啤酒事务局 - 节目列表

其实，在家酿啤酒真的很简单。本期节目，我们为大家介绍了家酿啤酒所需要的设备、原料以及整个流程的操作方法；同时，还为大家带来了粉丝福利，以独家价格获取新手所需的家酿设备和原料套餐。你也可以和我们一样轻松解锁新技能，感受自酿啤酒的乐趣！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 琛华 🆒 粉丝福利 淘宝搜索”酿酒之星尊享店“店铺，给客服回复关键词“啤酒事务局”即可领取每满1000-50元的啤酒事务局专属优惠券，多买多减。包括设备、原料在内的全店产品均可使用。 🕖 Timestamp 03:45 家酿都需要什么设备？ 05:16 酿啤酒需要什么原料？ 11:35 在家酿啤酒的关键步骤 16:16 碾碎麦芽 20:48 糖化 27:50 洗槽 32:30 熬煮 40:30 冷却 50:51 发酵 57:26 装瓶 1:09:44 酿酒流程总结 ✅ 家酿啤酒的主要步骤 （以一体机为例） 碾碎麦芽 用对辊将麦芽磨碎。最好是让里面的麦瓤破碎，但表皮保留较完整。 糖化 将磨碎的麦芽均匀倒入68度的热水，保持1个小时。 洗槽 用70-73度左右的热水从上缓慢向下倒进内筒麦床上。 熬煮 将麦汁煮沸一个小时，同时在不同时段加入适量酒花。 冷却 用冷却盘管将煮沸的麦汁迅速冷却到30度以内。 发酵 将冷却后的麦汁转到发酵桶，加入适量酵母即可开始发酵。 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，实时解答家酿过程中的各种疑问。 🎵 歌单 In the Midst of It All [Tom Misch, Sam Wills] Got To Be Real [Cheryl Lynn] 🍺 酒单 畏惧·电影·雄狮 [Stone], 双倍IPA (加利福尼亚州, 美国) 绿豆啤酒 [赤耳酿造], 淡色艾尔 (浙江省, 中国) 勃艮第女公爵 [福禾], 法兰德斯红色艾尔 (西佛兰德省, 比利时) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: Yi 音频后期: YEE 制作人: mokie 本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

什么酒更健康？“啤酒肚”真的是啤酒引起的？对于每个爱喝酒的人，了解基本的健康常识、不被各种莫名的迷信忽悠，尤其重要。本期节目，我们邀请了曾做过职业医生、现任某大型医药公司培训讲师的马克哥，为我们普及了有关健康饮酒的各种姿势，并扫清了常见误区。和我们一起，喝得开心，也喝得健康。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 马克哥 🕖 Timestamp 05:58 酒精进入人体后发生了什么？ 07:59 喝一瓶啤酒，几个小时后可以开车？ 10:48 酒精被人体吸收的速度取决于哪些因素？ 17:50 空腹饮酒是否推荐？ 20:30 哪些酒相对来说更健康？ 26:46 喝酒“上头”是什么？ 29:12 脸红的人可以喝酒吗？ 31:58 酒精过敏的人可以喝酒吗？ 39:06 喝啤酒会变胖、长“啤酒肚”吗？ 50:04 啤酒与痛风是什么关系？ 50:48 啤酒不能和什么食物一起喝？ 52:48 如何防止或缓解宿醉？ 53:26 茶会解酒吗？ 54:53 “解酒药”有作用吗？ 56:32 为什么有时喝酒会头痛？ 59:02 吃了抗生素还能喝酒吗？ 🎵 歌单 Sugar [Brockhampton] Habit [Still Woozy] 🍺 酒单 佳酿 Delicious IPA [Stone], 印度淡色艾尔 (加利福尼亚州，美国) 荒缪的奇迹 [Trip Smith], 浑浊酸IPA (贵州省，中国) 西麦尔双料 [Westmalle], 比利时双料 (安特卫普省, 比利时) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: Yi 音频后期: YEE 制作人: mokie 本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

对于线下餐饮行业而言，今年是充满挑战的一年。我们身边很多小店都遇到了困难，有些甚至永远从我们生活中消失。来自丹麦的著名“吉普赛酒厂”Mikkeller，却选择在这个时候来到上海，设计了一家“网红”酒馆。本期节目，Mikkeller 上海的主理人Vivian，为我们分享了这家备受瞩目的北欧酒厂背后的故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Vivian 🕖 Timestamp 08:47 北欧精酿啤酒文化 13:21 北欧酒精饮料法律 21:02 Mikkeller 上海的开店历程 23:42 啤酒不只是属于男性的 25:47 被酿酒事业耽误的设计品牌 33:01 门口的自行车 37:05 Mikkeller 中国未来的计划 🎵 歌单 Beer Drinkers & Hell Raisers (2006 Remaster) [ZZ Top] One Bourbon, One Scotch, One Beer [George Thorogood And The Destroyers] 🍺 酒单 拉面柚子 (Mikkeller), 金色艾尔 (洛克里斯蒂, 比利时) 啤酒英里 (Mikkeller), 美式淡色艾尔 (洛克里斯蒂, 比利时) 三倍蓝莓兰比克 (Mikkeller), 兰比克 (洛克里斯蒂, 比利时) 📍 酒馆 Mikkeller Tasting Room, 上海市静安区延平路98-1号现所 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: Yi 音频后期: YEE 制作人: mokie 本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

谈到“侍酒师” 和“餐酒搭配”，一般人很难想到啤酒。其实，啤酒不仅hold住火锅，还能配得上法餐。本期节目，资深啤酒侍酒师Nick，给我们分享为什么啤酒也需要侍酒师，并手把手教你啤酒与美食搭配的理论知识和实战技巧。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Nick 🕖 Timestamp 05:48 如何找到当地的啤酒？ 07:43 啤酒侍酒师与啤酒妹 13:06 赛松啤酒的特点 19:00 啤酒配餐的基本原则 30:10 餐厅如何设计餐酒搭配? 33:08 中餐如何配啤酒？ 41:26 从功能的角度，酒的四大分类 44:02 码农们的适饮酒？ 🎵 歌单 What A Difference A Day Made [Miss D.D] One For My Baby (And One More For The Road) [Frank Sinatra] A Kiss To Build A Dream On [Louis Armstrong] 🍺 酒单 帝都海盐 (牛啤堂), 古斯 (北京，中国) 可乐酸艾尔 (邪恶双子), 酸艾尔 (纽约市, 美国) 赛龙舟 (松间), 浑浊IPA (上海, 中国) Karmeliet 卡里美特 (波斯迪尔施), 比利时三料 (比亨豪特, 比利时) 📍 酒馆 麦酒馆Bistro, 上海市杨浦区淞沪路199号太平洋森活天地B1层NOYA空间D-10 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 视觉&logo设计: 阿北 社群内容&运营: 范二阿姨 制作人: mokie IT: 小伙子 本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

当年轻人纷纷离开他们的家乡来到大城市，牧儿从上海来到黄山脚下的一个小村庄，开了一家乡村酒吧。然后“不小心”创立了自己的精酿品牌，又“不小心”把产品发布会开成了音乐节…… 通过一瓶瓶专门为每个村子设计的特色啤酒，他想让我们知道，乡村可以很酷，如同精酿啤酒。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 牧儿 🕖 Timestamp 07:05 在村里开酒吧是一种什么样的体验 11:00 如何创造一款有中国特色的啤酒 17:17 “失败”的啤酒创新 34:01 五条人与碧山村 38:43 “不小心”被酿出来的音乐节 44:43 啤酒与乡村振兴计划 🎵 歌单 城市找猪 [五条人] 晚风 [好妹妹/小娟&山谷里的居民] 🍺 酒单 天光 (碧山村精酿), 比利时小麦 (中国) 落昏 (碧山村精酿), 双料IPA (中国) 火山荔 (碧山村精酿), 增味艾尔 (中国) 菇酿 (碧山村精酿), 塞松 (中国) 红粬啤 (碧山村精酿), 增味小麦 (中国) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 视觉&logo设计: 阿北 社群内容&运营: 范二阿姨 制作人: mokie IT: 小伙子 本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

精酿啤酒是大家交流、共创出来的产物，同时又把一群有趣的人聚集在一起。“社区（Community）”对啤酒的发展尤为重要。 在上海，有这样一个组织，大家一起喝酒、酿酒、比赛，很多成员甚至成为精酿从业者，每个人都在通过自己的热情为精酿这件“小事”呐喊。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 林林 🕖 Timestamp 06:18 在家酿酒是什么体验 09:35 上海精酿啤酒协会是如何诞生的 21:46 家酿啤酒比赛比商业酿酒的评审标准更加严格 27:53 品鉴啤酒的正确姿势 36:11 精酿啤酒就是开源社区、分享交流创造出来的 38:11 多样化的世界才美丽 45:14 我们为什么要做这档节目 🎵 歌单 Random Access Memories (Vanderway Edit) [Daft Punk] Revolution [Jim Sturgess] 🍺 酒单 Blue Chimay 智美蓝帽, 比利时深色烈性艾尔 (智美, 埃诺省, 比利时) Blue Moon 蓝月, 比利时小麦 (丹佛市, 科罗拉多州, 美国) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 视觉&logo设计: 阿北 社群内容&运营: Fiona 制作人: mokie IT: 小伙子 本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。