39 真正探索的乐趣是非常花时间的 00:15:43 和自己的恐惧与困惑对话 00:17:07 遇到熊，千万别装死 00:20:28 在挪威掉进冰窟窿 00:21:54 我为什么要来这个地方？🤔 00:23:43 在屋里烧着木柴睡觉安全吗 00:25:26 你并不是非得做点儿什么 00:27:07 手机好像提高了效率，但省下的时间也没有做什么 00:29:58 去肯尼亚农村收集写书的材料 00:31:13 侥幸逃脱的恐怖袭击 00:31:39 自然对人并没有天生的恶意，真正的危险还是来自于人 00:37:54 《荒野生存 Into the Wild》 00:41:22 在阿拉斯加过河，进退两难 00:43:06 没有得到的东西，才刻骨铭心 00:43:53 只有被分享的快乐才是真实的 00:52:32 创业很难，需要一个很强的理由才能坚持下去 00:55:39 露营装备租赁的生意成立吗 00:57:34 别人去探店，我去探岛 01:02:05 周末玩具租赁的生意成立吗 01:06:26 气态猫是怎么亏钱的 01:10:33 露营的风口终于起来了 01:11:50 所有成功租东西的行业都不叫“租” 01:13:19 在液态熊营地露营到底有多快乐 01:21:45 露营的边界在哪里 01:23:58 把劳动的权利还给大家 01:27:22 精酿露营，开启报名！ 📚 书单 《江城》（何伟） 《寻路中国》（何伟） Into the Wild (Jon Krakauer) 🎵 歌单 Society (Eddie Vedder) Who By Fire (Leonard Cohen) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

对于我们而言，了解一方文化最好的方式莫过于喝当地的啤酒，如果能去酒厂喝，那就太完美了。 两周前，Tian哥在云南旅行期间，路过（直奔）香格里拉高原精酿酒厂，在海拔3300米的高原上，全方位上头体验了这家既熟悉又陌生的厂牌。 香格里拉精酿为何如此热衷使用青稞麦芽？青稞啤酒喝起来到底什么味道？在敖云酒庄橡木桶陈放4年以上的自然发酵啤酒，有什么独特的地方？作为一家藏区的精酿厂牌，如何在啤酒中体现藏族文化？本期节目，带你梦回香格里拉！ 🎤 主播: Tian 嘉宾: 扎史，卓玛拉姆 🕖 Timestamp 1:59 高原特有的青稞糖化罐 8:22 用过的麦芽回收当饲料 9:45 曼陀罗：车厘子增味自然发酵啤酒 13:50 藏语干杯怎么说 16:09 嗦呀啦 19:32 几乎每一款酒里都加了青稞 22:13 松嘎：勇往直前 24:50 藏式艾尔 28:35 黑牦牛：致敬高原之舟 32:35 胖卓玛：歌颂母亲 35:44 纯天然酿造的香格里拉农场项目 38:27 超新星：只在每个月圆之夜酿造 45:36 佛手柑 50:56 南门合酿款佛手柑青稞小麦 52:23 建塘：辽阔的草原 53:10 青稞喝起来到底是什么味道 1:03:19 3300：香格里拉平均海拔 1:05:37 木瓜增味自然发酵啤酒 1:06:20 香格里拉独特的自然发酵风味 🍺 酒单 嗦呀啦 [香格里拉], 拉格 (香格里拉) 超新星 [香格里拉], 博克 (香格里拉) 藏式艾尔 [香格里拉], 淡色艾尔 (香格里拉) 松嘎 [香格里拉], 德式拉格 (香格里拉) 胖卓玛 [香格里拉], 小麦啤酒 (香格里拉) 黑牦牛 [香格里拉], 深色拉格 (香格里拉) 佛手柑 [香格里拉], 浑浊IPA (香格里拉) 佛手柑青稞小麦 [南门 x 香格里拉], 青稞小麦 (成都) 建塘 [香格里拉], 青稞拉格 (香格里拉) 3300 [香格里拉], 德式小麦 (香格里拉) 曼陀罗 [香格里拉], 野菌艾尔 (香格里拉) 木瓜增味野菌艾尔 [香格里拉], 野菌艾尔 (香格里拉) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“香格里拉”，即可获取节目同款香格里拉瓶装组合，罐装组合以及南门合酿佛手柑青稞小麦！ 📍 酒馆 3300小酒馆 香格里拉市古城区依若木廊22号 香格里拉酒厂欢迎顿友们参观！预约电话：0887-3069519。香格里拉直营酒吧3300小酒馆也加入了啤酒旅行社计划。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受首次进店免费获赠生啤一杯，长期酒水8折优惠！ 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 登德多杰 (西藏病人) 牧人Blues (西藏病人) 扎拉西巴 (格茸农布) 拉萨恰萨 (格茸农布) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: Robin.W 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

我们一直倡导大家适量饮酒，但精酿啤酒实在太太太好顿了，各种口味的新酒也层出不穷，一些顿友（包括主播自己）可能一不小心就贪杯了，身体偶尔也会感受到一些负担。在国庆长假结束之际，我们请来了国际认证健康管理师、 健康科普博主Tina（灵橄姐姐），和我们一起聊聊，在不戒酒的前提下，如何更好地管理我们的健康状态！ 管理健康应该从哪些方面入手？忙碌的都市人如何放松解压？如何从小事开始，培养健康的饮食和生活习惯？精酿啤酒有哪些营养价值，过量饮酒又有哪些健康风险？对于酒精爱好者来说，有哪些力所能及的健康饮酒小技巧？ 今年春天，Tian哥参加了Tina姐姐的线上detox 排毒营，短短5天时间就瘦了将近7斤，感觉非常不错。转眼间，秋季排毒营即将在10/17至10/21举办，强烈安利顿友们和我们一起参加，用5天时间好好调理身体状态！原价620元，10月12日前报名即可享受早鸟价520元，另外Tina姐姐还为顿友们提供了额外50元专属优惠！关注微信公众号啤酒事务局，回复“排毒”即可获取报名方式！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Tina (灵橄姐姐） 🕖 Timestamp 2:55 为什么成为健康管理师 5:31 “健康管理”到底管什么 11:23 都市人如何解压放松 15:49 沉迷于手机只会让你更累 17:02 冥想是最好的解压方式之一 20:53 健康生活习惯首先要是你真正享受的 22:19 不是你不喜欢运动，而是你想象中的那些运动不是你喜欢的 23:23 让我们早起的理由 25:51 健康饮食，从小事开始 27:28 就是戒不了酒，还能如何保持健康 27:55 啤酒的营养价值 29:51 过量饮酒的危害 31:26 健康下酒零食推荐 36:03 酒精爱好者如何正确护肝 38:43 奶蓟草 41:03 睡眠质量比睡眠时间和时长更重要 44:50 “排毒（detox）”有哪些类型 52:46 七种护肝食材 54:17 健康饮食不等于“吃草” 56:30 来秋季排毒营，一起排毒鸭！ 🍺 酒单 蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉) 橄榄西打 [山石麦啤], 西打 (福州) 🎵 歌单 Reflection (Tom Barabas) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

当我们顿顿顿的时候，难免要吃点儿什么。除了YYDS 的花毛组合，我们最近发现了一个新的下酒零食——巧克力！ 谈到巧克力，大众消费者难免有一些刻板印象。其实，如同精酿啤酒一样，巧克力也有很多不同的类别。无论你喜欢什么味道，只要打开心态，总有一款适合你。 “精品巧克力”到底是什么？巧克力以及可可豆有哪些种类，分别有什么风味特征？鱼干、鹿肉、牛肝菌竟然还能为巧克力增味？各种各样的巧克力，适合搭配什么啤酒？本期节目，我们请来了专业从事精品巧克力行业的美伢，和我们一起试验了巧克力和啤酒的奇妙组合！ 🍷 限时福利 即日起至10月8日，在京东蚝湾葡萄酒官方旗舰店 1. 加入店铺会员，2. 联系客服报暗号“啤酒事务局”，购买Oyster Bay蚝湾长相思+黑皮诺2支装组合即可免费获赠价值179元蚝湾霞多丽1支，388元即享3支醉佳蚝湾组合，名额有限，先到先得！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 美伢 🕖 Timestamp 3:20 巧克力也可以在家做 5:50 可可豆曾经被当做货币 11:10 精品巧克力（原豆巧克力）到底是个什么概念 12:25 巧克力包装上的%代表了什么 13:45 巧克力的分类 15:01 没有低热量的巧克力，但你可以少吃点儿 17:48 克力奥罗（criollo） 18:31 佛拉斯特罗（forastero） 19:35 特立尼达（trinitario） 20:23 可可豆的主要产地 22:32 果酸香料强的黑巧 25:49 海盐增味的黑巧 28:29 融化了的巧克力怎么办 29:45 把巧克力做苦了很简单，做不苦是难的 30:10 巧克力的制作过程 34:29 黑牛奶巧克力 37:21 鱼干/鹿肉/牛肝菌增味巧克力 40:28 吃巧克力的正确姿势 41:57 蛋黄果增味巧克力 44:05 封城期间自己做的巧克力 44:44 巧克力的储藏方式 🍺 酒单 帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (成都) 夜莺：熔岩黑巧蛋糕帝国世涛 [野鹅微醺], 帝国世涛 (石家庄) 胶片机 [拾捌精酿], 牛奶世涛 (武汉) 🍫 顿友福利 听完节目，如果你也种草了精品巧克力，请至微信公众号“巧盒ChocBar” 下单购买，记得下单时找客服报暗号“啤酒事务局”，即可获赠顿友专属福利！ 🎵 歌单 Chocolate (The 1975) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

“沙坡尾”是厦门的地名，也是厦门本地精酿品牌的名字。从酒款的命名、酿造原料，到品牌营销、包装设计，沙坡尾精酿总能让我们感受到扑面而来的闽南风情。 如何酿造闽南特色的啤酒？沙茶面、姜母鸭还能酿世涛？为女友量身酿造的酒，最终成功拉她入坑了吗？从“双沙计划”到“三沙计划”，沙坡尾精酿如何玩儿酒头接管？在今年CBCE展会上，我们和沙坡尾精酿的两位主理人一起聊聊！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 小黑，十五 🕖 Timestamp 00:07:20 沙坡尾是个什么地方 00:14:43 麦噪 00:15:23 斗阵七桃 00:21:40 为女友酿的“梦小姐” 00:23:03 三沙计划和十八啦（拾芭啦） 00:28:31 沙茶面世涛？ 00:29:10 姜母鸭世涛？？ 00:37:47 今年CBCE 印象深刻的品牌 🍺 酒单 斗阵七桃 [沙坡尾精酿], 西打 (厦门) 金包柠 [沙坡尾精酿], 酸艾尔 (厦门) 麦噪 [沙坡尾精酿], 西海岸IPA (厦门) 善恶 [沙坡尾精酿], 帝国牛奶世涛 (厦门) 拾芭啦 [沙坡尾精酿], 水果艾尔 (厦门) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“沙坡尾”，即可获得节目同款沙坡尾精酿啤酒！ 📍 酒馆 沙坡尾精酿旗舰店 厦门市思明区观音山环岛东路2188-58 顿友们来厦门，一定要来沙坡尾旗舰店！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受全单9折优惠（含餐饮），使用啤酒旅行社打酒壶外带，可享受85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 金包银 (蔡秋凤) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

贵阳不仅是精酿圣地，还有非常棒的咖啡文化。在上个月的啤酒旅行社贵阳站活动中，我们有幸在喝了两天大酒之后，参加了一场由Outman Coffee 烘焙工厂为我们举办的《埃塞俄比亚：产地风味之旅》主题咖啡品鉴会，让我们大开眼界，对咖啡的了解顿时打开。 为什么埃塞俄比亚被称为咖啡的基因库？埃塞有哪些咖啡豆产区，分别的风味特点是什么？去埃塞咖啡旅行，有什么感慨？如何看待最近流行的“创新型处理法（增味）”咖啡豆？为什么传递溯源信息对咖啡从业者而言如此重要？本期节目，我们请来了Outman Coffee 主理人卢源，一起边喝（咖啡）边聊！ 🎤 主播: Tian, Qi, 刘利 嘉宾: 卢源 🕖 Timestamp 00:03:22 为什么选择埃塞俄比亚 00:06:06 厌氧日晒怎么晒 00:08:16 “增味咖啡”怎么增 00:11:34 在中国添加增味是违法的 00:13:25 传递溯源信息是对消费者的尊重 00:14:20 埃塞俄比亚：咖啡基因库 00:16:02 埃塞咖啡豆产区 00:17:19 花魁是什么 00:18:17 埃塞咖啡豆的风味特点 00:19:02 埃塞的树种 00:20:43 谁摘了就算谁的 00:21:11 西达摩 v.s. 耶加雪菲 00:22:36 咖啡豆是按颜色卖（而不是按大小） 00:26:49 今年的花魁6.0怎么样 00:29:14 中国咖啡服务和出品是世界最好的之一 00:30:24 埃塞最好的豆子都出口了 00:35:25 在埃塞跑步，如同跑进了电影 00:39:11 成立咖啡工厂的契机 00:40:26 N1，真的不是Number 1 00:42:13 比赛用豆和平时喝的豆有啥区别 00:44:02 冲煮比赛怎么比 00:46:32 烘焙比赛怎么比 00:48:33 未来的计划 ☕️ 咖啡馆 NectarOne Cafe 贵阳市云岩区勇烈路中段a栋2单元(福建商务港对面) DuideCoffee 贵阳市南明区恒力大厦1栋1层1－2号 Duide × Tag 对的咖啡 (二号店) 贵阳市云岩区富水中路66号TAG二楼 🎵 歌单 Love Soul Matter (Gotthard) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

新西兰有得天独厚的自然环境，是酒花的重要产地，也孕育了不少世界顶级的精酿品牌。在我们的第46期节目中，我们请来了杰克哥，帮我们重点科普了神话（Epic）酒厂。 其实，除了神话之外，新西兰还有很多一流的精酿厂牌。“甜品感”十足但又不甜腻的啤酒，喝起来是什么味道？为何新西兰酒厂都爱往酒里放香草？用“连体罐” DIY“啤酒鸡尾酒”的正确姿势？一家披萨店，如何“不务正业”走上了酿酒之路？今天我们请来了专业从事新西兰精酿啤酒进口的Nia和Tina，和我们一起盘点新西兰还有哪些有意思的精酿厂牌，以及个性十足的啤酒！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Nia, Tina 🕖 Timestamp 00:03:16 时髦的女孩子都在喝精酿！ 00:08:03 Duncan's (邓肯) 00:15:47 斐济果和“斐济”没有关系 00:21:03 ParrotDog (鹦鹉狗) 00:27:56 Garage Project (车库计划) 00:33:45 Urbanaut (城市探险家) 00:35:00 连体罐啤酒：DIY 啤酒鸡尾酒 00:38:30 这可能是世界上最好喝的西瓜啤酒 00:43:32 DIY 啤酒鸡尾酒 00:47:10 “酵母男孩”酒瓶回收事件 00:51:53 Craft Work 00:54:42 “一托盘”到底有多少酒 00:55:06 Hawkes Bay 苹果酒 00:58:13 新西兰产品的定价都很诚实 00:59:32 疫情对啤酒进口的影响 01:02:32 Liberty (自由酿造) 01:03:18 Sawmill (电锯工厂) 01:05:29 新西兰为何如此崇尚极限运动 01:08:18 Mcleods：为披萨而生的啤酒 01:09:32 明明知道会死人，但还是有人往海里跳 01:10:39 Brothers: 邮局里的酒厂 01:11:25 在新西兰“代工”是很常见的做法 01:12:41 短吻鳄 (Alligatoren) 酒厂失火事件 🍺 酒单 椰子柠檬派酸 [邓肯], 酸艾尔 (新西兰) 椰林飘香浑浊IPA [邓肯], 浑浊IPA (新西兰） 弹力浑浊IPA [邓肯], 浑浊IPA (新西兰) 斐济果脆冰激淋酸 [邓肯], 水果酸 (新西兰) 黑莓赏金糕点世涛 [邓肯], 世涛 (新西兰) 菠萝巧克力涟漪系列酸 [邓肯], 酸艾尔 (新西兰) 三倍浓缩苏格兰大麦烈酒 [城市探险家], 大麦烈酒 (新西兰) 海边假日搅拌机 - A 香橙果泥西瓜汁 [城市探险家], 酸艾尔 (新西兰) 海边假日搅拌机 - B 草莓果泥樱桃汁香草 [城市探险家], 酸艾尔 (新西兰) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“新西兰”，即可获得节目同款新西兰精酿！9月9日，啤酒事务局#9号盲盒日#，我们也将为大家带来新西兰精酿盲盒，仅需129元，即可获得4罐装盲盒，还有彩蛋款和厂牌正版周边，限时24小时发售！请关注啤酒事务局微信公众号9月9日推送！ 🎵 歌单 Love Of My Life (Queen) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 封面图源: Urbanaut Brewing Co. 本节目由日谈公园监制。

啤酒事务局两周年之际，我们和30位来自天南海北的顿友们来到了爽爽的贵阳，共同度过了三天两夜的嗨啤时光！壹壶壹车啤酒车露营，TripSmith, 蝈蝈工坊酒厂参观学习（从发酵罐和橡木桶直接打酒喝！），大聖新店开业派对，贵州在地美食，Outman 埃塞风味之旅咖啡品鉴会，一段充满人文历史的城市漫步…… 在大聖畅饮之后，撸小串之前，我们邀请本次参加啤酒旅行社贵阳活动的顿友们，和我们联合录制了这期特别节目。大家都是因何爱上了啤酒？来贵阳喝酒的感受怎么样？这次活动的“社牛”和“社恐”分别是谁？去年厦门站刚高考完的小伙子，大一期间为精酿事业做了哪些工作？ 如果你也想跟着啤酒旅行社去旅行，快留言告诉我们，下一站，你想去哪儿！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 蕊蕊，阿啾，Dier，Nicole，锡锡，Nelly，Beyond，蓝草，Louise，星星，Angel，Gina，刺猬，田学春（美编），刘利，阿源，Sam，江哥，王旭 🎵 歌单 Can I Call You Tonight (Dayglow) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

精酿行业从业者最怕听到的几个词，“氧化”肯定是其中之一。用最好的原料，好不容易酿出一杯好酒，到了消费者手上完全变了味道/外观，让品饮体验大打折扣，甚至只能倒掉，不免让人感到十分可惜。于是，我们今天请到了来自意大利的啤酒行业服务品牌AEB的两位专家Fiona 和Chu，和我们聊聊如何提高啤酒的稳定性。 消费者怎么判断一杯酒是否“氧化”？为什么说清亮的麦汁是酿好啤酒的基础，哪怕是做浑浊类啤酒？除了氧化，啤酒的稳定性还体现在哪些方面？如何从各个角度提高啤酒的稳定性？ 从啤酒学院毕业之后，Fiona 曾在麒麟啤酒工作十多年的时间，从新产品研发、实验室分析，到品控管理、品评培训，期间从事了多个岗位。作为精酿品牌，如何向“大厂”学习，循序渐进建立自己的品控体系？当越来越多的精酿酒厂开始规模化运作，怎么来进一步提升生产效率，承担社会责任？ 节目录制现场，我们还喝到了几款用AEB研发的特殊酵母发酵的啤酒，例如从葡萄皮上发现的增酸酵母、提供各类香型的双发酵增香酵母，以及专门为浑浊IPA研发的酵母。这些特殊酵母有什么特点，本期节目，一起为你分享！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Fiona, Chu 🕖 Timestamp 00:04:29 胶体稳定性 00:05:32 风味稳定性 00:07:42 氧化了的啤酒，喝起来到底是什么味道 00:10:41 啤酒从业者就是在和那点儿氧化做斗争 00:12:40 温度是影响氧化过程的重要因素 00:13:11 为什么水不会氧化？ 00:14:52 减少氧化底物的作用，就能减少氧化 00:18:22 在糖化阶段氧化就已经开始了 00:21:43 传统抗氧化用什么 00:24:24 如何提高酒体的稳定性 00:24:33 “浑浊”和“沉淀”是如何产生的 00:25:52 煮沸的功能 00:28:15 麦汁澄清剂如何有效提高酒体稳定性 00:30:18 清亮的麦汁是好啤酒的基础——哪怕做浑浊类啤酒！！ 00:31:37 为什么有些浑浊IPA不浑浊 00:32:49 如何提高批次与批次之间的稳定性 00:34:32 向大厂学习，建立品控体系的三个要点 00:34:52 理化指标 00:35:39 用工艺调整克服原材料变化 00:40:23 微生物指标 00:43:07 品评体系 00:48:53 双酵母发酵的增香啤酒 00:51:30 增香酵母有哪些 00:57:50 从葡萄皮上发现的增酸酵母 01:09:35 专门酿浑浊IPA的酵母 01:10:39 酵母也能带来水果风味 01:21:34 大厂如何进一步提升生产效率，承担社会责任 🎁 福利 AEB 为啤酒事务局的家酿选手和酿酒师们带来了大礼包，包括节目中提到的抗氧化剂，澄清剂和酵母产品。请关注微信公众号啤酒事务局，回复“AEB”，即可获取领取方式！ 🎵 歌单 Summer Reign (Coastal Cities) PARTIRE DA TE (Rkomi) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 封面设计: 老沙 后期剪辑: 陈泽 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

今年年初，Tian哥去广州的时候，无意间在虚荣的小黑板看到了一款“戒糖版 黑莓陈皮香草柏林酸小麦”，顿时被“戒糖版”三个字吸引，试了一下果然很棒。于是种草了这家个性十足的广州精酿厂牌CrazyBear Lab。 今天，Tian哥再次来到广州，为顿友们全面评测了CrazyBear的酒款。 “未来”西海岸IPA有什么特别的？为什么说“生物转化”是给酒花“整容”，最近有什么新技术可以更好地促进生物转化？只用新西兰酒花做的双倍干投淡色艾尔，喝起来怎么样？如何酿一款不像工业啤酒的拉格啤酒？ CrazyBear 的大部分酒款都非常有创意，要么用了新的工艺、原料，要么体现了新奇的脑洞。本期节目，我们请来了CrazyBear 的主理人，为你揭秘这家目前还很小众的广州本地精酿厂牌！ 🎤 主播: Tian 嘉宾: 关中魏 🕖 Timestamp 00:05:02 “未来”西海岸IPA有什么特别的 00:09:58 过去做生物转化就靠“赌” 00:13:43 生物转化相当于是给酒花“整容” 00:16:52 双倍干投新西兰淡色艾尔 00:20:34 新西兰酒花的特点 00:22:23 白世涛 00:27:58 规模 v.s 品质 00:30:42 精酿啤酒是生产部门说了算 00:32:21 一款“酸甜苦辣”的啤酒 00:34:55 精酿啤酒就是创造力的表达 00:36:30 为什么不标注IBU (苦度单位) 00:40:51 酒吧一定要有独到的专业性 00:43:37 不像工业啤酒的拉格啤酒 00:45:04 拉格是未来的趋势 🍺 酒单 松 [CrazyBear], 未来西海岸IPA (广州) 云镜 [CrazyBear], 浑浊IPA (广州) 好响出去丸 [CrazyBear], 双倍干投新西兰淡色艾尔 (广州) 白莓 [CrazyBear], 白世涛 (广州) 翡翠 [CrazyBear], 拉格 (广州) 📍 酒馆 CrazyBear lab 广州市海珠区怡安路152号103铺 顿友们来广州，一定要来试试CrazyBear的酒！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受自酿啤酒85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🆒 接管活动 9月，CrazyBear 将首次走出广东，在沪杭两家啤酒旅行社合作酒吧举办接管活动 - 杭州站：啤條胡同城西店, 杭州市拱墅区拱苑路106号 上枪时间：9月2日（周五） 接管酒款：“好响出去丸”双倍干投新西兰淡色艾尔等6个酒款 啤酒旅行社会员优惠：首次进店送指定生啤一杯，长期9折优惠（含本次接管） 上海站：串门精酿酒咖, 上海市静安区威海路859号 上枪时间：9月9日（周五） 接管酒款：“好响出去丸”双倍干投新西兰淡色艾尔、 “白莓” 白世涛等4个酒款 啤酒旅行社会员优惠：首次进店送指定生啤一杯，长期9折优惠 🎵 歌单 Where Damage Isn't Already Done (The Radio Dept.) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

十几年前，杰哥从胡建来到了云南，一下就爱上了这里，并决定从此在云南定居。 六年前，为了让篮球队的兄弟们实现精酿自由，杰哥开始家酿，从此一发不可收拾。 今天的丽江，不止有风花雪月，还有杰哥创立的本地精酿厂牌——丽江壹雲酿造。 云南的物产极其丰富，壹雲酿造也是一个热衷于用云南本土物产酿酒的厂牌。从香橼、滇橄榄，到小樱桃，海棠果，只有我们没听说的，没有杰哥不敢用的。 本期节目，啤酒事务局与啤酒事务局旗下的《酿酒象》串台（是的，自己与自己串台），带你打卡这家位于彩云之南的精酿厂牌！ 🎤 主播: Tian, 蕊蕊 嘉宾: 朱杰 🕖 Timestamp 00:02:34 香橼 00:23:40 为什么做野菌不赚钱 00:24:58 不同橡木桶的价格 00:28:43 “啤酒肚”不是喝出来的，是吃出来的 00:29:55 糖度降低，风味做足 00:31:45 滇橄榄 00:34:05 小樱桃 00:37:05 用真水果酿啤酒有多难 00:45:00 不是所有酒都适合“干爽” 00:51:37 疫情对丽江的影响 🍺 酒单 香橼帝国西打 [壹雲酿造], 西打 (丽江) 土司的红宝石[壹雲酿造], 法兰德斯红艾 (丽江) 纳西帝国世涛 [壹雲酿造], 帝国世涛 (丽江) 英式波特 [壹雲酿造], 英式波特 (丽江) 百香艾尔 [壹雲酿造], 水果增味艾尔 (丽江) 德式拉格 [壹雲酿造], 拉格 (丽江) 奇异果奶昔酸果泥 [壹雲酿造], 水果增味艾尔 (丽江) 📍 酒馆 丽江壹雲酿造 古城店：丽江市古城区长水路四方庙会 新城店：丽江市古城区福慧路昌洛河广场商铺 顿友们来丽江，一定要去找杰哥炫酒！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受首次进店获赠生啤一杯，长期自酿啤酒5折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 干酒醉 (Kawa) 你要来呢嘎！ (Kawa) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

对于深圳的精酿爱好者来说，“猫员外”是个再熟悉不过的名字。下（jia）班回家路上，顺便去附近喝一杯猫员外，已经成为了很多人的日常。今天，我们来到了猫员外位于广东佛山的酒厂，替大家来探一探这家火遍广深两地的精酿厂牌。 一个老外为何要千里迢迢来中国学中医、又如何开始玩家酿，最终走向商业化酿酒之路？关于中式啤酒，猫员外做过哪些尝试？加了5种不同形态西楚酒花的单一酒花IPA，喝起来是什么味道？猫员外如何做到在保证啤酒品质的同时，让价格更加亲民化？本期节目，我们请来了猫员外总酿酒师Gavin，产品负责人Johnson 为你揭晓！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Gavin, Johnson 🕖 Timestamp 00:04:22 老外读中医 00:08:14 入坑家酿啤酒 00:14:58 最不喜欢德式小麦 00:19:19 在挪威裸岛酒厂的工作经历 00:23:55 猫员外的初心 00:27:01 中餐里面有这么多下酒菜，为什么不能配精酿？ 00:28:08 中式啤酒 00:30:55 加了5种不同形态西楚酒花的单一酒花IPA 00:31:57 指定酒花农田 00:40:11 猫员外的常规酒款 00:46:04 每个月都有季节款 00:50:58 未来新酒 00:51:29 “夏日艾尔”是什么 🍺 酒单 第五元素 [猫员外], 浑浊IPA (中国) 似曾相识 [猫员外], 西海岸IPA (中国) 果荔番番 [猫员外], 水果艾尔 (中国) 花魁 [猫员外], 茉莉小麦 (中国) 土豪 [猫员外], 山楂科隆 (中国) 桃宝 [猫员外], 桃子小麦 (中国) 黑马 [猫员外], 树莓世涛 (中国) 🎵 歌单 Got To Be Real (Cheryl Lynn) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。