👏 欢迎加入听友群（请先加微信 GentleLou，主播营业）来和更多茶友会面。群内亦有茶品团购与线下活动信息，期待我们都能通过茶连接更多有趣的朋友，创造更多美好的生活片段。 🎧 01:21 娄娄给朋友做泡茶指引，自鸣得意却惨遭翻车 03:01 为什么我按照标准 茶水比 泡茶却不好喝？ 05:28 怎么判断泡茶的 水温 高低？其实非常简单！ 12:49 高温泡绿茶，一股闷熟味；低温泡乌龙，香气出不来 15:13 原来，注水方式 对茶汤的影响竟有这么大！ 17:26 不同的注水方式控制的都是水温与茶水融合度 19:53 “什么地方的茶要用什么地方的水来泡”真的讲道理吗？ 21:24 四个方面选购一款合适的 泡茶烧水壶：功率、容量、出水、保温 24:57 玻璃杯、盖碗、茶壶……主泡器 要怎么选？ 29:40 泡茶新生看过来！这里是你的 基础茶器配置 33:44 越好的茶叶对冲泡要求越低？没错没错没错 35:41 了解 茶叶审评，就知道了当我们在说“好茶叶”时到底在说什么 37:05 茶叶好不好，不能仅仅通过价格来判断，最重要的是性价比 👩 许泽梅：江湖人称梅子，茶学专业出身，供职于中国茶叶博物馆至今已 16 年，浙江省第一届茶艺大赛金奖，茶博馆茶艺大师工作室领衔人。 （这张照片里有本期嘉宾，在吊床里……） 📷 （录播客之前，正准备泡岩茶） （泡完岩茶不尽如人意，品质配不上价格，索性换上一泡安吉白茶） 播客里面原有我关于“盖碗烫手”的疑问，因为这部分内容光听不看很难理解，索性在此添加图片说明。如若是三指法使用盖碗，为避免烫手，应注意拿盖碗的手要充分立起，以便前缝出汤，后缝释出的蒸汽不直接喷到手腕。 如若是抓碗，大拇指按住碗盖，杯底处则可以食指、中指、无名指轮换施力，同样可以避免高温烫手。 🎵 It’s Only A Paper Moon - Nat King Cole ❤️ 如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

🙇‍♀️ 本期节目是我（阿乐）第一次作为主播录制节目，希望大家多多包涵、理解！另外本期节目听了会有“忍不住流口水🤤”的副作用，但是没有关系，让我们一起拿出纸巾，擦擦口水。哈哈。期待大家听完播客，来评论区向我们发射爱意、提问探讨、反馈建议，谢谢你的时间。 🫖 咱们喝茶的不喝茶的，多半都在上个冬天被“围炉煮茶”刷屏过。 方式大同小异：一个炭炉、一个烤架、一把陶壶，几碟瓜果、几块茶点、几位好友，再加上暖色的滤镜，似乎很轻松就能营造出略带古意的冬日氛围感。动辄几百的价格也很符合这项活动的“网红”地位，不过得到的消费体验却让人不大满意。 如果不是因为在杭州偶遇冬至时看到了围炉煮茶的炉子，我们大概不会有机会了解火塘烤茶，更不会有这期关于围炉煮茶的节目。早在围炉煮茶兴起的时候，我就被它昂贵的价格和复杂的流程劝退，也看到不少吐槽的帖子，比如说煮出来的茶难喝、烤后的水果难吃。其实也不难理解——一泡好茶的价格高昂、渠道稀缺，商家开店总归是要盈利的，哪里能够下这个血本。 不过为了我们的节目，我还是花重金三百体验了一下！体验的结果果然不出所料，除了一开始能拍拍照片（就是下面这张图），其他真的乏善可陈🤷‍♀️。 关于围炉煮茶的来源，比较常见的一种说法是云南的火塘烤茶。火塘是云南少数民族传统的会客和烹饪场所，烤火、做饭、煮水都在这里进行，于是顺手烤点茶也是很自然的事。冬至18岁之前一直生活在云南，对这种喝茶方式习以为常，所以我们就请到作为“烤茶小能手”的她来给我们讲讲围炉烤茶和煮茶究竟有哪些区别。 （🔼冬至的围炉烤茶·小炭炉可爱版） （🔼冬至的围炉烤茶·多功能烧烤版） 听着冬至的讲述，我们仿佛去到了现场，围坐在一炉炭火旁，茶叶在陶罐的晃动中发出轻轻的“噼啪”声，空气里弥漫着浓郁的焦香味……希望收听节目的你，也能从中体会到那种惬意和温暖的感觉呀～ 👏 欢迎加入听友群（请先加微信 GentleLou，主播营业）来和更多茶友会面。群内亦有茶品团购与线下活动信息，期待我们都能通过茶连接更多有趣的朋友，创造更多美好的生活片段。 🎧 【第一部分】 04:51 分享围炉煮茶真实体验：贵（就一个字），不去第二次...... 07:48 围炉煮茶怎么就突然火了呢？ 10:14 “潮流的一粒沙落到一个人头上就变成了一座山” 【第二部分】 12:05 围炉煮茶来自“火塘烤茶”，那火塘烤茶是什么样的呢？ 14:57 火塘烤茶真的会“烤”茶叶！而且只烤一种茶 19:00 冬至安利时间：烤过的生普不仅有幽幽植物香，还有美妙焦香🤤 21:17 冬至小课堂：烤茶也要“止沸育华”（真有文化！） （画外音：架不住冬至的安利，我立刻花三千块买了机票，准备去云南实地体验烤茶！） 23:38 从加工工艺、韵味、饮用体感的角度，聊聊生普和熟普的差异 【第三部分】 27:57 居家烤/煮茶指南 1：想要DIY围炉煮/烤茶（省钱！），需要准备哪些道具？ 32:49 家用烤/煮茶指南 2：烤茶选生普，那么煮茶选什么？ 38:15 家用烤/煮茶指南3：熟普、岩茶等滋味浓厚的茶可以适当减少投茶量，或者煮前先泡饮几道 42:44 重要的是喝茶可以让你的节奏慢下来，捕捉到那些微小而美好的细节 👧 冬至：茶叶行业从业者，曾供职于中国茶叶博物馆近六年。长期居住在杭州的云南人，烤茶煮茶小能手。在南方阴冷的冬天里，她的朋友们总爱去她的小院儿里蹭吃蹭喝蹭烤茶。 阿乐：是在座三位中唯一在茶馆围炉煮茶并交了三百学费的人。 娄娄：说好要去围炉煮茶做功课，却被价格劝退了。 📷 成功征服我们下定决心要去云南喝一趟茶的奶呼呼烤豆腐！ 这些罐子全都是冬至要送给朋友们的，正在煮茶给陶罐去“土气”。 🎵 It’s Only A Paper Moon - Nat King Cole ❤️ 如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。

⚠️ 本期节目录制于嘉宾位于杭州市西湖区翁家山的山中小院。因在室外，偶有风过风铃，常伴春日鸟鸣，倒水泡茶的声音自然也不会缺位。播客录制于兴起之时，来不及注意诸多细节，但还是希望这些自然的声音也能为你带去些许舒适之意。如果你觉得听感欠佳，请轻轻关上播客，也欢迎你反馈给我们。祝你春意盎然。 👏 欢迎加入听友群（请先加微信 GentleLou，主播营业）来和更多茶友会面。群内亦有茶品团购与线下活动信息，期待我们都能通过茶连接更多有趣的朋友，创造更多美好的生活片段。 🎧 【第一部分】 00:00 为什么我们做起了这档播客？ 【第二部分】 04:59 龙井是什么？狮峰龙井、西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井……又是什么？ 07:21 这些令人眩晕的产区三六九等之分，真的有道理吗？ 10:19 市面上正宗的、新鲜的狮峰龙井斤价动辄一两万，究竟是为什么？ 15:36 龙井和龙井喝起来也是不一样的哦！（这不是一句绕口令😂这玩意儿它分树种） 17:54 既然龙井越早越贵，那是不是我们买得越早茶叶越好？ 23:42 郁闷！我们普通喝茶群众想喝一口好龙井怎么这么难？ 32:47 一不小心就掉进了喝茶鄙视链，还被人 diss 了…… 【第三部分】 40:05 龙井防坑第 1 条：关注官方公布的开采日期，早于开采日期就上市的大概率是乌牛早 49:25 各大茶企都抢着要的茶叶拼配师究竟是做什么的？ 52:34 龙井防坑第 2 条：没有辨别能力时也可以考虑大品牌（一开始喝茶总要交点学费🙏🏻） 54:21 全手工茶与机器参与的半手工茶之间的美妙关系，过分追捧全手工或过分鼓吹机器都不好 59:01 喝绿茶真的会有农残问题吗？不必过分担忧！ 61:11 龙井防坑第 3 条：买茶带走防伪标 62:24 喝茶最重要的是，要信任自己的味觉感受呀！ 👧 冬至：茶叶行业从业者，曾供职于中国茶叶博物馆近六年。我们和冬至结识于录制播客的当天——我们去找郑晨，到达已是中午时分，冬至正在郑晨家里蹭午饭。原本只是一起晒个太阳，喝喝茶聊聊天，竟意外地气味相投，越聊越嗨，于是一拍脑门就去她的小院里录播客了。 郑晨：西湖杨梅岭村民，茶二代，曾供职于中国茶叶博物馆近七年。两次带领我们爬上她家的茶山，颇有徒步登山之感，很累但很开心，也体会到茶农不易。 许老师：中国茶叶博物馆茶艺大师工作室领衔人、浙江省第一届茶艺大赛金奖。 录播客之前，在郑晨家门口。 📷 录播客前，去郑晨家茶地看群体种生长情况。有些高处的群体种已经长出非常肥壮的芽叶，需及时采摘。冬至正在教我们怎么采茶。 龙井采摘均是两叶一芽。喝龙井讲究“活甘清香”，其中“活”的意思就是看茶叶泡出来的样子是不是足够鲜嫩。好的龙井泡开在水里，茶叶也该像是刚刚采摘下来的一样。 我们及时采摘下来的群体种鲜叶。群体种也就是老茶树，是当地的原生树种，现在在市场上更为强劲的龙井43，是从群体种选育而来的品种，因其发芽更早、爆芽率更高、芽叶更均整而具备更强的经济效益。我们的播客录制于 3 月 26 日，因今年初春多是阴雨天气，群体种此时才刚刚开始可以采摘，而龙井43的采摘已进入中期。龙井43与群体种孰美？全凭个人喜好，喝了才知道。 如果你来到这里，也可以轻松辨别出龙井43和群体中两个树种。龙井43通常栽种得极为规整，呈现出一条一条的样子；群体种的大小和形状则不统一，看起来通常是一颗一颗的，不连成条。 一个采茶工工作一天可以采下 4-6 斤鲜叶，平均 4 斤鲜叶能炒出 1 斤干茶。 现阶段全手工茶的产量已经非常少了，一个师傅要花 4 小时才能炒出 1 斤干茶，所以全手工茶的价格也确实不菲。我们同时泡饮过全手工茶和半手工茶来做对比，确有不同。于是才有了在播客中提及的：作为茶叶爱好者，可以花费可控的成本来购买少量的全手工茶叶，打开体验，而日常更多喝的是半手工茶叶，也已经足够。喝茶终归是服务于我们生活的事情，合适就好。 最后给大家分享山中小院的一角，你们在播客中听到的风铃声和鸟叫声来自于此。再次，祝大家春意盎然。 🎵 A Lovely Way To Spend An Evening-Louis van Dijk Trio ❤️ 如果你喜欢这期节目，请帮助我们分享给你身边或许也会喜欢这期节目的人。欢迎你给我们评论互动、提问或指正。如果你想加入我们的听友群请加微信【GentleLou】。感谢收听！望常相伴。