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对于资深的精酿爱好者来说，“螂王”这个名字一定不陌生。作为啤博士成员，螂王参与汉化了《BJCP世界啤酒分类指南》，也是中国最早写中文酒评的前辈之一。很多爱好者都曾从螂王的文字中打开了格局，走上精酿啤酒的不归路。 今天，我们和螂王远程连线，聊聊他从2007年入坑精酿，到11年开始写酒评，喝过的那些酒、去过的精酿酒厂、做过的啤酒试验、写过的文字，以及手撕过的小强…… 从偶然顿的一瓶精酿啤酒到现在，十几年过去了。虽然身在美国，但螂王一直非常关心国内的精酿事业。美国精酿市场最近十年的发展，能够给中国精酿行业带来什么启发？为什么说“增味”其实是很“美国”的东西，真正能代表中国啤酒风格的方向可能在哪里？作为爱好者，如果想为中国事业出把力，可以做什么？本期节目，螂王为我们分享了他的切身观察与建议。 听完节目，如果你也跃跃欲试，感兴趣了解中国精酿厂牌和酒吧正在招聘的职位，欢迎关注啤酒事务局旗下行业服务号“啤酒小秘书”，回复“招聘”，即可获取最新招聘信息！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 螂王 🕖 Timestamp 00:02:51 "螂王"这个名字是怎么来的 00:10:54 美国市场售价最贵的一瓶啤酒 00:11:38 美国最早的精酿酒厂 00:21:04 像写日记一样写酒评 00:25:58 烈性啤酒陈放实验 00:31:17 IPA瓶瓶罐罐保存实验 00:34:07 在美国的啤酒旅行经历 00:39:58 奇怪的知识：蝎子是不是昆虫？ 00:44:04 季节款、细分化是美国精酿市场的趋势 00:53:13 中国精酿正处于百花齐放的时期 00:55:00 “增味”其实是很美国的东西 00:55:50 “含蓄”更加符合中国式审美 00:58:49 最想喝的三个中国精酿厂牌 01:03:53 了解的越多，就越包容 01:05:54 不要被条条框框限制 01:07:38 精酿爱好者的启蒙非常重要 01:08:36 如果你想为中国精酿事业做点儿贡献，可以做什么 01:10:34 用酒花和酵母表现中国传统的味道 🍺 酒单 双倍外星人教堂 [累手], 双倍IPA (美国) 乌托邦 2017版 [山姆亚当斯], 老艾尔 (美国) 关注微信公众号啤酒事务局，回复“顿顿顿”，即可获取让螂王直拍大腿却喝不到的中国精酿啤酒！ 🎵 歌单 Always Somewhere (Scorpions) Long, Long Way To Go (Def Leppard) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

最近上海（以及其他封控区）“抗疫”期间，让很多人陷入了意想不到的生活困境，也牵动着远方朋友们的心。一句“你还好吗？”，开始有了十分具体的意义。 封控区的我们，每天和邻居们彼此联结，谋划着具体的生活，重新触摸到久违的大地。 存在，远非是最遥远抽象的概念，它是最具体的，确确实实地同每个人相关。“要保持对大地的真诚”，查拉图斯特拉曾经这样忠告过他的信徒。 “选择，行动，活着”，这是存在主义者的日常。本期节目，两个活着的人从上海-北京两地连线，聊一聊最近的生活状态，以及存在主义如何启发我们在困难时期与自己以及世界相处。 🎤 主播: Tian, Li 🕖 Timestamp 00:15:08 只有维持基本生命体征的东西才是“生活必须品”吗？ 00:24:37 “你还好吗？”，是封控区人民最难回答的一个问题 00:28:24 每天给邻居做咖啡 00:36:06 “分享”本身给分享者以巨大的情感回报 00:40:38 重新触碰到彼此，谋划具体的事情 00:55:51 如何在困境中与自己相处 00:56:53 最大的焦虑，是“不可知” 01:03:00 量子物理学和存在主义之间，是这充满随机性的世界 01:05:33 这个世界是荒谬的，但不代表我们不关心它 01:09:41 抽象思维并不是人类存在的全部 01:11:32 如何看待“存在即合理” 01:12:49 每个人都有或多或少的自由做选择，并为之付诸行动 01:13:44 西西弗神话 01:27:51 和“消极情绪”相处 01:31:20 只有在焦虑中，我们存在的此时此地性才得以呈现 01:34:35 最基本的东西，总是在痛苦中得到 01:38:10 诸行无常，诸法无我 01:45:44 每个人都有机会得到某种意义上的救赎 📚 书单 《非理性的人》（1958年）作者: [美] 威廉·巴雷特 《存在主义咖啡馆：自由、存在和杏子鸡尾酒》（2016）作者: [英] 莎拉·贝克韦尔 《爱的艺术》（1956）作者: [美] 埃里希·弗罗姆 《西西弗神话》（1942）作者： [法] 阿尔贝·加缪 《鼠疫》（1947） 作者： [法] 阿尔贝·加缪 《现实不似你所见：量子引力之旅》（2014）作者：[意] 卡洛·罗韦利 🎬 电影 《甜蜜的生活》（1960）导演：费里尼 《飞向太空》（1972）导演：安德烈·塔尔科夫斯基 《潜行者》（1979）导演：安德烈·塔尔科夫斯基 《摩托日记》（2004）导演：华特·沙勒斯 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 剪辑: Mokie & Li 音频后期: Mokie 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 节目标题: 动画《银魂》174话标题 本节目由日谈公园监制。

3月刚开始封控的时候，家里还开着暖气，转眼间就要开冷空调了。 2022年的上海没有春天，甚至对于数量未知的人们来说，以后的春天也不会有了。 面对每天扑面而来的“负能量”，我们难免会感到焦虑、难过、愤怒、恐惧、无助…… 这是个荒谬的世界，但这并不意味着我们只能“躺平”。 去关心，去思考，去分享，去表达，去活着。通过每一个具体的行动，和身边的人共振。 虚无之内，是一件件的“小事”。正是这一件件的小事，构成了我们五彩斑斓的人生，最终也注定消解那虚无的边界。 🎤 主播: Tian, Nicole 🎵 歌单 万事屋よ永远なれ (Audio Highs) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

自从本轮疫情爆发以来，我们在家封闭快1个月时间了。越是失去自由的时期，我们越是应该心怀远方。当面对面聊天已经不再可能，我们连线远方的朋友。今天，我们和远在北京/墨尔本的两位朋友，一起聊聊澳大利亚的啤酒。 谈起去澳洲，很多人会想到“大农村”——澳大利亚地大物博，是很多农作物的重要产区，其中也包括酿酒用的麦芽、酒花。有一些耳熟能详的酒花（如银河），就是在澳洲培育的。 受益于得天独厚的自然条件以及较为宽松的政策、文化环境，澳大利亚诞生了许多国际一流、各具特色的精酿品牌——技术清流酒花民族、重口怪兽契约、冉冉升起的雪梨山、特立独行的丹顿、一直进化的维度…… 澳洲人的“国民啤酒”是什么？有哪些代表品牌、特色酒款、有意思的故事？如何将澳洲的酿酒理念和工艺带到中国，实现本土化酿造？本期节目，我们和两位专业做澳洲啤酒进口的麦客国际及野风筝创始人二牛、Owen一起聊一聊！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 二牛，Owen 🕖 Timestamp 00:06:13 澳洲人的国民酒 00:06:38 澳洲淡艾 v.s. 美式淡艾 00:09:22 新鲜酒花就是不一样 00:12:47 技术清流酒花民族 00:17:24 重口怪兽契约 00:21:03 冉冉升起的雪梨山 00:25:50 特立独行的丹顿 00:26:47 棺材板烟熏艾尔 00:31:09 一直进化的维度 00:32:52 澳洲精酿厂牌之间的关系 00:33:30 澳洲独特的饮酒文化 00:45:39 野风筝不只是个酒吧 00:51:25 将澳洲酿酒理念本土化 00:52:20 这两年国内精酿发展很快，也许太快了 00:54:28 每个人都有权利喜欢/不喜欢一款酒，但请结合风格来评价 00:58:17 喝就行了，别急着拍照打卡 00:59:25 让啤酒回归啤酒 🍺 酒单 破晓 [酒花民族], 双倍浑浊IPA (澳大利亚) 酒花之心 [酒花民族], 淡色艾尔 (澳大利亚) 灰猎犬 [酒花民族], 德式皮尔森 (澳大利亚) 西拉 [酒花民族], 酸红色艾尔 (澳大利亚) 财务危机 [契约], 三倍浑浊IPA (澳大利亚) 重返陌路 [契约], 过波本桶帝国世涛 (澳大利亚) 记忆回放 [雪梨山], 双倍浑浊IPA (澳大利亚) 超级暴风兵 [丹顿], 双倍浑浊IPA (澳大利亚) 均衡 [丹顿], 社交IPA (澳大利亚) 火烈鸟 粉色柠檬水 [丹顿], 酸艾尔 (澳大利亚) 天天马赛克 [丹顿], 社交浑浊IPA (澳大利亚) 关注啤酒事务局微信公众号，回复“澳洲”或“澳大利亚”，即可获取二牛和Owen为大家带来的澳洲啤酒！我们将在啤酒事务局淘宝店及“啤酒小卖部”小程序持续上线新到中国的澳洲啤酒，敬请期待！ 📍 酒馆 野风筝Brewpub 北京市东城区安定门街道花园胡同三号城市空间1921 欢迎顿友们去野风筝找Owen喝酒，体验最新鲜的澳洲精酿及野风筝自酿啤酒！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受酒水88折优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 Australia (The Shins) Halcyon (Glass Towers) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 封面图源：brewsnews.com.au 本节目由日谈公园监制。

由野鹅和沙坡尾精酿联合酿造的「斗阵七桃」厦门古早西打今天正式在全国214家酒吧首发！这款酒的灵感来自于厦门本地经典饮品“话梅桃子水”，运用青苹果榨汁浸泡厦门本地产话梅，并加入了河北产深州水蜜桃汁一起发酵，复刻出了这种本地人喜爱的传统“古早味”饮料，欢迎顿友们去附近的首发酒吧尝鲜！（首发酒吧名单可回复“斗阵七桃”到啤酒事务局微信公众号查询。） “斗阵七桃”在闽南语里是聚在一起玩耍的意思。在“斗阵七桃”发布之际，我们举办了一场线上圆桌讨论会，组织全国精酿酒吧一起玩耍，共同探讨了精酿酒吧的运营之道。本期节目是圆桌讨论会的剪辑版本。 精酿酒吧选酒如何“避坑”？早C晚A是个好的经营模式吗？精酿酒吧如何运营自己的粉丝社群？疫情之下， 酒吧应该怎么送外卖？让我们听听刀哥（广州虚荣精酿）、红药（成都药厂）和猫姐（北京卓克维斯）怎么说！ 🎤 主播: Tian，Qi 嘉宾: 刀哥，红药，猫姐 🕖 Timestamp 00:03:36 精酿酒吧如何选酒 00:04:22 酒吧的产品不只是酒 00:05:51 中国厂牌的啤酒现在已经很少有坑了 00:07:34 选酒要根据酒吧客群定位来决定 00:09:05 选酒要“跟热点” 00:10:42 “评分”不是标准答案，但犯错的概率会小一点 00:11:01 选自己喜欢的酒 00:15:47 没有配餐，也可以把酒吧运营好 00:19:04 早C晚A是个好的经营模式吗 00:21:09 精酿酒吧做咖啡最大的难点 00:24:49 桶啤外卖的IPA可能比买来的易拉罐更好 00:25:29 疫情对精酿酒吧的影响 00:27:26 精酿酒吧如何做外卖 00:30:25 精酿酒吧如何经营粉丝社群 00:30:46 只要认真做事情，迟早有铁粉 00:31:13 每家酒吧的氛围都不一样 00:34:45 找到自己的过程是和客人一起成长的过程 00:37:23 精酿酒吧是否应该提供免费试饮 00:39:10 酒吧不是便利店，不需要对每个人都“欢迎光临” 00:41:05 药厂最离奇的试饮事件 00:46:58 真正喜欢这里的人不会提过分要求 00:48:00 精酿酒吧是否应该允许“玩骰子” 00:51:40 酒吧如何接待喝多了的客人 📍 酒馆 虚荣精酿酒屋 289店：广州市越秀区广州大道中289号艺术园区东门内10米 天河南店： 广州市天河区天河南一路六运二街3号101 昌岗店：广州市海珠区江南大道中255-15 啤酒旅行社顿友优惠：任意消费即赠星标生啤一杯 MEDISN·药厂 成都市高新区玉林西路165号附24号 啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送指定生啤一杯，长期生啤9折 卓克维斯 北京市朝阳区合生麒麟社2号楼1806 啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送任选生啤品鉴三杯（200ml），长期酒水85折 欢迎顿友们去虚荣、药厂和卓克维斯找刀哥、红药和猫姐喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员即可享受专属优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员。 🎵 歌单 Till It's Over (Tristam) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

在我们身边，有这样一群人，她们被称为“星星的孩子”。她们就像遥远的星星一样，独立在人群之外。她们总是沉浸在自己的世界，人们似乎很难走进他们的内心。但其实，她们也渴望得到我们的了解、关注、尊重和接纳。 她们是自闭症患者，一个不断上升、却不为社会所广泛关注的群体。美国CDC的数据显示，每44名儿童中就有一人患有自闭症。在我国，自闭症患者的人数已超过1000万。 为了促进各国对自闭症的关注，联合国将每年4月2日定为“世界提高自闭症意识日”。最近两年的主题是“工作场所的包容性”。今年世界提高自闭症意识日，我们请来了一直在从事自闭症儿童和“大孩子”慈善工作的昆明EGO精酿主理人Vee（欣姐）。 EGO诞生于2016年，是云南本土精酿代表品牌之一。“EGO”这个名字是个心理学名词，源于拉丁语，含义是“自我”，具有协调“本我”和“超我”的作用。欣姐除了常年举办和支持各类公益及慈善活动外，也在平常的日子里带着大孩子们在酒吧和咖啡馆里做就业练习，体验融入社会。 只要培养的土壤合适，有缺陷的人，也可以成为异能超人。为什么精酿酒吧能成为这样的土壤？本期节目，来听听欣姐的看法和她陪伴着特殊孩子们的故事！ 🎤 主播：蕊蕊 嘉宾：Vee（欣姐） 🕖 Timestamp 0:02:29 EGO是家什么样的酒吧？ 0:07:40 学习心理学期间开始接触做公益 0:10:05 “自闭症” ，意味着不愿与人交流吗？ 0:12:38 每年4月2日，也是店里的世界提高自闭症意识日 0:18:21 孤独症大孩子面临的生存困境 0:19:20 精酿酒吧也可以是做社会化训练的地方 0:24:10 特殊孩子在精酿酒吧是安全的，被接纳的 0:24:40 普通人面对孤独症孩子可以做些什么？ 0:31:58 身边看不到特殊人群，不代表她们不存在 0:35:56 全国的精酿同行们都在携手关爱特殊人群 🍺 酒单 孤独症 [EGO], 英式苦啤 (昆明) 节目播出之际，赤耳酿造联合啤酒事务局上线了“关爱自闭症儿童”精酿套装。我们在中国社会福利基金会多年积累的自闭症儿童画作中，挑选了6副作品，通过将他们印刷在产品上的方式，让大家感受到孩子们虽困于交流，但依然对生活有着无限热爱。套装共包含6罐赤耳酒款，并赠送联名主题环保袋，每套售价132元，全部销售收入都将捐赠中国社会福利基金会，用于关爱自闭症儿童项目。关注微信公众号啤酒事务局，回复“关注自闭症”，即可下单，希望顿友们多多支持！ 🎵 歌单 Love Makin' Music (Barry White) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: TIAN & 蕊蕊 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

最近几周，疫情在很多地方又突然严重起来，有些城市还开始封城或封楼，我们也不例外。在经历了“2+2+2”之后，我们终于可以出家门，录制这期节目。 我们当然希望疫情尽快结束，但看起来它可能还会存在相当长一段时间。作为个人，我们该如何调整自己的心态，更加积极地应对疫情带来的不确定性？作为公民，面对这变化不定的荒谬世界，我们又该如何表达，力所能及地让我们的规则更加合理一些？本期节目，我们为大家分享了封闭期间都做了哪些事情，以及最近的一些思考。 🎤 主播: Tian, Qi 🍺 酒单 蒙太奇 [野鹅微醺], 酸浑浊IPA (石家庄) 樱桃酸拉格 [一层浪], 酸拉格 (中国) 一层浪的新品套装（包含樱桃酸拉格+果脯酸世涛+冰美式波特）现已独家上线啤酒事务局！关注微信公众号啤酒事务局，回复“一层浪”即可下单！回复关键词“野鹅”，即可下单野鹅蒙太奇及其他野鹅明星酒款。 🎵 歌单 社会主义好 (张楚) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

很多精酿啤酒爱好者都是户外运动达人，来自贵州的蝈蝈工坊主理人老张就是其中之一。作为一名越野跑爱好者，他已经跑过了几十个城市，包括全球六大马拉松中的三座城市。跑到哪儿喝到哪儿，每一场酣畅淋漓的比赛之后，必须有一个啤酒狂欢。老张不仅在跑步中收获了友谊，还时常有关于酿酒的感悟，甚至“蝈蝈”这个品牌名字也是在跑步时取的。 越野跑和精酿啤酒有什么相似之处？全球有名的越野跑有哪些、一一对应蝈蝈的哪些酒？为什么要在贵阳开一家淮扬菜精酿餐吧？在上海首店BEER & SPACE之后，还有哪些开店计划？本期节目，为你揭晓！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 老张 🕖 Timestamp 00:07:04 在啤酒中玩儿到自己喜欢的东西 00:10:36 越野跑和酿啤酒的相似之处 00:13:41 为了激励我跑步，队友在终点放了两罐啤酒 00:14:16 全球六大马拉松，跑到哪儿喝到哪儿 00:17:37 把啤酒倒在鞋子里喝掉 00:19:54 HK100 越野跑 00:22:59 从180米地下打出来的酿造水源 00:24:28 “蝈蝈”这个名字也是在跑步中取的 00:29:46 为什么叫BEER & SPACE 00:30:19 如何做“符合啤酒的餐” 00:31:15 重新定义“黄油啤酒” 00:34:47 有趣比勤奋更重要 00:37:41 在贵阳开淮扬菜精酿餐吧 00:41:34 贵州酸汤的真实做法 00:48:18 未来将在上海开更多卫星店 📍 酒馆 BEER & SPACE 上海市长宁区武夷路321弄2号 欢迎顿友们去BEER & SPACE喝最新鲜的蝈蝈工坊啤酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠蝈蝈生啤一杯，长期可享受生啤79折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ [image description] 🍺 酒单 UTMF [蝈蝈工坊], 赛松 (贵阳) HK100 [蝈蝈工坊], 酒花拉格 (贵阳) 悟中指 [蝈蝈工坊], 社交IPA (贵阳) 黑珍珠 [蝈蝈工坊], 牛奶世涛 (贵阳) 🎵 歌单 Games (Claire) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

酿造自然发酵啤酒需要天时、地利、人和，也需要漫长的等待，试错、学习的时间成本非常高。正因如此，其酿造门槛十分之高，国内熟练酿造这类啤酒的酿酒师少之又少，西安勿幕精酿的果冻老师就是其中之一。 2012年，怀着十分的好奇心和“不信邪”的精神，果冻创立了勿幕精酿，随后开始挑战野菌啤酒。十年后，勿幕已经成为中国自然发酵啤酒的领军品牌。在各大精酿啤酒节上，如果你看到某个摊位突然围得水泄不通，大概率是在等果冻开酒（要么是在听楚门打快板）。 “这个事情应该没有那么难吧！”——果冻经常这么自言自语。 “不信邪”是刻在果冻骨子里的。除了是国内最精通酸啤发酵的酿酒师之一，他还曾是一位肾内科大夫，民宿老板，（野生）民谣歌手，话剧演员…… 如果有一个精酿界有趣灵魂排行榜，果冻肯定名列其中。 鉴于本期节目时长及干货密集度，推荐开一瓶野菌啤酒（最好是750ml 大瓶的），打开笔记本收听。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 果冻 🕖 Timestamp 00:02:27 “历史上的啤酒”之所以变成历史一定是有原因的 00:07:44 所有现象背后一定有逻辑 00:08:00 木桶在过去只是一个储存容器而已 00:09:17 桶陈啤酒 vs 野菌啤酒 vs 自然发酵啤酒 00:11:38 关于自然发酵啤酒，勿幕在做什么 00:13:43 野菌的接力赛，是一种艺术 00:16:37 “Funky”的味道到底是什么 00:18:39 学医的经历让我不会被那些理论名词唬住 00:21:19 肾内科大夫的日常工作 00:25:50 好奇心驱使我研究酿酒 00:26:30 认真思考后的逻辑也不一定对，但不会让你做错的事 00:27:21 国内啤酒发展的大部分原因来源于原料供应商 00:37:23 从磨麦芽的那一刻就一定要想好 00:38:39 酒“爽口”的原因 00:40:03 布雷特酵母比酿酒酵母的类型还多 00:41:15 布雷特酵母是不是野菌？ 00:43:21 什么叫“被驯化” 00:48:18 同样是“干”，红酒和啤酒有什么区别 00:49:38 酸啤酒“涩口感”的来源 00:49:48 橡木桶中的有益物质 00:52:48 为什么葡萄酒桶适合做酸啤，波本桶适合做世涛 00:54:16 这个世界没有人发明东西，我们只是恰好用对了方式方法 00:54:36 单宁为什么会带来涩口感 00:56:11 单宁在自然界中的作用 01:00:23 微生物是无国界之分的 01:02:32 国内酿酒师目前还没有足够的酸啤酿造理论 01:06:43 野菌啤酒中常见的两个异味 01:08:24 “醋酸”是什么味道 01:09:13 “面团味”的来源 01:11:43 小球菌和片球菌比乳酸菌发酵的风味更好 01:13:08 酸化1个月的kettle sour 01:15:18 做奶茶啤酒的翻车经历 01:19:38 混酒的实用性和艺术性 01:21:49 兰比克为什么要用过期酒花 01:24:43 去葡萄园收集野菌 01:26:00 国外自然发酵酒的酿造秘密 01:27:29 神秘的horny tank 是什么 01:32:23 不求如日中天，但求永不落幕 📍 酒馆 勿幕精酿 西安市碑林区小南门里顺城巷东50米 欢迎顿友们去勿幕酒吧找果冻喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠勿幕生啤一杯，长期可享受全单85折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ [啤酒旅行社 副本.png] 🍺 酒单 车厘子法兰德斯红 [勿幕]（西安） 青李子兰比克 [勿幕]（西安） 黑洞过桶版-雪莉桶帝国世涛 [勿幕]（西安） 为了回馈经常支持我们的顿友，我们推出了电商积分兑换勿幕啤酒的活动。你可以在“啤酒小卖部”小程序，点击“我的-积分”，即可用啤酒小卖部积分兑换勿幕自然发酵啤酒，数量有限，先兑先得！未来，我们将提供更多好酒/周边产品，提供给我们的有赞商城及淘宝电商会员免费兑换，敬请期待！ 🎵 歌单 不要对他说 (叶倩文) 匆匆 (李剑青) 怀珠 (杨宗纬) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

《不可思议Bookish》是一档读书类的播客节目。俗话说得好，诗酒不分家，不可思议的主播阿瓜和灿灿虽然（自称）酒量一般，却也是资深的酒精爱好者了。今天，我们与不可思议串台，为大家推荐几本有关酒的历史、文化与哲学的书！阿瓜和灿灿在微醺之后，也为大家分享了过往的一些酒后趣事。 福利时间：关注微信公众号啤酒事务局，回复不可思议，我们将在3月11日抽出5位幸运顿友，送出不可思议提供的一本书！ 🎤 主播 Tian, Qi，阿瓜，灿灿 🕖 Timestamp 00:03:15 啤酒配餐技巧 00:08:41 人为什么可以代谢酒精 00:18:29 微醺是最好的状态 00:21:24 “酒量”和什么有关？ 00:23:12 《肖申克的救赎》的啤酒与自由 00:25:36 趁着酒劲儿，也就说出来了 00:27:50 酒后的美德…… 00:40:13 在酒吧打着手电筒读书 00:41:22 人生是如此简单，而又是这般辉煌 📚 书单 《酒：一部文化史》（罗德·菲利普斯） 《醉酒的植物学家》（艾米·斯图尔特） 《如果我们的语言是威士忌》（村上春树） 《存在主义咖啡馆：自由、存在和杏子鸡尾酒》（莎拉·贝克韦尔） 🍺 酒单 冬茶烟熏正山小种淡色艾尔 [一层浪], 淡色艾尔 (深圳) 自由落体 荔枝 [道酿]，古斯 (成都) 关注微信公众号啤酒事务局，回复“小卖部”，即可获取节目同款啤酒！ 🎵 歌单 Walkin' (Miles Davis) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

杭州除了是电商创业的大本营，还诞生了众多个性鲜明的精酿品牌。在往期节目中，我们聊过黑客酿造、或不凡和TasteRoom。今天，我们为大家介绍又一个杭州的精酿厂牌——纸飞机。第一次听到“纸飞机”是在第10期节目，嘉宾Leo 为我们种草了这个名字。在几个月之后的某个活动上，我们喝到了纸飞机的飓风浑浊IPA，顿时惊艳。 其实，除了这款被很多顿友津津乐道的飓风，纸飞机现在也逐渐有了更多明星酒款。今天，我们邀请到了纸飞机的江海、郭鹏，为大家分享纸飞机的故事。 顿友们，准备好了吗？登机了！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 江海, 郭鹏 🍺 酒单 浅水皮尔森 [纸飞机], 皮尔森 (杭州) 橙风破浪 [纸飞机], 比利时小麦 (杭州) 飓风 [纸飞机], 浑浊IPA (杭州) 📍 酒馆 纸飞机精酿 杭州市拱墅区瓜山新苑806号-4 欢迎顿友们去纸飞机门店喝最新鲜的纸飞机酒款！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受全单88折优惠，同时可享受顿友打酒壶外带85折优惠！ 关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ [IMG_0545.JPG] 🎵 歌单 Paper Plane (ONE☆DRAFT) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

在我们的第3期节目中，嘉宾Nick 分享了关于啤酒侍酒、美食搭配的许多心得体会。其实，Nick 是个真正的斜杠中年，除了是Cicerone 认证讲师之外，他还是日本SSI认证日本酒酒匠、日本酒学讲师、清酒唎酒师、烧酎唎酒师、葡萄酒WSET L3、苏格兰官方认证威士忌大使、英国官方认证国际金酒品鉴师…… 今天，我们邀请Nick 返场，为我们专门聊聊清酒！清酒的酿造原料有什么讲究？酿造过程和啤酒有什么相似/不同？清酒的常见的风格/香型有哪些？如何正确品鉴一款清酒？听完这期节目，下次去居酒屋，面对琳琅满目的清酒，你也知道怎么点！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Nick 🕖 Timestamp 00:04:50 现代清酒的历史其实很短 00:06:54 清酒澄清技术的传说 00:08:32 只有日本产的才叫清酒吗 00:09:12 清酒酵母的三个类别 00:10:43 精米步合 00:13:07 精米度越低越好吗 00:13:51 为什么水对清酒酿造至关重要 00:15:02 浓醇旨口 v.s. 淡丽辛口 00:16:03 薰、爽、醇、熟 00:21:02 清酒应该怎么喝 00:29:41 清酒和啤酒酿造的异同 00:32:50 山废、山泄是什么 00:37:36 清酒的田块概念是智商税？ 00:39:26 去居酒屋如何挑选清酒 00:40:43 清酒的日期应该怎么看 00:42:48 为什么有些清酒没有标精米步合度 00:43:02 本酿造系 v.s. 纯米系 00:47:02 獭祭的大数据酿酒 00:48:15 果汁感强的清酒 🍶 酒单 山形县 楯野川 极限 山形县 楯野川 三十三 爱知县 二兔 山田锦 秋田县 雪之茅舍 秘传山废 京都 泽屋 ID-1314 奈良县 风之森 Type3 福冈县 田中六五 6513 🎵 歌单 ヤキモチ (高橋優) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。